أهلا وسهلا بك إلى منتديات طموحنا.



تحضير القطايف

0148.gif salam11.gif مقادير الوصفة العجينة ٢ كوب دقيق ١/٢ كوب سميد ناعم ٣ ملعقة كبيرة سكر ١ ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة ١



تحضير القطايف


النتائج 1 إلى 3 من 3
  1. #1

    تاريخ التسجيل
    Jul 2014
    المشاركات
    287
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طالبة بمتوسطة
    هواياتي
    تلاوة القران
    شعاري
    اشهد ان لا اله الا الله و اشهد ان محمدا رسول الله

    جديد تحضير القطايف

     
    تحضير القطايف 0148.gif
    تحضير القطايف salam11.gif

    مقادير الوصفة
    العجينة
    ٢ كوب دقيق
    ١/٢ كوب سميد ناعم
    ٣ ملعقة كبيرة سكر
    ١ ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة
    ١ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
    ١/٢ ملعقة صغيرة ملح
    ٣/٤ ١ كوب ماء دافئ
    ١ ملعقة صغيرة ماء الزهر
    القشطة
    ١/٢ ١ كوب حليب
    ١ كوب كريمة سائلة
    ١/٤ كوب دقيق
    ١/٤ كوب نشا
    ٣ ملعقة كبيرة سكر
    ١ ملعقة كبيرة ماء الزهر
    المكسرات
    ١/٢ كوب بندق مجروش
    ١/٢ كوب جوز الهند
    ١/٢ كوب زبيب
    ١ ملعقة صغيرة قرفة
    للقلي زيت ذرة أو سمن أو خليط منهما
    للتقديم شيرة (قطر، شربات)




    تحضير القطايف clear.gifطريقة التحضير
    1. العجينة: في إبريق الخلاط ضعي الدقيق، السميد، السكر، الخميرة، البيكنج باودر، الملح، الماء وماء الزهر، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تحصلي على عجينة سائلة القوام.

    2. دعي العجينة في مكان دافئ إلى أن ترتاح لمدة ٣ ساعات مع التقليب بين الحين والآخر لتفرغي العجينة من الفقاعات المتكونة فيها أثناء التخمير.

    3. سخني صاج سميك على نار متوسطة ليصبح ساخنا جدا. أحضري صينية واسعة وضعي فيها فوطة قطنية نظيفة.

    4. أسكبي عجينة القطايف على الصاج لتكوني قرص متوسط الحجم أو حسب المقاس الذي تفضلين. أتركي القرص على الصاج بدون تحريك أو تقليب إلى أن تتكون فقاعات على سطح القرص وأتركيه إلى أن يجف السطح تماما. باستعمال ملعقة معدنية عريضة أنقلي قرص القطايف على الفوطة في الصينية. أكملي سكب بقية الأقراص لتنتهي كمية العجينة. غطي أقراص القطايف بالفوطة لحين تحضير الحشو.

    5. القشطة: في قدر سميك القاعدة متوسط الحجم ضعي الحليب، الكريمة، الدقيق، النشا والسكر، قلبي المواد بمضرب شبك يدوي ليذوب النشا والسكر، ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن تغلي القشطة وتصبح سميكة القوام. دعي القشطة تطهي لمدة دقيقة أو دقيقتين إلى أن تسمك وتتجانس. دعي القشطة تبرد تماما قبل الإستعمال لحشو القطايف.

    6. المكسرات: في طبق عميق ضعي البندق، الجوز، الزبيب والقرفة، قلبي المواد لتختلط.

    7. أمسكي قرص من القطايف وضعي في وسطه مقدار ملعقة كبيرة من القشطة أو المكسرات، أقفلي قرص القطايف على الحشو لتحصلي على شكل نصف دائرة. أكملي حشو بقية الأقراص بالقشطة والمكسرات.

    8. للقلي: في مقلاة عميقة ضعي السمن والزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا. ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الخليط.

    9. ضعي عدة أقراص من القطايف المحشوة في الزيت الساخن وإقليها لتصبح ذهبية اللون.

    10. أخرجي القطايف من الزيت وضعي مباشرة في القطر. إنتظري عدة دقايق ثم أخرجي أقراص القطايف من القطر وقدميها ساخنة.








    jpqdv hgr'hdt

    الأعضاء المٌعجبين بهذه المشاركة: حبوشة
    التعديل الأخير تم بواسطة حبوشة ; 20-06-2015 الساعة 09:47 سبب آخر: غلط في العنوان

  2. #2
    ♥•- مشرفة سابقة -•♥
    تاريخ التسجيل
    Aug 2015
    المشاركات
    927
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    الدراسة
    هواياتي
    الرسم
    شعاري
    القناعة كنز لا يفنى

    افتراضي رد: تحضير القطايف


  3. #3

    تاريخ التسجيل
    Jun 2015
    المشاركات
    1,097
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طالبة العلم
    هواياتي
    قراءة الروايات و كتابتها
    شعاري
    رضا الله غايتي و الخسارة ليست في قاموسي

    افتراضي رد: تحضير القطايف


 

 

المواضيع المتشابهه

  1. القطايف
    بواسطة ღ~♫محبة الرحمن♫~ღ في المنتدى حلويات طموحنا
    مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 02-08-2015, 12:21
  2. طريقة عمل وتحضير عجينة القطايف المنزلية
    بواسطة zehla في المنتدى حلويات طموحنا
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 06-03-2015, 10:06
  3. القطايف
    بواسطة همسة حنين في المنتدى حلويات طموحنا
    مشاركات: 11
    آخر مشاركة: 22-02-2015, 09:38
  4. طريقة تحضير عجينة القطايف
    بواسطة fatima batoul في المنتدى مائدة طموحنا
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 06-03-2014, 15:34

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •