أهلا وسهلا بك إلى منتديات طموحنا.



مشاركتي في اجمل طاولة رمضانية

سمبوسة باللبن المقادير 2كأس دقيق- 1/4 كاس زيت- رشة ملح - اكاس ماء تعجن جيدا وتترك لترتاح الحشوة: 2 بصل مفروم يحمر على النار ثم يضاف له علبة .ادي



مشاركتي في اجمل طاولة رمضانية


النتائج 1 إلى 2 من 2
  1. #1

    تاريخ التسجيل
    Jun 2015
    المشاركات
    35
    الجنس
    أنثى

    طبخ مشاركتي في اجمل طاولة رمضانية

     
    مشاركتي في اجمل طاولة رمضانية 1.php?img=1087




    مشاركتي في اجمل طاولة رمضانية 1.php?img=1088




    سمبوسة باللبن
    مشاركتي في اجمل طاولة رمضانية 27.png

    المقادير
    2كأس دقيق- 1/4 كاس زيت- رشة ملح - اكاس ماء تعجن جيدا وتترك لترتاح
    الحشوة: 2
    بصل مفروم يحمر على النار ثم يضاف له علبة .ادي مكعب ماجي 1م ص كاري 1/2م ص فلفل احمر 2م ك ك.رة مفرومة وتقلب جيدا حتى تنشف ماءه ثم يضاف له 1/4 كاس ك.رة مفرومة وتترك حتى تبرد
    تقطع العجينة دوائر وتفرد وتحشى ثم تقفل على شكل نص دائرة وهذا انا حطيت لكم شكل القالب
    على شكل ضفاير
    تقلى في الزيت وتقدم كما في الصورة السابقة . .
    وصحتين وهنا



    المربى والبودنج

    مشاركتي في اجمل طاولة رمضانية 28.png

    المقادير:
    6حبات جبنة كيري- اصبع .دة - 1م ص باكبج بودر - 1ك دقيق 2م ك دقيق
    تعجن مع بعض جيدا وتترك بالثلاجة لمدة نص ساعة .... لم نضع ملح في العجينة لان الجبنة مالحة
    الحشوة :
    أي نوع مربى
    او بودنج مكون من 1ك حليب بودرة 1ك ماء 1بيضة 2م ك نشا 1/4ك سكر تخلط ثم توضع على النار وتقلب حتى تثخن ممكن اضافة نكهة اليه مثل الفانيليا او بشر البرتقال كما وضعت انا
    الطريقة

    افردي العجينة ثم قطعيها مربعات ثم ضعي مقدار من
    الحشوة ثم الصقي كل زاويتين متقابلتين اذا كانت الحشوة بودنج اما اذا كانت مربى ففقط اثني الاطراف للداخل كما في الشكل

    ثم تدهن بالبيض ونرش السكر فقط على المحشية بالبودنج ثم توضع في فرن ساخن حتى تحمر تقريباً 1/3 ساعة

    وتقدم كفطور بسيط مع كوب عصير وقهوة

    صحتين وهنا



    /


    فطائر بالفرن



    مشاركتي في اجمل طاولة رمضانية 29.png





    المقادير

    /




    1- العجين

    4/3 كوب .دة
    2 كوب دقيق
    ملح
    5 ملعقة كبيرة ماء بارد
    صفار بيض مخفوق للدهن
    2- للحشو
    لحم مفروم ناضج - معصج- (أو أي حشوات أخرى)
    الطريقة
    - تُخلط كل مكونات العجين في العجانة حتى تندمج المكونات و نحصل على عجين متماسك، ثم
    تُترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يسهل تشكيلها.
    - يُرش قليل من الدقيق على سطح أملس و يُفرد العجين و يُقطَع إلى دوائر صغيرة.
    - تُوضع ملعقة كبيرة من الحشو على جانب الدائرة ثم تُقفل على شكل نصف دائرة و يُضغط
    عليها بطرف شوكة (تُوضع الشوكة في الدقيق حتى لا تلتصق بالعجين).

    - تُدهن بصفار البيض المخفوق و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 30-45 دقيقة .



    طريقة عمل لف الاقماع



    مشاركتي في اجمل طاولة رمضانية 30.png

    المقادير
    كاسان دقيق
    نص كاس زيت
    ملعقه كبيره خميره
    ملعقه صغيره بكنج بودر
    1كاس حليب بودره
    2كاس ماء
    رشه ملح وسكر
    تعجنين المقادير عادي وتخلينها تخمر
    بعدين تفرديهاا
    مشاركتي في اجمل طاولة رمضانية 31.png
    وتقطعينها وتبدين بلفها على القمع من تحت
    مشاركتي في اجمل طاولة رمضانية 32.png
    وتكملين لفها لين فوهة القمــع
    مشاركتي في اجمل طاولة رمضانية 33.png
    وهذا شكلها ملفوفه
    مشاركتي في اجمل طاولة رمضانية 34.png
    وبعدين تكملين اللف وتدهنينها بالبيض وترشينها شوي بالسمسم وشوي بالحبة السوداء
    وتدخلينها الفرن
    مشاركتي في اجمل طاولة رمضانية 35.png
    وعقب ماتطلعيها من الفرن تحشينها بأي شئ تحبي
    " تونة تخلطيها مع مايونيز وبقدونس "
    " دجاج "
    مشاركتي في اجمل طاولة رمضانية 30.png

    وبالهنا والعافيـة








    قطايف رمضان



    مشاركتي في اجمل طاولة رمضانية 36.png




    المقادير




    كاس من الدقيق الأبيض

    3 أكواب ماء
    بيضة
    ملعقة طعام خميرة بيرة
    ربع ملعقة شاي سكر الطريقه تذاب الخميرة مع السكر في نصف كأس من الماء الدافيء وتترك جانبا حتي تختمر .
    يوضع الدقيق في إناء ويتم حفره من المنتصف لوضع البيضة ثم يصب عليها الخميرة والماء وتخفق جيداً حتى تصبح عجينة شبه سائلة وتترك حتى تخمر لمدة ساعة على الأقل .
    تسخن المقلاة وتدهن بكمية قليلة من الزيت .
    تؤخذ ملعقة طبخ من العجينة وتصب في المقلاة وتفرد قليلا وتترك على نار خفيفة جداً حتى
    تظهر الثقوب على سطحها ، ثم ترفع و تتابع العملية حتى تنتهي مقدار العجينة .

    تحشي بالموز أو اللوز أو القشطة وتقلى في الزيت ، ثم ترش عليها الشيرة وصبح جاهزة للتقديم .


    سمبوسة رمضان

    مشاركتي في اجمل طاولة رمضانية 37.png


    المقادير




    مقادير العجينة

    3كاسات كبيره دقيق أبيض.
    2/1 كأس كبير سمنة فارم أو زيت .
    ملح

    من 2/1 الى 4/3 كأس ماء دافئ.



    الحشوة:




    2/1 كيلو لحمه مفرومه .

    2بصلتين مبشورتين .
    2 بيضتين مسلوقه .
    2/1 حزمه بقدونس .
    2/1 حزمه شبت .
    فلفل أسود .
    ملح. طريقة ينخل الدقيق في وعاء عميق مع ذره الملح و يضاف الزيت أو السمنه و الماء
    و تعجن العجينه جيدا و تغطى و تترك لمده ساعه تقريبا.
    تخلط اللحمه المفرومه بالبصل و البهارات في مقلاه على النار مع تقليبه جيدا حتى يجف الماء و ينضج .
    يسلق البيض و يبشر مع اللحمة.
    يفرم البقدونس الى قطعا صغيره جدا و كذلك الشبت يقطع الى قطعا صغيره و يضاف اللحمه المفرومه .
    تقسم العجينه الى كور صغيره ثم تفرد بالنشابة و تحشى بمقدار ملعقة طعام لكل دائره و تقفل
    جيدا و تضفر أو تقطع بقطاعه السنبوسك ثم توضع في صينيه مدهونه بالزيت

    ثم بعد ذلك تقلى في الزيت الحار ثم توضع على ورق نشاف .



    فطائر الجوز بالشوكولاتة



    مشاركتي في اجمل طاولة رمضانية 38.png




    المقادير:



    باكيت عجينة باف باستري

    ملعقة صغيرة ماء زهر
    كوب جوز مجروش
    2 ملعقة كبيرة سكر
    بيضة مخفوقة
    نصف كوب شوكلاتة سائلة الطريقة: - رقي العجينة , اخلطي الجوز و السكر و ماء الزهر .
    - ضعي خليط الحشوة داخل العجينة و لفيها ثم ادهنيها بالبيض .
    - ادخليها الفرن حتى تتحمر .

    - قطعيها و ضعيها في اطباق ثم صبى على كل قطعة قليلا من الشوكلاتة السائلة و قدميها .



    افخاذ الدجاج الكذابه ..



    مشاركتي في اجمل طاولة رمضانية clear.gif



    المقادير..



    3 قطع صدور الدجاج.

    2 جرز مبشور.
    2 بصل مقطع مكعبات صغيره.
    1 حبه فليفله.
    مكعب ماجي / بهارات مشكله/ فلفل اسود

    عجينة بف بييستري / بقسماط / بيض


    الطريقه...



    نجيب مقلاه ونضع فيه شويت زيت ونحمس فيه البصل الى ان يذبل ثم نقطع صدور الدجاج بعد سلقها الى قطع صغيره ثم نضعها على البصل ويقلب ثم نضيف الجزر والفليفله والبهارات والماجي ونقلبه ونتركه لمدة 5 دقائق الى ان يذوب الماجي ثم نتركه جانبا..


    نحظر عجينة الف باستري ونفرد كل قطعه لوحدها ونقطعها الى اربع قطع ناخذ كل قطعه ونحشيها بحشوت الدجاج ثم نلفها على شكل فخذ الدجاج ونضع في الاسفل حبة مكرونه او بطاطس مقلي ليعطي شكل الساق بس انا ماحطيت شي وبعدين تقمسين الافخاذ في البيض ثم البقسماط وبعدين ظعيها بالفريزر لمدة نصف ساعه قبل الغلي ثم تغلى بزيت غزير....





    سمبوسة البف

    مشاركتي في اجمل طاولة رمضانية 1.php?img=1093

    (( هذي السمبوسة المشهورة عندنا طبعا ولازم يوميا تكون على السفرة في رمضان ))

    المقادير :

    2ك طحين ابيض / 1/4 ك طحين بر ( أسمر ) / ذرة سكر / ذرة ملح / شوية زيت

    ( وممكن مضاعفة الكمية )

    للحشوة :


    مشاركتي في اجمل طاولة رمضانية 1.php?img=1094

    لحم مفروم ويعمل بالطريقة العادية أو ممكن حشوة دجاج أو خضار أو جبن


    الطريقة :

    نحط الطحين في زبدية ونضع عليه الملح والسكر والزيت ونخلطهم قليلاً

    ثم نضيف الماء بالتدريج وتعجن ( بماء قليل ) حتى تتكون لدينا عجينة

    متماسكة وتترك لترتاح على الأقل 1/2 ساعة ثم نبدأ عمل السمبوسة بالطريقة العادية وهي تفرد


    العجينة وتحشى وتقص وممكن تبرمين طرفها اذا حبيتي ترص في صحن

    مشاركتي في اجمل طاولة رمضانية 1.php?img=1095




    مرشوش بالطحين تدخل الفريز حتى تجمد ثم تنزع وتوضع في كيس اذا بغيتي

    تفرزنينها أو ممكن تقلينها على طول وتكون بهذا الشكل

    مشاركتي في اجمل طاولة رمضانية 1.php?img=1096

    مشاركتي في اجمل طاولة رمضانية 1.php?img=1097

    وبالعافية عليكم



    شوربة الذرة

    مشاركتي في اجمل طاولة رمضانية 1.php?img=1098




    المقادير :

    2 صدر دجاج خالي من العظم .

    3 أكواب ماء .

    علبة ذرة مهروسة .

    2 ملعقة كبيرة نشا .

    1 بيضة .

    1 ملعقة كبيرة زيت السمسم .

    ملح .

    فلفل أسود .

    1 فص ثوم مدقوق .

    بصل أخضر للتزيين .

    بقدونس مفروم .

    الطريقة :

    يسخن الماء حتى يغلي ثم يضاف إليه الدجاج والثوم ويترك حتى ينضج لمدة عشر دقائق تقريباً.

    تضاف الذرة المهروسة وتترك لمدة سبع دقائق تقريباً حتى تغلي مع الدجاج.

    يقطع صدر الدجاج إلى قطع صغيرة وتعاد إلى القدر.

    يضاف النشا والبيض المخفوق إلي المقدار السابق ويخلط ويترك لمدة ثلاث دقائق ثم يضاف الملح والفلفل الأسود وزيت السمسم .

    يوضع في طبق التقديم ويرش بقليل من البصل الأخضر والبقدونس المفروم.













    شوربة الفطر والدجاج الحارة

    مشاركتي في اجمل طاولة رمضانية 1.php?img=1099




    المقادير:

    صدر دجاجة .

    4بصلات خضراء .

    نصف ملعقة زنجبيل .

    8 حبات فطر معلب أو طازج منقوع بالماء لمده 10 دقائق .

    6 ملاعق خل .

    نصف جزرة مقطعة طولياً .

    4 ملاعق صلصة صويا .

    6 أكواب مرقة الدجاج .

    نصف ملعقة ملح .

    ملعقة فلفل أسود .

    8 ملاعق نشاء .

    الطريقة :

    يسلق الدجاج مع نصف كمية البصل والجزر والزنجبيل لمدة 30 دقيقة في قدر مغطى.

    ينقع الفطر في ماء دافئ ثم يغسل ويسلق إذا كان طازج أما المعلب فلايحتاج.

    يأخذ مرق الدجاج ويوضع في قدر ثم يقطع الفطر والجزر والبصل والخل والفلفل الأسود وصلصة الصويا وتترك المقادير على النار حتى تغلي.

    يضاف محلول طحين الذرة " النشا" في القدر وتحرك المقادير جيداً ثم يضاف بعد ذلك الملح ويستمر بالتحريك حتى تسخن الشوربة.

    يقطع الدجاج شرائح طولية رفيعة ثم يوضع في طبق التقديم ويصب عليها طبق الشوربة .



    المصابيب

    من الأكلات المفضلة في الشمال

    المقادير :
    2 كاس دقيق بر
    2/1 1 كاس ماء واذا احتاجت زيادة زيديها
    بيضتين
    1 ملعقة طعام خميرة فورية
    2/1 ملعقة طعام بيكنغ بودر
    ذرة ملح
    4/1 زبده
    2/1 كاس سكر بودرة

    الطريقة:

    1) توضع كل المقادير مع بعض ماعدا الماء وتخلط ثم يصب عليها الماء حتى تصبح شبه سائلة الى سائلة .

    مشاركتي في اجمل طاولة رمضانية 1.php?img=1110

    2) توضع الصاجه على نار هادئة وتدهن بالزيت ونبدأبصب العجينه على الصاجه .

    مشاركتي في اجمل طاولة رمضانية 1.php?img=1111

    مشاركتي في اجمل طاولة رمضانية 1.php?img=1112

    مشاركتي في اجمل طاولة رمضانية 1.php?img=1113



    3) ثم بعد أن تتماسك العجينة تقلب على الوجه الثاني .

    مشاركتي في اجمل طاولة رمضانية 1.php?img=1114



    4) تترك لتتحمر مع الوجه الثاني وترفع في حافظة .

    5) هذا بعد ماانتهى المقدار

    مشاركتي في اجمل طاولة رمضانية 1.php?img=1115


    6) تسيح 4/1 زبدة على النار وتصب على المصابيب وتقلب .

    مشاركتي في اجمل طاولة رمضانية 1.php?img=1116



    7) يرش السكر البودرة على المصابيب وتوضع في صحن التقديم ويمكن استبداله بالعسل .

    مشاركتي في اجمل طاولة رمضانية 1.php?img=1117



    وهذا الطبق لكل وحده تتفرج

    مشاركتي في اجمل طاولة رمضانية 1.php?img=1118








    التبولة

    مشاركتي في اجمل طاولة رمضانية clear.gif



    المقادير:

    نصف كأس برغل ويمكن تقليل الكمية
    حزمتين بقدونس
    حزمة نعناع
    3 حبات بصل أخضر
    حبة طماطم كبيرة
    6 ملاعق طعام عصير ليمون
    4 ملاعق طعام زيت زيتون
    ملح
    خس للزينة (حسب الرغبة)


    الطريقة:

    * ينقع البرغل في ماء ساخن لمدة ساعتان تقريباً، ثم يصفى ويترك جانباً.
    *يفرم كلاً من البقدونس والنعناع والبصل فرماً ناعماً .
    * تقطع الطاطم مكعبات صغيرة وتضاف للبصل والنعناع
    والبقدونس.
    *يضاف البرغل وعصير الليمون والزيت والملح وتخلط
    السلطة جيداً .
    *وتوضع على صحن مغطى بأوراق الخس وتزين بشرائح
    الليمون وتقدم.





    سبرينغ رول

    مشاركتي في اجمل طاولة رمضانية 39.png

    المقادير:

    - رقائق عجين السبرينغ رولز
    - دجاج أو روبيان (مسلوق )
    - 1بصل مقطع شرائح
    - ملفوف أبيض ( كرنب )
    -جزر مبشور
    -ملعقة طعام من الصويا صوص
    - قليل من الملح



    الطريقة:

    في مقلاة نضع قليل من الزيت ثم نضيف البصل ..نتركه يذبل قليلاً ثم نضيف الملفوف والجزر ...اضيفي الدجاج والصويا وقلبيه قليلاً ثم ارفعيه عن النار ودعيه يبرد ..
    نضع ملعقة طعام من الحشوة على العجين (نبدأ من زاوية مربعة الرقائق ) تطوى الزاوية فوق الحشوة ثم تطوى بقية الزوايا وتلف ويتم مسحها بقليل من ( طحين + ماء ) حتى تلتصق ولاتفك اثناء القلي ..



    مكرونة بالباشميل

    مشاركتي في اجمل طاولة رمضانية 542.jpg

    المقادير:

    1 علبة مكرونة.
    ماء ,ملح.
    الحشوة:
    ربع كيلو لحم مفروم.
    1 بصلة.
    ملح,فلفل.كمون.ثوم.زيت.

    البشاميل:
    نصف كوب زيت.
    نصف كوب طحين.
    3 اكواب حليب.
    ملح,فلفل.
    بيضة.


    الطريقة:

    -1 تسلق المكرونة ونضيف اليها ملعقة طعام زيت حتى لا تلتصق المكرونة.
    -2 نحمر البصلة مع الثوم واللحم المفروم والبهارات,
    -3 نضع الطجين والزيت على النار حتى يصبح لةنها ذهبي ثم نضبف الحليب والبض المخفوق مع الحليب والبهارات على الطحين والزيت ونقلبه جيدا.
    -3 بعد استواء المكرونة وتصفيتها من الماء نضيف قليلا من البشاميل ونقلبه ونضع نصفه في الصينية(طبقة غير سميكة.ثم نضيف اللحم ثم نغطيها بالمكرونة
    وندخلها الفرن حتى تتحمر وبالهناء والعافية.

    ملاحظة:
    اذا زادت كمية المكرونة على الصينية.
    اخلطي المكرونة بالبشاميل في طبق جانبي والباقي من المكرونة زيدي لها ماء وملح و اضيفي اللبن .وضعي على النار ملعقة طعام سمن او زبدة مع حبتين مستكة واضيفيها عليها صارت شوربة.




    !! الدجاج بالبشاميل !!





    المقادير



    * نصف دجاجة مسلوقة ومقطعة

    * جزر مبشور
    * بقدونس مغسول ومقطع صغير
    * بصله واحدة
    * بطاطس مقطعة حلقات ومقلية
    * خلطة البشاميل ( الخلطة البيضاء )
    * ملح وفلفل وبهارات

    * ملعقة مايونيز + ملعقتين جبن مبشور



    الطريقة



    * يحمى الزيت ويقلى البصل ويوضع عليه الدجاج المسلوق والمقطع والجزر المبشور والبقدونس




    مشاركتي في اجمل طاولة رمضانية clear.gif




    * يقلب على نار هادئة ويضاف الملح والفلفل والقليل من بهارات الدجاج إلى أن يصبح بهذا الشكل



    مشاركتي في اجمل طاولة رمضانية clear.gif



    * يضاف له ملعقة مايونيز وملعقتين جبن سائل ويقلب جيداً



    مشاركتي في اجمل طاولة رمضانية clear.gif



    * في صينية يوضع طبقة من البطاطس المقلية



    مشاركتي في اجمل طاولة رمضانية clear.gif



    * يضاف الدجاج ويوزع على الصينية بالكامل



    مشاركتي في اجمل طاولة رمضانية clear.gif



    * تصب خلطة البشاميل على الوجه وتدخل للفرن حتى تحمر قليلاً




    مشاركتي في اجمل طاولة رمضانية clear.gif



    * تترك لتبرد قليلاً ثم تقطع وتقدم مع سلطة مشكلة




    مشاركتي في اجمل طاولة رمضانية clear.gif







    سلطة الفاكهة

    مشاركتي في اجمل طاولة رمضانية 1.php?img=1140

    المقادير:

    فواكه طازجة مشكلة..(أي فواكه تفضليها!!)
    كريمة خفق..
    علبة قشطة..(التاج)
    و بضع مكعبات جبنة كيري..
    قرفة مطحونة..


    الطريقة:

    تختاري الفواكه الي تحبيها..وتقطعيها بالشكل الي يناسب
    ذوقك..
    تخلطي الكريمة+القشطة+الجبنة+شوية قرفة..
    بعدين تخلطيها مع الفواكه..
    وبالعافية عليكم..





    مشاركتي في اجمل طاولة رمضانية 543.jpg














    مشاركتي في اجمل طاولة رمضانية 1.php?img=1090








    lahv;jd td h[lg 'h,gm vlqhkdm


  2. #2

    تاريخ التسجيل
    Jun 2015
    المشاركات
    35
    الجنس
    أنثى

    افتراضي رد: مشاركتي في اجمل طاولة رمضانية

    التعديل الأخير تم بواسطة رضا الله ; 02-07-2015 الساعة 18:54

 

 

المواضيع المتشابهه

  1. ...~...♫♥♥◘ مسابقة اجمل سفرة رمضانية ...~...♫♥♥◘
    بواسطة zehla في المنتدى مائدة طموحنا
    مشاركات: 34
    آخر مشاركة: 26-07-2015, 22:08
  2. مشاركتي في اجمل منزل
    بواسطة نور المحبة في المنتدى الاثاث والديكور
    مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 13-06-2015, 22:36
  3. مشاركتي في مسابقة اجمل منزل
    بواسطة ღ~♫محبة الرحمن♫~ღ في المنتدى الاثاث والديكور
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 13-06-2015, 17:59
  4. مشاركتي في مسابقة اجمل منزل
    بواسطة sirina2013 في المنتدى الاثاث والديكور
    مشاركات: 3
    آخر مشاركة: 11-06-2015, 18:01
  5. مسابقة اجمل قصيدة رمضانية
    بواسطة رحمة عواشرية في المنتدى نبض الشعر والخواطر
    مشاركات: 103
    آخر مشاركة: 06-08-2014, 23:13

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •