سمك صينية على الطريقة الدمياطى


هنقدم صينية الـ سمك لكن
هنعملها نى x نى يعنى كل المقادير هتكون فريش دون تسبيك ,,,,اوعى تفوتك طريقتنا جربيها
المقادير
1 كيلو سمك بلطى أو 2 سمكة كبيرة بورى2/1 كيلو طماطم حمراء1 وحدة فلفل أخضر “شرائح رفيعة”1 بصلة كبيرة”شرائح رفيعة”5 فصوص ثوم “مفروم”ملحفلفل أسود مطحون طازجاًشطة حمراء2/1 ملعقة كبيرة كمون مطحونعصير 2 ليمونة2/1 ربطة بقدونس + شبت “مفرومان”2 ملعقة كبيرة زيت نباتىطريقة التحضير :أولاً نظفى السمك ويغسل بالملح والليمون ويترك فيها لمدة 5 دقائق ثم اغسليه وجففيه جيداً .اعصرى الطماطم وصفيها.احضرى صينية كبيرة أو قالب فرن مستطيل ، رصى السمك ثم رصى فوقه شرائح البصل ثم الفلفل الأخضر .صبى عصير الطماطم ثم توابل السمك ، ثم الزيتضعيها على نار متوسطة الحرارة بدون غطاءاتركى الصينية حتى تتسبك مع تحريكها يميناً وشمالاً من آن لآخر بدون ملعقة حتى لا يتكسر السمك.أثناء الغليان ضيفى عصير الليمون والثوم المفرومعند تمام النضج رشى فوقها البقدونس والشبت المفرومانثم ادخليها الفرن تحت الشواية حتى يحمر وجهها ،اخرجيها واتركيها تهدأ قليلا ثم اقلبى السمك على الوجه الآخر بحرص حتى لا يتكسر السمك.ثم ادخلى الصينية مرة أخرى الى الفرن حتى يتحمر وجههاقدميها فى طبق التقديم مع الصوص وزينيها بشرائح من الليمون .و تقدم ساخنة…وبالصحة والهنا,,,


سمك صينية على الطريقة الدمياطى clear.gif




sl; wdkdm ugn hg'vdrm hg]ldh'n