الكمية تكفي:
خمس افراد



وقت التحضير:
0 دقيقة



وقت الطهي:
15 دقيقة



المقادير:


  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت
  • ½ ثمرة بصل
  • 50 جم من
  • جوز الهند المجفف
  • أوراق الكاري
  • 5 ثمرات من فلفل الكشماري الأحمر الحار
  • ½1 ملعقة كبيرة من حبوب الخردل
  • 1 ملعقة كبيرة من حبوب الكمون
  • 1 ملعقة كبيرة من حبوب الشمر
  • 2 ملعقة كبيرة من حبوب الكزبرة
  • 2 عود قرفة
  • 5 فص ثوم
  • 2 ورقة من أوراق الغار
  • القليل من الكركم
  • 5 من أوراق الكاري
  • ملعقة كبيرة من معحون الجنزبيل/ الثوم
  • 250 جم من الجمبري المنظف
  • ½ كوب من الجاسي ماسالا
  • 2 قطعة من التمر الهندي أو الكوكام
  • 2 ملعقة كبيرة من الماء نقع التمر الهندي
  • 4 ملاعق كبيرة من حليب جوز الهند
  • القليل من الكزبرة المقطعة
  • القليل من الملح
  • أرز ابيض مطهي على البخار




الطبخ:

  • الجاسي ماسالا:
  • تسخن ملعقة كبيرة من الزيت في قدر على النار ويضاف إليها البصل وجوز الهند المجفف وأوراق الكاري وتشوح جميع المكونات حتى يتغير لونها قليلاً
  • يضاف بعد ذلك يضاف فلفل الكاشماري وملعقة كبيرة من حبوب الخردل وحبوب الشمر وحبوب الكزبرة وعيدان القرفة وفصوص الثوم وتقلب جميع المكونات على نار متوسطة.
  • تضاف أوراق الغار ورشة من الكركم وتقلب على النار حتى تصبح رائحة البهارات قوية
  • تصب جميع المكونات في الخلاط الكهربائي مع قليل من المياه وتخفق حتى نحصل على معجون ليس بالكثيف
  • جاسي الروبيان:
  • تسخن ملعقة كبيرة من الزيت في قدر جديد ثم يضاف إليها ½ ملعقة كبيرة من حبوب الخردل
  • وعندما تبدأ في الطقطقة يضاف إليها أوراق الغار وتحمر معها لثوان قليلة ثم يضاف إليها معجون الثوم أو الجنزبيل
  • بعد ثوان قليلة يضاف إلى الخليط الروبيان وعندما يتحول لونه إلى الوردي يضاف إليه ½ كوب من معجون الجاسي ماسالا والتمر الهندي وملعقتان من ماء نقع التمر الهندي ويطهى الخليط لمدة دقيقتين.
  • يضاف بعد ذلك حليب جوز الهند والقليل من الكزبرة المقطعة ورشة ملح وتقلب جميع المكونات على نار هادئة لمدة دقيقة واحدة



ملاحظات:
يقدم ساخنا


جاسي الروبيان بالكاري clear.gif

[hsd hgv,fdhk fhg;hvd