أهلا وسهلا بك إلى منتديات طموحنا.



طبق بوراك سهل

طبق بوراك سهل طبق بوراك سهل يعتبر البوراك من اكثر المشهيات شهرة فى الجزائر و يقدم عادة كطبق اول او طبق رئيسى مع سلطة جانبية اذا احتوى على



طبق بوراك سهل


النتائج 1 إلى 3 من 3
  1. #1
    -•♥مشرفة قسم الطبخ والحلويات+الشعر والخواطر+ حواء المسلمة + العناية بالبشرة ♥•-
    تاريخ التسجيل
    Dec 2014
    المشاركات
    4,883
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طالبة
    هواياتي
    كتابة الاشعار
    شعاري
    النجاح

    افتراضي طبق بوراك سهل

     
    طبق بوراك سهل 596.gif طبق بوراك سهل


    طبق بوراك سهل


    طبق بوراك سهل 119.png

    يعتبر البوراك من اكثر المشهيات شهرة فى الجزائر و يقدم
    عادة كطبق اول او طبق رئيسى مع سلطة جانبية اذا احتوى على حشوة غنية .
    و ورق البوراك او الديول كما يسمى فى ضواحى العاصمة
    هو ورق خفيق جدا شفاف و دائرى و يمكن استبداله
    بسبرينغ رول اذا استعصى ايجاده و هذا ما افعله شخصيا .
    ساضع لكم هنا بعض بعض الحشوات الخاصة بالبوراك و ارجو ان تنال اعجابكم:





    المقادير:

    12 ورقة ديول ( جلاش)
    350غ لحم مفروم
    حبتي بصل متوسطتان ومفرومتان
    نصف ربطة معدنوس (بقدونس) مفروم فرم ناعم
    3 بيض
    ملح + فلفل أسود+رشة جوزة الطيب
    زيت للقلي


    كيفية التحضير:


    تضعي البصل في مقلاة بها القليل من الزيت مع الملح
    والفلفل الأسود و جوزة الطيب وتقليه قليلا ثم ضفي
    اللحم و المعدنوس حتى ينضج اللحم ضفي البيض
    وحركي جيدا اتركي الحشو يبرد
    اطوي يمين ويسار ورقة الديول لتصبح شكل مستطيل
    ضعي القليل من الحشو في طرف الورقة ولفيها على
    نفسها للتحصلي على شكل أسطوانة
    سخني الزيت في المقلاة جيدا ثم ضعي البوراك وقلبيه
    على الوجهين حتى يصبح لونه ذهبي



    1-بوراك التونة و هو لذيذ جدا, انصحكم ان تجربوه:




    المقادير:

    1 حبة طماطم كبيرة مقطعة الى قطع صغيرة
    1بصلة كبيرة مفرومة فرما ناعما.
    1حزمة بقدونس مفرومة
    علبة تونة مصفية
    نصف كوب من الزيتون المقطع
    بيضتان مسلوقتان و مقطتان الة مربعات صغير
    100غ جبنة مبشورة
    بيضتان


    الطريقة:

    يوضع البصل و البقدونس فى مقلاة و يشوح على النار
    بدون زيت حتى يذبل الخليط. يطفى النار ثم يضاف باقى
    المقادير + الملح و الفلفل الاسود. ( حذار من الاكثار
    من الملح مع وجود الجبنة و الزيتون) تكسر البيضتان
    على الحشوة و يخلط الكل جيدا.
    نضع ملعقة اكل على حافة الورقة و نمدها على
    شكل مستطيل نغلق الجوانب حتى نتحصل على سيغار,
    يسخن الزيت ثم ننقص من النار و نقلى البوراك حتى يتحصل
    على لون ذهبى , يصفى من الزيت
    و يقدم ساخنا مع حلقات الليمون.





    2 بوراك البطاطا:




    هذه طريقة اقتصادية جدا و سهلة جدا و كذلك لذيذة جدا:

    اولا نسلق 3الى 4 حباة بطاطا حجم متوسط, ثم نقوم
    بهرسها و اضافة رشة ملح, فلفل و جبنة سائلة اليها:

    نفرم بصلة , و نضيف اليها نصف حزمة بقدونس مفرومة
    و حبة طماطم مقطعة مربعات و قليل من الزيتون
    المقطع, + رشو ملح و فلفل و ممكن اضافة التونة ادا اردنا.




    ناخد ورق البوراك و نضع قليل من الهريسة( الشطة) على
    حافة الورقة, نضيفملعقة من البطاطا و ملعقة من الخليط ,
    و نرش عليها جبنة و نغلقها ثم نقليها مع مراعاة
    طوى النار حتى لا تحترق.




    و يمكن ان نضع الحشوة فى الوسط ثم نكسر عليها بيضة
    و نغلق الورقة الى مربع و نقليها.
    انا هنا وضعت ورقتين من السبرينغ رول حتى يكون



    بامكانى طيها بسهولة.
    يجب ان ننقس من النار على الاخر حتى تنضج البيضة
    و ممكن ايضا خفق البيضة جانبا ثم اضافتها الى الحشوة
    و هذا افضل للمبتدئات. و هذه صورة البوراك بالبيض. يمكن
    عملها فى الليل كعشاء خفيف مع سلطة جانبية






    -3بوراك اللحمة المفرومة:

    نشوح بصلة مفرومة مع قليل من الزيت ثم نضع اللحمة
    المفرومة+ ملح , فلفل , قرفة , بهارات , مع التقليب
    المستمر حتى تمام النضج.ثم نضيف بقدونس مفروم
    , زيتون مقطع, جبنة مبشورة او سائلة و بيضة. تخلط
    الحشوة جيدا ثم نحشى بها ورق البوراك. و هذه هى الصورة النهائية:







    بوراك الدجاج:
    نضع قطع الدجاج فى طنجرة مع ملعقة اكل سمن و بصلة
    مفرومة و 3 حبات ثوم مفرومين و نقلى الدجاج فوق نار هادئة
    مع الاستمرار فى التقليب, نضيف الملح, الفلفل, الكركم, البهارات
    , ونستمر فى التقليب ثم نغمر الدجاج بالماء الساخن
    , و نتركه يستوى على نار متوسطة ,حتى تمام النضج
    , بحيث يبقى القليل من المرق فى الطنجرة.ننتف الدجاج
    و نرجعه الى الطنجرة ثم نضيف,بيضة مخفوقة , زيتون اخضر
    او اسود مقطع و طبعا الجبنة.
    نحشى ورق البوراك و نقليها ,
    انا هنا استعملت ورق الغلاش و كانت لذيذة جدا.



    اتمنى ان البوراك الجزائى قد نال اعجابكم, فكل حشوة الذ من الثانية
    , اتمنى انكم تجربوها و تدعولى
    مع خالص حبى...يا سمين

    'fr f,vh; sig

    الأعضاء المٌعجبين بهذه المشاركة: رحمتك يارب

  2. # ADS
    Circuit advertisement
    تاريخ التسجيل
    Always
    المشاركات
    Many
     

  3. #2
    -•♥مشرفة قسم الحياة الأسرية + المنتدى الاسلامي العام♥•-
    تاريخ التسجيل
    Dec 2014
    العمر
    16
    المشاركات
    1,038
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طالبة في السنة أولى ثانوي
    هواياتي
    حفظ القرآن
    شعاري
    لا شيئ مستحيل مع هذه الحياة المؤقتة

    افتراضي رد: طبق بوراك سهل

    الأعضاء المٌعجبين بهذه المشاركة: zehla

  4. #3
    -•♥مشرفة قسم الطبخ والحلويات+الشعر والخواطر+ حواء المسلمة + العناية بالبشرة ♥•-
    تاريخ التسجيل
    Dec 2014
    المشاركات
    4,883
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طالبة
    هواياتي
    كتابة الاشعار
    شعاري
    النجاح

    افتراضي رد: طبق بوراك سهل


 

 

المواضيع المتشابهه

  1. بوراك باللحم المفروم
    بواسطة القلب الصبور في المنتدى مائدة طموحنا
    مشاركات: 10
    آخر مشاركة: 18-02-2015, 17:50
  2. مشاركات: 8
    آخر مشاركة: 18-02-2015, 17:44
  3. احلى بوراك:::::::::::::;
    بواسطة ♥♪☺♥♣AmouNa♥♪☺♥ في المنتدى مائدة طموحنا
    مشاركات: 3
    آخر مشاركة: 06-03-2014, 18:52
  4. بوراك بالتن
    بواسطة nesrine23 في المنتدى مائدة طموحنا
    مشاركات: 3
    آخر مشاركة: 26-11-2013, 21:09

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •