أهلا وسهلا بك إلى منتديات طموحنا.



معايا كل يوم طبخة في رمضان

salam11.gif:062yq:رمضان كريم كل عام وانتم بالف خير ينعاد علينا وعليكم بالخير والعافية اليوم حبيت اني اشارككم خلال رمضان مجموعة من الوصفات المقترحة كونوا معي خلال رمضان كل يوم وصفة متنوعة



معايا كل يوم طبخة في رمضان


النتائج 1 إلى 3 من 3
  1. #1

    تاريخ التسجيل
    Sep 2013
    العمر
    22
    المشاركات
    1,023
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طالبة
    هواياتي
    الطبخ والرياضة
    شعاري
    اذا تالمت اليد بكت العين ,واذا بكت العين مسحتها اليد

    جديد معايا كل يوم طبخة في رمضان

     
    معايا كل يوم طبخة في رمضان salam11.gifمعايا كل يوم طبخة في رمضان 062yq.gifرمضان كريم كل عام وانتم بالف خير ينعاد علينا وعليكم بالخير والعافية


    اليوم حبيت اني اشارككم خلال رمضان مجموعة من الوصفات المقترحة
    كونوا معي خلال رمضان
    كل يوم وصفة متنوعة صحية ومفيدة
    اتمنى يعجبكم الموضوع
    وانتظر تفاعل العضوات خصوصا
    بدون اطالة اترككم مع الوصفات

    اول يوم في رمضان


    البوراك الجزائري : يمتاز باخلاف انواعه
    اليوم راح نقوم بتحضير
    البوراك بالدجاج
    طريقة تحضير البوراك بالدجاج
    معايا كل يوم طبخة في رمضان clear.gifطريقة تحضير البوراك الجزائري

    مقادير البوراك بالدجاج

    • ورق الديول (ورق البوراك)
    • نصف دجاجة
    • ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
    • قليل من الزعفران
    • بصلة مفرومة
    • نصف كأس زيت
    • ملعقة صغيرة سمن (اختياري)
    • الملح حسب الذوق
    • 5 بيضات
    • مقدونس مفروم
    • رشة من القرفة
      (يمكنك إن أردت اضافة الجبن )

    تحضير البوراك بالدجاج :

    1. ضعي القدر على نار هادئة
    2. ضعي فيها البصلة المفرومة والزيت والسمن والملح والقرفة.
    3. دعيها تحمر
    4. اضيفي قطع الدجاج والزعفران والمقدونس المفروم.
    5. يضاف إلى القدر كأس ماء وتراقب حتى يطهى اللحم.
    6. انزعي قطع الدجاج من القدر وتجرد من العظام وتترك جانبا .
    7. يكسر البيض في إناء، يضرب جيدا ويضاف إلى القدر ويواصل الطهو حتى يتبخر
    8. كل الماء.
    9. تعاد قطع الدجاج إلى القدر ليكون الحشو جاهزا.
    10. تقسم ورقة الديول إلى نصفين أو ثلاثة ، يوضع مقدار من الحشو في الورقة وتطوى على شكل أصابع .
    11. تصفف في صينية مدهونة وتطهى في الفرن حتى تتحمر .
    12. أو تقلى في مقلاة ، نضع فيها الزيت ونتركه يسخن جيداً ونبدأ عملية القلي .
    13. يصفى البوراك قليلاً من الزيت و يقدم ساخنا .

    ------------------
    الشوربة الجزائرية او الحريرة
    لا يمكن الاستغناء عنها


    معايا كل يوم طبخة في رمضان 301.png

    المقادير

    نصف رطل لحم قطع صغيرة.
    بصلة مفرومة.
    رطل طماطم , حبات حمراء كاملة.
    فنجان طماطم مصبرة.
    حبتان من كل نوع (بطاطا و لفت و جزر و قرعة)مقشرة ومقسومة إلى جزئين.
    نعناع وقصبر.
    نصف فنجان زيت , ملح , فلفل , قرفة .
    لتر ونصف ماء.
    شوربة=شعيرية
    او
    فريك قمح


    التحضير :

    نأخذ قدرا نضع فيه كل من : البصل واللحم والزيت والملح و الخضار والبهارات والطماطم المصبرة ونصف كمية الحشائش مقطعة , ونضع الكل فوق النار لمدة 10 دقائق مع التحريك ثم نظيف الماء ونغلق القدر , ونترك الخضار لتستوي .

    بعد ساعة إلا ربع نفتح القدر ونتأكد من استواء الاثنين اللحم والخضار , فنختار كل الخضار ونضعها في المطحنة ونقوم بسحقها , ثم نظيف المسحوق على المرقة ونتركها لمدة5 دقائق إلى أن يحدث الغليان ثم نظيف لها الشوربة أو نظيف لها كأس مسحوق شعير ثم نترك الكل فوق النار حتى يستوي لمدة 10دقائق تقريبا و في الأخير نضع عليها بقية النعناع والقصبر .
    وأخيرا نضع شوربتنا في الصحون , وبجانبها قطع الليمون..

    طاجين الزيتون

    معايا كل يوم طبخة في رمضان 300.png


    المقادير

    أولا نحتاج لزيتون أخضر بدون نواة .. الأفضل تبليله في الماء يومين مع تغيير الماء مرتين في اليوم عوض غليه لازالة زيادة الملوحة و الحموضة

    الطريقة :

    نضع قطع الدجاج أو لحم + بصل مفروم + ملح + فلفل اسود + سمن أو زبدة قدر حبة جوز كبيرة (حسب كمية الدجاج)


    نضع ما سبق في طاجين و نتركه يتقلى على النار حوالي 10 دقائق ، بعد ذلك نضيف الماء بقدر ما نغطي اللحم أو الدجاج

    بعد أن يصير اللحم أو الدجاج مستوي نضع حبات الزيتون و جزر مقطع دوائر

    لما يصير الزيتون و الجزر مستوي نأخذ قدر 3 ملاعق كبيرة تقريبا من الصلصة في كأس و نضيف لها ملعقة صغيرة طحين (مليئة جيدا) + ملعقة صغيرة عصير الليمون.. نخلط جيدا و نضيف الخليط بسرعة إلى الطاجين و هو سخن بحيث نمسك الطاجين باليدين و نحركه حتى تصير الصلصة ثخينة قليلا.

    واخيرا نضع عليه بقدونس مفروم


    سلطة الارز والخضار
    معايا كل يوم طبخة في رمضان 1080.jpg


    معايا كل يوم طبخة في رمضان 1081.jpg

    المقادير


    الارز الأصفر - زلافة من الجلبانة — 3 حبات جزر — 3 حبات من البطاطس متوسطة الحجم — حبة طماطم – حبة خيار –علبتان من سمك الطون المصبر – علبة الذرة – معدنوس – ملح – زيت - صلصة المايونيز – صلصة مخللة (بالملح والأبزار و الزيت والخل أو الحامض و الموتارد وملعقة ماء لخلط الموتارد) الأ واني : مول بالقفل من الجانب مذهون بالزيت

    طريقة تحضير سلطة الارز و الخضر
    صلقي الأرز مع الملح و قليل من الزيت . صفيه و خليه يبرد
    صلقي كذلك الخضر مع الملح و صفيها واتركيها تبرد
    خلطي الأرز مع الذرة و السمك المصبر و المصفى و المايونيز و المعدنوس . قسمي الخليط إلى جزئين
    سقي الخضر بصلصة مخللة واتركيها جانبا


    طريقة تقديم سلطة الارز و الخضر

    ضعي المول وسط إناء التقديم ثم حطي بداخله الجزء الأول من الأرز . اضغطي عليه باليد جيدا كي يأخذ شكل المول
    ضعي فوقه الخضر ثم ما تبقى من الأرز
    كرري عملية الضغط بيدك ثم زيني الطابق بالخيار و الطماطم و البيض المصلوق و الزيتون ……… أو بما توفر لديك
    يارب تعجبكم



    خبز الدار
    معايا كل يوم طبخة في رمضان 420.gif






    صدقوني هذا الخبز خفيف جدا جدا ومايتشبعش يبان مسكوتة وزيد يحمر الوجه
    ويتناسب مع العرضات والعزومات نتمنى تطبقوه وتردولي وانشاء الله.انا جربتو



    *** المقادير + الطريقة :
    في صحن كبير ضعي ثلاث بيضات مع نص كاس زيت وملعقة كبيرة خميرة الخبز ملعقة ملح وملعقة كبيرة ونصف سكرأضيفي فوقهم كاس وثلاث ارباع حليب سائل دافي وربع الكاس ماء زهر يعني كأسين بين الحليب وماء الزهر والتي لا تريد ماء الزهر تعوضه بالحليب يعني كأسين حليب.

    معايا كل يوم طبخة في رمضان 421.gif

    معايا كل يوم طبخة في رمضان 422.gif

    معايا كل يوم طبخة في رمضان 423.gif

    معايا كل يوم طبخة في رمضان 424.gif


    اخلطي المكونات جيدا

    معايا كل يوم طبخة في رمضان 425.gif

    وأضيفي 1كلغ بالضبط فرينة من دون زيادة ولا نقصان وأضيفي 1خميرةالحلويات ملعقة ثانية من خميرة الخبز

    معايا كل يوم طبخة في رمضان 426.gif

    اخلطي من غير ماتعجني بملعقة خشبية . تتحصلي على عجينة تلصق أتركيها في نفس الصحن

    معايا كل يوم طبخة في رمضان 427.gif

    وغطيه بكيس

    معايا كل يوم طبخة في رمضان 428.gif

    ثم بمنشفة

    معايا كل يوم طبخة في رمضان 429.gif

    وأتركي العجينة تتخمر نصف ساعة في مكان دافيء.

    معايا كل يوم طبخة في رمضان 430.gif

    ادهني صينية الفرن بالزبدة وادهني يدك جيد بالزيت واقسمي العجينة على صنيتين.

    معايا كل يوم طبخة في رمضان 431.gif

    و ادهني يدك و أفتحي العجينة فيالصينية حتى تصبح قياس الصينية و قومي بتسوية العجينة جيدا لتأخد منضر جيد و تكون متقايسة فهي تأخد وقت لان العجينة طرية جدا

    معايا كل يوم طبخة في رمضان 432.gif

    ادهني الوجه بصفار البيض ورشي الجلجلان والسينوج

    معايا كل يوم طبخة في رمضان 1082.jpg

    معايا كل يوم طبخة في رمضان 1083.jpg


    اتركيها مرة اخرى تتخمر مرة تانية ربع ساعة في مكان دافء وهذا امر مهم ويعمل فرق ثم ودخليهاالى الفرن

    معايا كل يوم طبخة في رمضان 433.gif

    معايا كل يوم طبخة في رمضان 434.gif


    لا تاخذ وقت كثير

    معايا كل يوم طبخة في رمضان 1084.jpg


    وهذا بعد النضج خفيف كالقطن وساهل ماهل وأحسن من المشترى .

    معايا كل يوم طبخة في رمضان 1085.jpg
    واخيرا اترككم مع التحلية
    تحلية بالكاراميل



    معايا كل يوم طبخة في رمضان clear.gif


    المكونات :
    أولا: مكونات تحضير الكريمة
    :

    • 750 مل من الحليب
    • 250 مل من الكريما الطازجة
    • 6 بيضات
    • عود فانيليا
    • 2 كيس سكر فانيليا
    • 180 غ سكر ناعم

    ثانيا: مكونات تحضير الكراميل :

    • 125 غ سكر
    • 5 سل ماء

    طريقة تحضير تحلية الكراميل بالصور :
    أولا :طريقة تحضير الكريمة :

    – في وعاء ، قومي بخفق البيض ، السكر الناعم و سكر الفانيليا معا. أضيفي الحليب ثم الكريمة الطازجة و لا تنسي أن تضعي عود الفانيليا بعد أن تكسريه الى قطع صغيرة فهو الذي سيمنحها نكهة رائعة. اخلطي جيدا حتى تحصلي على كريمة متناسقة .
    – قومي بتسخين الفرن على 180 درجة مئوية.
    ثانيا : طريقة تحضير الكراميل :
    – الآن إلى صنع الكراميل : اخلطي السكر و الماء و ضعيهما على نار هادئة .
    – أطفئي عليها عندما تأخذ لونا ذهبيا فاتحا ، فقد تشكل لديك الكراميل.
    معايا كل يوم طبخة في رمضان clear.gif
    طريقة تحضير تحلية الكراميل بالصور

    معايا كل يوم طبخة في رمضان clear.gif
    طريقة تحضير تحلية الكراميل بالصور

    – اسكبي الكراميل الذي حصلت عليه في كوب كبير أو قسميه على عدة أكواب صغيرة .معايا كل يوم طبخة في رمضان clear.gif
    طريقة تحضير تحلية الكراميل بالصور

    – املئي الكوب الكبير أو الأكواب الصغيرة بالكريمة التي صنعتها سابقا ، و ضعيها في حمام مائي .معايا كل يوم طبخة في رمضان clear.gif
    طريقة تحضير تحلية الكراميل بالصور

    – ضعيها في الفرن لحوالي 25 دقيقة للأكواب الصغيرة و 45 الى 50 دقيقة للكوب الكبير .
    – ستعرفين أنها نضجت إذا ادخلت فيها الشوكة و اخرجتها جافة ، يمكنك تمديد وقت طهيها في الفرن حسب الحاجة.
    – عندما تنضج دعيها ترتاح قليلا في درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعيها في البراد و احفظيها لليــلة واحدة.
    – في اليوم التالي اخرجيها من البراد و استعملي السكين لتمرريه على جوانب الكوب من الداخل لتتمكن من الخروج بسهولة عند قلبها .
    – احضري صحنا مقعرا قليلا لاحتواء الكراميل الذي قد ينسكب منها عند قلبها.
    – اقلبي الكوب على الصحن برفق . إن كنت قد استعملت الأكواب الصغيرة ، فاقلبي كل كوب في صحن يكفيه على حدة.
    ها قد حصلت على تحلية لذيذة بنكهة الفانيليا و الكراميل .
    اتمنى لكل اعضاء وزوار منتديات طموحنا شهيــــــة طيبـــــــة .
    ورمضان كريم


    luhdh ;g d,l 'fom td vlqhk

    4 من الأعضاء مٌعجبين بهذه المشاركة: كوثر الجميلة,حبوشة,liza lili,zehla

  2. #2
    -•♥مشرفة قسم الطبخ والحلويات+الشعر والخواطر+ حواء المسلمة + العناية بالبشرة ♥•-
    تاريخ التسجيل
    Dec 2014
    المشاركات
    4,883
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طالبة
    هواياتي
    كتابة الاشعار
    شعاري
    النجاح

    افتراضي رد: معايا كل يوم طبخة في رمضان

    شكراا لك اختاه
    2 من الأعضاء مٌعجبين بهذه المشاركة: كوثر الجميلة,حبوشة

  3. #3

    تاريخ التسجيل
    Oct 2014
    المشاركات
    496
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طالبة
    هواياتي
    الرسم
    شعاري
    التميز

    افتراضي رد: معايا كل يوم طبخة في رمضان

    شكرا لكي يا اختي
    2 من الأعضاء مٌعجبين بهذه المشاركة: كوثر الجميلة,حبوشة

 

 

المواضيع المتشابهه

  1. ||.. كـيف تعمـلين الكيمتشـي ..؟ طبخة كـورية رائعة جـداً .. ||
    بواسطة كوريا الامل في المنتدى مائدة طموحنا
    مشاركات: 3
    آخر مشاركة: 28-10-2014, 17:45
  2. كل يوم طبخة
    بواسطة ★ﻧَجِمِـةُ اٌلِـمِـﻧَتْدّىْ♥ في المنتدى مائدة طموحنا
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 25-06-2014, 23:39
  3. █◄ طلبآتــك أوآمـــ(25)ــــر►█ طبخة أو مشروب ؟ أطلبهآ وستجدهآ هنـآ
    بواسطة ♕_ اٍّمُّيٌّرًّةْ اٍّلَّمُّنِّتُّدٌّىَ ‗♕ في المنتدى مائدة طموحنا
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 25-06-2014, 13:50
  4. احلي طبخة يحبها الشعب الجزائري
    بواسطة ♥♪☺♥♣AmouNa♥♪☺♥ في المنتدى مائدة طموحنا
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 06-03-2014, 18:38

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •