أهلا وسهلا بك إلى منتديات طموحنا.



من هو شيف اليوم

السلام عليكم اليوم سوف نفتح كتا طبخ يلي راح نديرو فيه ماكولات رماضانية لديدة وكل يوم نديرو طبخة رمضانية تحت اسم من هو شيف اليوم من كل عضوة نطلبوا التثبيت



من هو شيف اليوم


صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 10 من 16
  1. #1
    ♥•- مشرفة سابقة -•♥
    تاريخ التسجيل
    May 2014
    العمر
    17
    المشاركات
    1,568
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طالبة
    هواياتي
    المطالعة والسباحة
    شعاري
    لا اله الا الله محمد رسول الله

    مميز من هو شيف اليوم

     
    السلام عليكم اليوم سوف نفتح كتا طبخ يلي راح نديرو فيه ماكولات رماضانية لديدة وكل يوم نديرو طبخة رمضانية تحت اسم من هو شيف اليوم من كل عضوة نطلبوا التثبيت



    ونبدا




    وصفة الشوربة

    المقادير
    نصف رطل لحم قطع صغيرة.
    بصلة مفرومة.
    رطل طماطم , حبات حمراء كاملة.
    فنجان طماطم مصبرة.
    حبتان من كل نوع (بطاطا و لفت و جزر و قرعة)مقشرة ومقسومة إلى جزئين.
    نعناع وقصبر.
    نصف فنجان زيت , ملح , فلفل , قرفة .
    لتر ونصف ماء.
    شوربة أو شعير مسحوق.
    التحضير :
    نأخذ قدرا نضع فيه كل من : البصل واللحم والزيت والملح و الخضار والبهارات
    والطماطم المصبرة ونصف كمية الحشائش مقطعة , ونضع الكل فوق النار لمدة 10
    دقائق مع التحريك ثم نظيف الماء ونغلق القدر , ونترك الخضار لتستوي .
    بعد ساعة إلا ربع نفتح القدر ونتأكد من استواء الاثنين اللحم والخضار ,
    فنختار كل الخضار ونضعها في المطحنة ونقوم بسحقها , ثم نظيف المسحوق على
    المرقة ونتركها لمدة5 دقائق إلى أن يحدث الغليان ثم نظيف لها الشوربة أو
    نظيف لها كأس مسحوق شعير ثم نترك الكل فوق النار حتى يستوي لمدة 10دقائق
    تقريبا و في الأخير نضع عليها بقية النعناع والقصبر .
    وأخيرا نضع شوربتنا في الصحون , وبجانبها قطع الليمون..




    وصفة البوراك


    من هو شيف اليوم 1337.jpg


    نصف رطل لحم مفروم

    بقدونس
    ملح
    زيت للقلي
    6 بيضات
    2 حبات بطاطس كبيرة
    2 حبات بصل
    6 حبات جبن
    6 ورقات بوراك و هي عبارة عن فطائر جد رقيقة
    طريقة التحضير

    نقشر البطاطا و نخليها تطهو في الماء المغلي مع الملح و نقشر البصل الى قطع
    صغيرة و نقطع البقدونس
    نضع الللحم المفروم في المقلاة و نتركه ينضج
    ثم نرحي البطاطس بعد النضج

    و بعد ذلك نفتح ورقة بوراك و نضع في داخلها 2 ملعقة من البطاطس و ملعقة
    هريسة و بصل و بقدونس و 3 ملاعق لحم ثم حبة جبن و حبة بيض و بعد ذلك نطويها
    على شكل مستطيل مغلوق من الجهات الاربع
    و نضعها في المقلاة و الزيت الساخن و بعد اخذها لون الذهبي نخرجها و شهية
    طيبة


    وصفة الرشتة بالدجاج

    من هو شيف اليوم 572.jpg

    المقادير



    كمية من الرشتة حسب عدد أفراد الأسرة , لعلم الأخوات أن الرشتة الجزائرية
    تطبخ مثل الكسكسي و تسقى بالمرق ,ذكرت ذلك لتعرف كل أخت مقدار ما ستحضر من
    الرشتة
    أنها مطبوخة و تنتظر المرق للتقديم و هاهي طريقة تحضيرها
    المقادير :قطع دجاج حسب الأفراد 1 بصلة متوسطة , حبات جزر مقطع طوليا حوالي
    5 سم, حبات لفت حسب الرغبة مقطع كذلك مثل الجزر, حبات قرعة مقطع بنفس
    الطريقة و كميتها تكون أكثر من الجزر و اللفت , حمص, توابل , ملح و زيت,
    القليل من عصير الليمون
    التحضير : تذبل أطراف الدجاج في القليل من عصير الليمون و الملح و يترك 10
    دقائق ثم تغسل جيدا و ذلك لإعطاء نكهة للدجاج و كذا لغسله, يوضع في طنجرة +
    بصل مقطع رقيق+ زيت+توابل و يوضع فوق النار حتى يذبل البصل مع التحريك
    يضاف عليه الماء , الحمص و الخضر المقطعة و يترك لينضج , يمكن إظافة
    الطماطم لتكون المرقة حمراء كما يمكن تركها بيضاء و هو الأصل .
    توضع الرشتة المطبوخة في أطباق التقديم و تسقى بالمرق و أطراف الدجاج و ألف
    صحة.

    طاجين الزيتون



    من هو شيف اليوم 573.jpg



    أولا نحتاج لزيتون أخضر بدون نواة .. الأفضل تبليله في الماء يومين مع
    تغيير الماء مرتين في اليوم عوض غليه لازالة زيادة الملوحة و الحموضة

    الطريقة :

    نضع قطع الدجاج أو لحم + بصل مفروم + ملح + فلفل اسود + سمن أو زبدة قدر
    حبة جوز كبيرة (حسب كمية الدجاج)

    نضع ما سبق في طاجين و نتركه يتقلى على النار حوالي 10 دقائق ، بعد ذلك
    نضيف الماء بقدر ما نغطي اللحم أو الدجاج

    بعد أن يصير اللحم أو الدجاج مستوي نضع حبات الزيتون و جزر مقطع دوائر

    لما يصير الزيتون و الجزر مستوي نأخذ قدر 3 ملاعق كبيرة تقريبا من الصلصة
    في كأس و نضيف لها ملعقة صغيرة طحين (مليئة جيدا) + ملعقة صغيرة خل .. نخلط
    جيدا و نضيف الخليط بسرعة إلى الطاجين و هو سخن بحيث نمسك الطاجين باليدين
    و نحركه حتى تصير الصلصة ثخينة قليلا

    وووو بالهنا و الشفا

    ملاحظة : إذا كان الزيتون من النوع الكبير جدا ممكن نحشيف بلحم مفروم ، و
    فيه مناطق في الجزائر (الغرب ) يعملوا الصلصة بالطماطم بحيث تصبح حمراء ..
    لكن عن تجربة الصلصة البيضاء أحسن


    اخديوج الجزائري

    من هو شيف اليوم 574.jpg

    وصفة دزيرية = جزائرية



    طبق أساسي في الطبخ الجزائري

    المقادير :
    قطع لحم خروف بعدد الاشخاص
    حبات بيض بعدد الأشخاص
    بصل مفروم
    طماطم منزوعة القشرة ومقطعة قطعا صغيرة
    بقدونس
    كأس زيتون دون عظم (ليس في الوصفة الاصلية) مغلى
    كأس فطر مقطر


    ملح
    فلفل أسود
    فلفل عكري
    قرفة
    كروية
    راس الحانوت
    زيت

    التحضير:

    حمسي البصل المفروم في الزيت ثم اضيفي قطع اللحم مع التوابل واستمري في
    التحميس دقائق ثم اضيفي الطماطم ومرقي وغطي الطنجرة على نار متوسطة إلى ان
    يستوي اللحم تقريبا


    في طبق الفرن رتبي قطع الحم وأضيفي المرق المتبقي والزيتون والفطر
    بلطف احفري مكانا بالملعقة واكسري فيها حبة بيض وأعيدي الكرة بعدد البيضات
    مع مراعاة حسن التوزيع

    رشي بالبقدونس المفروم وأدخلي الفرن لمدة 15 دقيقة تفريبا حتى يستوي البيض

    بالصحة والهناء

    الخبز الجزائري


    من هو شيف اليوم 575.jpg


    المقادير
    1كغ سميد من النوع الرقيق
    (1م ك خميرة البيرة +قليل من الزبدة) ونضعهم في نصف كاس ماء دافئ ونتركها تتخمر.
    1/2 كاس زيت +1/2 م ك ملح
    ماء دافئ 34°


    الطريقة
    نخلط السميد مع الزيت و الملح ثم نضيف الخميرة ( المخمرة) ونضيف الماء الدافئ بالتدريج واخلط حتى احصل على عجينة متماسكة ، اضعها في كيس بلاستيكي خاص بالمطبخ واتركها تتخمر لمدة نصف ساعة.


    بعد ان تتخمر نقوم بعجنها جيدا ثم نشكل كرات قطرها 10 الى 15 سم ونتركها لمدة ربع ساعة لكي تطلع.

    في هذا الوقت نضع الطجين( صنية مصنوعة من الطين و الصلصال ) على النار ليسخن جيدا قبل وضع الكسرة.
    ثم ناخذ كرة من الكرات و نحلها بالحلال حتى تصبح ذات القطر 25 الى 30سم، ثم نضعها في الطجين بعد ان تحدثي فيها ثقوب بالشوكة .
    بعد ان تنضج من الجهة السفلى اقلبيها على الجهة الاخرى لتنضج حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين.
    اقسميها الى ارباع وضعيها في طبق خاص بها .

    يمكن تقدميها مع الشربات او مختلف المقالي و ممكن تقدميها مع اللبن ،و شهية طيبة
    خبز الدار

    المقادير:

    1كغ فرينة
    ملعقة ونصف من خميرة الخبز
    كوب ماء
    قرصة ملح
    2 كوب شاي من السكر

    طريقة التحضير:

    في وعاء اخلط الفرينة+ الملح + الخميرة خلطا جيدا مع إضافة الماء تدريجيا حتى يصبح لينا، بعدها أضيفي الملح و عاودي التدليك بالماء.
    بعد أن تنتهي من هذا أفريشي قطعة قماش لا تلصق العجين على زربية أو ماشابهها ثم قطعي العجينة ألى كريات وإفتحيها على القماش، وعند الإنتهاء غطي الكريات إلى أن تنتفخ الكريات.
    بعد أن تنتفخ اطهي هذه لكريات ثم كلي بصحة وعافية

    وصفة الكسكسى


    من هو شيف اليوم 576.jpg


    *1 كلغ من اللحم غنم او دجاج
    *رطل من الكوسة او القرعة الخضراء مقطعة كل واحدة على اربعة طوليا
    *3 إلى 4 بصلاة
    * الحُمُص
    * فلفل اسود
    *ملح
    * قرفة اعواد.
    * ملعقة صغيرة من الكمون
    * راس الحانوت و هو مجموعة من التوابل مثل (( قرنفل+ جوزة الطيب .
    * زيت و ماء

    مقادير الكسكس:

    * الكسكس الذي يُحضر عادة في البيت ويمكن شراءه من المغربية
    * الماء لتبليله
    * الزبدة السمن لدهنه
    و الملح
    كما نحتاج لقدر خاص لتفويره

    طريقة التحضير

    لتحضير المرق يجب ان نفرم البصل فرماً ناعماً و نضيف له كل المقادير من
    قرفة و ملح وفلفل اسود و راس الحانوت وبعد ذلك نضع فيه اللحم و نتركه يتشرب
    المزيج و بعد ذلك نقوم بتقلية اللحم و البصل حتى يذبل البصل و بعد ذلك
    نضيف له الماء الساخن و الحمص و نترك المرق فوق النار بينما نمر للكسكس
    .....................
    الكسكس عادة ما يكون جافاً فيحتاج ان نبلله و ذلك بوضع قليل من الزيت و
    نفرك حبات الكسكس و بعد ذلك نرش عليه الماء بتأني حتى يتبلل و من تم نتركه
    حتى يتشرب الماء حيث لا يأخذ مدة طويلة اي مجرد 30 ثانية و يجف الماء
    بعد هذا نكون قد وضعنا الماء في القدر الخاص لتفوير الكسكس و ماإن يغلي نضع
    الكسكس في الكسكاس اي الجزء العلوي من القدر الذي يحتوي على ثقوب تسرب
    البخار للكسكس
    و بعد ان يتفور المرة الأولى نضعه و هو ساخن في إناء و نضع معه الملح حسب
    الذوق و نبلل مرة ثانية بالماء و نخلطه و بعد هذا نتركه يتشرب الماء للمرة
    الثانية
    و للمرة الثانية نضعه ليفور و نلاحظ ان حجمه تضاعف و مإن يفور ننزله في
    إناء و ندهنه بالسمن او الزبدة حسب الذوق و نتركه جانبا
    بينما يكون اللحم قد نضج نضيف الكوسة و نتركها مرة ثانية لتنضج لأن الكوسى
    طرية فهي لا تاخذ وقتا طويلاً
    اخيرا يكون المرق قد جهز و الكسكس مدهون يمكنكم الآن ان تُسقوا الكسكس
    بالمرق


    وصفة بطاطا في الفرن
    المقادير للمرق :



    من هو شيف اليوم 376.jpg





    مرغرين
    جبن مبشور
    مبشور الخبز اليابس
    ملح
    فلفل
    طريقة التحضير
    اختاري حبات بطاطا تكون صغيرة الحجم و طرية بعض الشيء ثم قشريها
    اقسمي كل حبة بطاطا إلى نصفين بالطول ثم احدثي شقا صغيرا على الواجهة
    في وعاء خاص بالفرن مدهون بالزبدة ضعي البطاطا على أن يكون الجانب الذي به
    شق من الأعلى
    المقادير
    1 كلغ بطاطا

    اسكبي عليها الزبدة الدائبة ثم تبلي بالملح و الفلفل و ادخليها الفرن
    رشيها من حين إلى أخر بالزبدة الدائبة أو المرغرين
    عند منتصف نضجها رشي البطاطا بمبشور الخبز و الجبن و ادخليها ثانية حتى
    تكتسب اللون الذهبي



    وصفة شطيطحة دجاج


    من هو شيف اليوم clear.gif




    شطيطحة باللحم

    من هو شيف اليوم clear.gif



    المقادير:

    لحم حسب كمية عدد الافراد
    5 فصوص ثوم مفرومة
    بصلة صغيرة مفرومة
    م ك معجون طماطم
    حبة طماطم مفرومة
    حمص منقوع ليلة كاملة في ماء وبيكاربونات
    زيت زيتون
    ,ملح
    (بهارات
    ,فلفل اسود
    ,فلفل احمر العادي
    والحار,
    كمون,
    قصبر)[اي كزبرة ناشفه
    بقدونس للتزيين

    الطريقة:

    نضع في طنجرة اللحم و5 فصوص ثوم مفرومةو بصلة صغيرة مفرومةوحبة طماطم مفرومةو زيت زيتون,ملح
    (بهارات,فلفل اسود,فلفل احمر العادي والحار,كمون,قصبر,معجون طماطم
    نقلي الكل جيدا لمدة10 دقائق نضيف الحمص نضيف الماءونترك الكل يطهى
    مع اضافة الحار الاحمر
    يقدم مع خبز البيت





    المقادير:


    قطع لحم دجاج

    كأسان حمض منقوع
    رأس ثوم
    ملح
    ملعقة فلفل عكري
    نصف ملعقة زنجبيل
    نصف ملعقة كمون
    نصف ملعقة زعفران الشعرة
    بقدونس للتزيين
    زيت


    التحضير:


    حمسي قطع الدجاج مع الملح في الزيت جيدا حتى تحمر من الجهتين
    انقعي الزعفران ثم اهرسيه جيدا واضيفيه إلى الدجاج
    أضيفي الثوم المهروس جيدا والحمص وباقي التوابل
    مرقي بالماء الساخن حتى تتغطى المكونات
    غطي واتركي الشطيطحة تطهو على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر وإضافة
    الماء الساخن إن وجب
    عند التقديم انثري البقدونس المقطوع ناعما فوق الطبق


    ملاحظة 1:


    إن الإكثار من استعمال الطماطم المصبرة جعل الجزائريين من أكثر الدول إصابة
    بأمراض القرحة المعدية
    لذلك لا أذكرها كثيرا لانني لا أستعملها كثيرا .والعودة إلى الاصل فضيلة،
    فلم تكن تستعمل في الطبخ الجزائري الاصلي لا في العاصمة ولا خارجها
    ملاحظة 2:
    للزنجبيل فوائد صحية كبيرة ويعطي للدجاج طعما لذيذا ونكهة خاصة واننا لا
    نقدر إلا على "جاج التريسيتي"
    ملاحظة 3:
    زعفران الشعرة طبيعي ويضفي على الشطيطحة لونا أحمرا جميلا

    lk i, adt hgd,l


  2. #2
    -•♥مشرفة قسم الخياطة و التطريز + حواء المسلمة♥•-
    تاريخ التسجيل
    Nov 2013
    العمر
    19
    المشاركات
    2,752
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طَالِبَةُ جَامِعِيَّةُ طَمُوحَةُ
    هواياتي
    المطالعة ... الكتابة .....الشعر ...
    شعاري
    فَخـۆرٍةّ گۆنْيَ فَتٌآةّ عٍرٍبْيَةّ مِسلُمِةّ

    افتراضي رد: من هو شيف اليوم

    يعطيك الف الف الف عافية

    على اطباق رائعه..

    واصلي ..غاليتي
    الأعضاء المٌعجبين بهذه المشاركة: ♕_ اٍّمُّيٌّرًّةْ اٍّلَّمُّنِّتُّدٌّىَ ‗♕

  3. #3
    -•♥مشرفة قسم الطبخ والحلويات+الشعر والخواطر+ حواء المسلمة + العناية بالبشرة ♥•-
    تاريخ التسجيل
    Dec 2014
    المشاركات
    4,883
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طالبة
    هواياتي
    كتابة الاشعار
    شعاري
    النجاح

    افتراضي رد: من هو شيف اليوم

    وجدت هنا موضوع وطرح شيق
    ورائع اعجبني ورآق لي
    شكراً جزيلاً لك .
    وبالتوفيق الدائم.


  4. #4
    -•♥مشرفة قسم الطبخ والحلويات+الشعر والخواطر+ حواء المسلمة + العناية بالبشرة ♥•-
    تاريخ التسجيل
    Dec 2014
    المشاركات
    4,883
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طالبة
    هواياتي
    كتابة الاشعار
    شعاري
    النجاح

    افتراضي رد: من هو شيف اليوم

    شيف اليوم هو انا ندى
    شوربة حمراء بالفريك



    المكوّنات
    500 غ لحم غنم مع العظم ومن الأحسن قطعة فخد. أو لحم بقري لمن يخشى الكولسترول
    4 ملاعق أكل فريك مهروس
    4 حبات طماطم مرحية
    2 ملاعق أكل معجون طماطم من النوع الجيد


    2 فلفل أخضر حار ( يمكن الاستغناء عنه إذا كنت لا تستهلكين الحار )
    2 بصل أخضر طويل مفروم ناعم أو بصلة يابسة مفرومة
    ربطة حشيش ( كزبر أخضر ) مقطع قطعا صغيرة


    حبة قرعة

    حبة بطاطا

    حبة جزر
    ليمونة صفراء
    زيت، ماء، ملح ، فلفل أسود مرحي طازج
    طريقة التحضير:
    أولا، يقطع لحم الخروف إلى قطع صغيرة ويوضع في قدر فخار أو في قدر عادي أو الكوكوتة (كما تريدين لكن الفخار أحسن يزيد في طعم الشوربة الطيب وفقا لتقليد الطهي في الجزائر).



    يضاف الزيت، الملح، الفلفل الأسود، قطع صغيرة من الفلفل الأخضر الحار، البصل ، القرعة ، الجزرة، وحبة البطاطا كاملة و يقلى الكل على نار هادئة حتى تمتزج كل النكهات ويذبل البصل دون أن يتغير لونه.


    ملاحظة1 : يمكن طهي الخضر كاملة ثم رحيها مع الطماطم (انظري ملاحظة2).
    يضاف لتر من الماء و يترك اللحم ينضج لمدة 30 دقيقة على نار متوسطة.
    يصفى المرق مع اللحم ويضاف له الطماطم و يترك يغلي لمدة 15 دقيقة.


    ملاحظة2 : في الطريقة التقليدية العاصمية لا نمزج الطماطم مع المرق في هذه المرحلة من الطهي إنما نقطع الطماطم قطعا متوسطة ونضعها في كسكاس مع قليل من الملح ونفوّرها فماؤها يمزج مع المرق وقشرها ولبها يطرى ثمّ نرحيها بالرحيوة اليدوية مع حبة الجزر والبطاطا والقرعة .

    لا تستعملي الخلاط mixer في رحي الطماطم والخضر وإلا تغير شكل الشوربة.

    نضيف الفريك و حبة كاملة من الفلفل الأخضر الحار، يترك علي نار متوسطة مدة 15 دقيقة حتى يعقد قليلا .
    يقدم في صحن للشوربة برش فوقه الكسبرة و القليل من النعناع و قطرات من الليمون.


    ملاحظة3 :الفريك يكون منقي ومغربل نضع القطع الكبيرة منه لوحدها وهي التي نستعملها في الشوربة أما القطع الصغيرة وهي تشبه الدشيشة أو الدقيق فيمكن إضافة القليل منه إلى المرق حتى يخثر (إذا كنت تحبين شربة خاثرة).

    إن شاء الله تكوني فهمت الطريقة وهي سهلة للغاية ، وما يميّز هذه الشوربة عن غيرها وجود الخضر فيها ويمكن الاستغناء عن الجزر والبطاطا والقرعة إذا أردت مثلما هو الحال في شوربة الشرق الجرائري وجنوبه كما أنّ هذه الأخيرة تستعمل توابل أخرى مثل راس الحانوت أما في العاصمة فالفلفل الأسود هو سيدها ومنهم من يضيف قليلا من القرفة أو عود القرفة حسب الذوق

    شهية طيـّبة








  5. #5
    -•♥مشرفة قسم الطبخ والحلويات+الشعر والخواطر+ حواء المسلمة + العناية بالبشرة ♥•-
    تاريخ التسجيل
    Dec 2014
    المشاركات
    4,883
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طالبة
    هواياتي
    كتابة الاشعار
    شعاري
    النجاح

    افتراضي رد: من هو شيف اليوم

    طريقه عمل شوربه العدس بالصور خطوة بخطوه



    يسعد مسائكم



    اليوم جبت لكم



    طريقة عمل شوربة العدس بالصور






    شوربة العدس لذيذة وبتدفي وخاصة ان الجو برد الايام دي
    وطريقتي سهلة وخفيفة
    المقادير:

    2 كوب عدس اصفر
    بصلة كبيرة مقطعه
    3 فصوص ثوم
    2 حبة جزر
    4 حبة طماطم
    2 م ك شعرية
    مكعب ماجي
    ملح + كمون

    الطريقة:

    نغسل العدس




    ثم نضيف له الطماطم والبصل والثوم والجزر ثم نغطية بالماء









    ثم نضعه ع النار لغاية مأكل شي يلين ويستوي





    ثم نضربه ف الخلاط





    ثم نحمر الشعرية ف شوية سمن





    ثم نضيف العدس ونضيف الملح والكمون ومكعب الماجي ونتركة حتي يغلي
    ثم يقدم مع الليمون للي بيحب يعصر علية ليمون وكمان انا بقدمة مع خبز محمر
    تقطعي الخبز مثلثات ونحمرة ف الزيت او ف الفرن لو حابة تخفيف الدسم









    أتمني الموضوع يعجبكوا

  6. #6
    -•♥مشرفة قسم الطبخ والحلويات+الشعر والخواطر+ حواء المسلمة + العناية بالبشرة ♥•-
    تاريخ التسجيل
    Dec 2014
    المشاركات
    4,883
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طالبة
    هواياتي
    كتابة الاشعار
    شعاري
    النجاح

    افتراضي رد: من هو شيف اليوم

    شوربات رمضانية . شوربة السمك . شوربة . سمك .



    شوربة السمك






    المقادير


    * نصف كيلو غرام من هبرة السمك الأبيض

    * 3 لفتات

    * ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم

    * 4 فصوص ثوم

    * ملعقة كبيرة من الطماطم المصبرة

    * ملعقة صغيرة من الابزار

    * 3 جزرات

    * 3 بطاطس

    * ملعقة صغيرة من الكرافس المفروم

    * نصف كيلو غرام من الطماطم

    * ملعقة صغيرة من الملح

    * ملعقتان كبيرتان من الزيت

    * لتران من الماء



    طريقة التحضير

    * تقشر الخضر وتغسل وتقطع إلى قطع صغيرة.

    * يقشر الثوم ويفرم رقيقا وتقشر الطماطم وتطحن.

    * في طنجرة مملوءة بلترين من الماء توضع جميع الخضر مع إضافة الزيت والملح والايبزار ويترك الكل يطهى نصف ساعة على نار معتدلة.

    * بعد ذلك تضاف هبرة السمك ويستأنف الطهي مدة 20 دقيقة أخرى.

    * يعدل مستوى الماء وكذا التتبيل بحيث ينبغي أن تكون هذه الشوربة مبزّرة جيدا.

    * بعد هذه المدة يخرج السمك من الطنجرة وتفتت الهبرة وتطحن جميع الخضر.

    * يعاد الكل فوق نار معتدلة حتى تبدأ في الغليان فتطفأ النار مباشرة.

    * تقدم هذه الشوربة ساخنة

    وبألف صحة وعافية.



  7. #7
    -•♥مشرفة قسم الطبخ والحلويات+الشعر والخواطر+ حواء المسلمة + العناية بالبشرة ♥•-
    تاريخ التسجيل
    Dec 2014
    المشاركات
    4,883
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طالبة
    هواياتي
    كتابة الاشعار
    شعاري
    النجاح

    افتراضي رد: من هو شيف اليوم

    التعريف بالوصفة
    وصفة لذيذة وسهلة التحضير ومأكد أنها ستعجبكم.
    المكونات والمقادير
    2 صدر دجاج فيلية (أو نصف دجاجة)
    لتر ونصف ماء مغلي
    2 حبة جزر
    2 حبة بطاطا وسط
    بصلة متوسطة
    ملح وفلفل
    2 ملعقة كبير قشطة أو نصف كوب كريمة سائلة
    بقدونس مفروم للتزيين وعصير ليمون

    طريقة التحضير
    1.يقطع البصل ويحمر بالزيت ثم يضاف إليه الدجاج المقطع إلى قطع وسط ويقلب، ثم يضاف الماء ويغلى لمدة 10 دقائق.
    2.يضاف الجزر والبطاطا (مقطعة قطع صغيرة حتى يسرع من نضجها) إلى الشوربة والملح والفلفل ويترك على نار وسط لمدة 10 دقائق.
    3.تخلط الشوربة بالخلاط حتى تهرس بشكل كامل ثم يضاف لها الكريمة أو القشدة وتترك على النار لمدة 5 دقائق.
    4.تقدم بأطباق الشوربة بعد تزيينها بالبقدونس المفروم ويرش عليها قليل من عصير الليمون.








  8. #8
    -•♥مشرفة قسم الطبخ والحلويات+الشعر والخواطر+ حواء المسلمة + العناية بالبشرة ♥•-
    تاريخ التسجيل
    Dec 2014
    المشاركات
    4,883
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طالبة
    هواياتي
    كتابة الاشعار
    شعاري
    النجاح

    افتراضي رد: من هو شيف اليوم

    طريقة عمل شوربة الشوفان - شوربة الشوفان بالصور - طريقة عملالشوربة بالصور



    المقادير

    نصف كوب شوفان منقوع في قليل من الماء
    حبتان طماطم متوسطة مبشورة
    ثلاث أكواب من الماء المغلي
    بهارات - فلفل أسود- كمون - ملح جونوموتو - ليمون أسود ناعم

    طريقة عمل شوربة الشوفان - شوربة الشوفان بالصور - طريقة عملالشوربة بالصور

    الطريقة

    في القدر تجمر بصلة صغيرة بقليل من زيت الزيتون
    ثم يضاف له الطماطم مع البهارات وتترك لتنضج ثم يضاف الشوفان والماء ويترك ليستوي ويثخن قليلا ويقدم مع البقدونس والليمون

    طريقة عمل شوربة الشوفان - شوربة الشوفان بالصور - طريقة عملالشوربة بالصور


    طريقة عمل شوربة الشوفان - شوربة الشوفان بالصور - طريقة عملالشوربة بالصور


  9. #9
    -•♥مشرفة قسم الطبخ والحلويات+الشعر والخواطر+ حواء المسلمة + العناية بالبشرة ♥•-
    تاريخ التسجيل
    Dec 2014
    المشاركات
    4,883
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طالبة
    هواياتي
    كتابة الاشعار
    شعاري
    النجاح

    افتراضي رد: من هو شيف اليوم

    طريقة عمل شوربة الفطر سريعة التحضير بالكريما الشهية والمحببة على كل مائدة. شاهدوا الفيديو وتعلموا تحضيرها بدقائق مع بسمتي.المقادير

    • 10 حبات فطر مقطعة الى شرائح
    • 2 ملعقة طعام طحين
    • 2 ملعقة طعام زبدة
    • 1 ل (4 كوب) مرق دجاج
    • 125 مل (½ كوب) كريما سائلة للطبخ
    • ½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
    • ملح حسب الرغبة

    طريقة التحضير

    1. نذوب الزبدة في طنجرة و نقلب فيها الفطر، ثم نضيف الطحين و نحرك لمدة دقيقة على نار هادئة.
    2. نضيف مرق الدجاج على 3 دفعات مع التحريك، ثم نضيف الملح و الفلفل و الكريما مع التحريك و نترك المزيج يغلي على نارهادئة لمدة دقيقة، ثم نسكب الشوربة في طبق تقديم.




  10. #10
    -•♥مشرفة قسم الطبخ والحلويات+الشعر والخواطر+ حواء المسلمة + العناية بالبشرة ♥•-
    تاريخ التسجيل
    Dec 2014
    المشاركات
    4,883
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طالبة
    هواياتي
    كتابة الاشعار
    شعاري
    النجاح

    افتراضي رد: من هو شيف اليوم


    مدة التحضير: 20 دقيقة

    مدة الطهي: 30 دقيقة



    الكمية تكفي لــ4 اشخاص

    - أرز اربوريو الإيطالي.
    - زيت زيتون, زبد.
    - 2 حبة بصل مقطع الى شرائح.
    - 3 فصوص ثوم مفروم.
    - 600 جرام من الطماطم الطازجة المقشرة والمقطعة إلى أرباع.
    - 1 ليتر من مرق الدجاج.
    - 600 جرام سمك (على سبيل المثال سمك النازلي أو سمك القد...الخ) مجهز ومقطع إلى قطع.
    - 50 جرام من جبنة البارميجان.
    - نصف ربطة ريحان مقطعة إلى أجزاء صغيرة.



    التحضير:

    1. يحمر البصل والثوم على نار هادئة بواسطة الزيت والزبد.
    2. تضاف الطماطم وتطهى ببطء حتى تمام النضج.
    3. بضاف الأرز ومن ثم يضاف المرق بالتدريج.
    4. يتبل السمك بالملح والفلفل, من ثم يوضع في المقلاة قبل انتهاء الطهي بخمس دقائق.
    5. يمزج قليل من الزبد مع جبنة البارميجان والريحان.
    6. الأن أصبح الطعام جاهزاً للتقديم.

 

 
صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة

المواضيع المتشابهه

  1. طبق اليوم
    بواسطة بتول رضا في المنتدى مائدة طموحنا
    مشاركات: 7
    آخر مشاركة: 21-02-2015, 20:37
  2. نكت اليوم
    بواسطة lola amora في المنتدى النكت و الالغاز
    مشاركات: 9
    آخر مشاركة: 13-11-2014, 21:10
  3. التاريخ أريدهم اليوم أرجوكم أريده اليوم قبل الغد
    بواسطة marwicha في المنتدى قسم طلبات السنة الثانية ثانوي
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 03-03-2014, 17:18
  4. هل قلت اليوم؟
    بواسطة أمواج الأمل(علاق فطيمة) في المنتدى من وحي القلم
    مشاركات: 8
    آخر مشاركة: 16-02-2014, 13:06
  5. اليوم اليوم بلييييييييييييييييييز الآن.............................
    بواسطة أريج الاسلام في المنتدى قسم طلبات السنة الثانية ثانوي
    مشاركات: 7
    آخر مشاركة: 09-08-2013, 18:55

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •