سلام بنات المطبخ اللماوي
ان شالله تكونو بخير
اليوم وبإذن من المولى عزوجل
سنفتتح الطبعة التانية من دورة اللمة الجزائرية لتعليم فنون الطبخ
اليوم ومع بعض سنعيش فترة صغيرة من مجال الطبخ نتعرف منها ولو القليل عن بعض الاشياء
وحتى وإن كنا نعلما فيكفي اننا استمتعنا في مشاهدتها
بحول الله سنفتتح الدورة.


كبة سورية بطريقة جزائرية

المقادير :

مقدار رطل برغل او ما يعرف بالفريك الخشين
لحم مرحي
2 جعبات فلفل حار
كسبر او معدنوس كل واحد وواش يبغي
حبة بصل
سنتين ثوم
ملح , فلفل اكحل , فلفل احمر مطحون , كسبر مطحون ,
2 قطع فرماج شـاف
وعلبة كرام فراش

طريقة التحضير :

نشمخو البرغل نتاعنا في اناء بالماء يكون دافئ
الـــــــدرس 2 لدورة اللمة الجزائرية لتعليم فنون الطبخ clear.gif
الـــــــدرس 2 لدورة اللمة الجزائرية لتعليم فنون الطبخ clear.gif
نخلوه يتنفخ ويشرب وبعد ذلك نزيدو نشمخوه بالماء الدافئ ونخلوه حتان يشرب هاذاك الماء
بعد ذلك نقطروه من الماء ونجيبو الرحاية نتاع اللحم او التمر
نرحيو البرغل نتاعنا مرتين
يعني نرحيوه مرة
الـــــــدرس 2 لدورة اللمة الجزائرية لتعليم فنون الطبخ clear.gifالـــــــدرس 2 لدورة اللمة الجزائرية لتعليم فنون الطبخ clear.gif



ونزيدو نعاودولو الرحية التانية
يوليلنا شوي رطب
بعد ذلك نحطوه في قصعة نضيفولو اللحم المرحي الملح الفلفل الاكحل الكسبر مقطع رقيق الفلفل الاحمر والكسبر المطحون
الـــــــدرس 2 لدورة اللمة الجزائرية لتعليم فنون الطبخ clear.gifالـــــــدرس 2 لدورة اللمة الجزائرية لتعليم فنون الطبخ clear.gif
ونعجنوه كيما نعجنو الكسرة وكل مرة نزيدولو الماء
الـــــــدرس 2 لدورة اللمة الجزائرية لتعليم فنون الطبخ 1211.jpg

يعني نعجنوه بالماء
كي نشوفوه تلمد مليح ورجع متماسك
نغطوه بكيس ونخلوه يتشرب مليح في بعضاه
الـــــــدرس 2 لدورة اللمة الجزائرية لتعليم فنون الطبخ clear.gifالـــــــدرس 2 لدورة اللمة الجزائرية لتعليم فنون الطبخ clear.gif


من جهة اخرى نحضرو الحشونحطو البصل يتجمر بشويا زيت وثوم وملح

نضيفولو الفلفل المقطع رقيق
مع الكسبر
بعد ذلك نحطو اللحم ونخلطو من مرة لمرة ونخلوه حتان ينشف من الماء اللي طلقو وكي ينشف نغلقو عليه النار

الـــــــدرس 2 لدورة اللمة الجزائرية لتعليم فنون الطبخ clear.gifالـــــــدرس 2 لدورة اللمة الجزائرية لتعليم فنون الطبخ clear.gif

وننقصو كمية من الحشو باه نعملوها مع الصلصة
الـــــــدرس 2 لدورة اللمة الجزائرية لتعليم فنون الطبخ clear.gifالـــــــدرس 2 لدورة اللمة الجزائرية لتعليم فنون الطبخ clear.gif
نولو نجيبو الكبة اللي عجنناها
نعملو كمشة في كف اليد
نشكلوها ونحفروها في الوسط ونطلعو الجوانب مليح
نقطعو الفرماج
الـــــــدرس 2 لدورة اللمة الجزائرية لتعليم فنون الطبخ clear.gifالـــــــدرس 2 لدورة اللمة الجزائرية لتعليم فنون الطبخ clear.gif
نحطو فيها طرف فرماج
ونزيدو نعمروها بخليط اللحم
ونغلقو عليها مليح ونشكلوها شكل الكبة
الـــــــدرس 2 لدورة اللمة الجزائرية لتعليم فنون الطبخ clear.gifالـــــــدرس 2 لدورة اللمة الجزائرية لتعليم فنون الطبخ clear.gif

بعد ذلك نغطسو يدنا في الماء ونمررو عليها كامل باه نغلقوا لتشققات اللي فيها
كي نكملو كل شي
الـــــــدرس 2 لدورة اللمة الجزائرية لتعليم فنون الطبخ clear.gifالـــــــدرس 2 لدورة اللمة الجزائرية لتعليم فنون الطبخ clear.gif

نسخنو الزيت مليح ومباعد ننقصو عليه النار
الـــــــدرس 2 لدورة اللمة الجزائرية لتعليم فنون الطبخ clear.gif

نقليوها ونحمروها من كل الجوانب
الـــــــدرس 2 لدورة اللمة الجزائرية لتعليم فنون الطبخ clear.gif
نجيبو باقي اللحم اللي خليناه
نرجعوه للنار
نعصرو عليه عصير حبة ليمون
ونفرغو عليه الكرام فراش
الـــــــدرس 2 لدورة اللمة الجزائرية لتعليم فنون الطبخ clear.gifالـــــــدرس 2 لدورة اللمة الجزائرية لتعليم فنون الطبخ clear.gif
يغلي شوي
ونطفيو النار
ونقدموه مع الكبة اللي قليناها
وهاذا شكلها النهائي

hgJJJJJJJ]vs 2 g],vm hgglm hg[.hzvdm gjugdl tk,k hg'fo