أهلا وسهلا بك إلى منتديات طموحنا.



أكلات رمضانية

السلام عليكم ورحمت الله وبركاته بمناسبة إقتراب شهر رمضان الكريم أنا جبتلكم مجموعة من الأكلات الرمضانية البوراك الجزائري : المقادير 6 ورقات بوراك و هي عبارة عن فطائر



أكلات رمضانية


النتائج 1 إلى 2 من 2
  1. #1

    تاريخ التسجيل
    May 2014
    العمر
    18
    المشاركات
    242
    الجنس
    ذكر
    وظيفتي
    طالب علم
    هواياتي
    الرسم
    شعاري
    كما تدين تدان

    طبخ أكلات رمضانية

     
    السلام عليكم ورحمت الله وبركاته
    بمناسبة إقتراب شهر رمضان الكريم أنا جبتلكم مجموعة من الأكلات الرمضانية
    البوراك الجزائري :


    أكلات رمضانية 101.png


    المقادير

    6 ورقات بوراك و هي عبارة عن فطائر جد رقيقة
    2 بيضات
    2 حبات بصل
    نصف رطل لحم مفروم
    6 حبات جبن
    بقدونس
    ملح
    زيت للقلي


    طريقة التحضير


    نقشر البصل الى قطع صغيرة و
    نضعه في المقلات مع قليل من زيت ونتركه حتى يحمر قليلا ثم نضع اللحم المفروم على بصل و نتركه ينضج وفي اخير نضع البقدونس المفروم+ حبات جبن ونخلط الجميع

    بعد ما ننزع المقلاة من النار



    و بعد ذلك نفتح ورقة بوراك و نضع في داخلها تقريبا ملعقة ونصف من خليط ثم نطويها على شكل مستطيل مغلوق من الجهات الاربع
    و نضعها في المقلاة و الزيت الساخن و بعد اخذها لون الذهبي نخرجها و شهية طيبة
    الشوربة الجزائرية


    أكلات رمضانية 301.png


    المقادير

    نصف رطل لحم قطع صغيرة.


    بصلة مفرومة.


    رطل طماطم , حبات حمراء كاملة.


    فنجان طماطم مصبرة.


    حبتان من كل نوع (بطاطا و لفت و جزر و قرعة)مقشرة ومقسومة إلى جزئين.


    نعناع وقصبر.


    نصف فنجان زيت , ملح , فلفل , قرفة .


    لتر ونصف ماء.


    شوربة=شعيرية
    او
    فريك قمح



    التحضير :


    نأخذ قدرا نضع فيه كل من : البصل واللحم والزيت والملح و الخضار والبهارات والطماطم المصبرة ونصف كمية الحشائش مقطعة , ونضع الكل فوق النار لمدة 10 دقائق مع التحريك ثم نظيف الماء ونغلق القدر , ونترك الخضار لتستوي .


    بعد ساعة إلا ربع نفتح القدر ونتأكد من استواء الاثنين اللحم والخضار , فنختار كل الخضار ونضعها في المطحنة ونقوم بسحقها , ثم نظيف المسحوق على المرقة ونتركها لمدة5 دقائق إلى أن يحدث الغليان ثم نظيف لها الشوربة أو نظيف لها كأس مسحوق شعير ثم نترك الكل فوق النار حتى يستوي لمدة 10دقائق تقريبا و في الأخير نضع عليها بقية النعناع والقصبر .
    وأخيرا نضع شوربتنا في الصحون , وبجانبها قطع الليمون..


    الاطباق الجزائية التقليدية والخاصة التي تزيد مائدة رمضان جمالا فهي كثيرة ومتعددة و من بينها

    طاجين الزيتون



    أكلات رمضانية 300.png


    المقادير

    أولا نحتاج لزيتون أخضر بدون نواة .. الأفضل تبليله في الماء يومين مع تغيير الماء مرتين في اليوم عوض غليه لازالة زيادة الملوحة و الحموضة

    الطريقة :

    نضع قطع الدجاج أو لحم + بصل مفروم + ملح + فلفل اسود + سمن أو زبدة قدر حبة جوز كبيرة (حسب كمية الدجاج)


    نضع ما سبق في طاجين و نتركه يتقلى على النار حوالي 10 دقائق ، بعد ذلك نضيف الماء بقدر ما نغطي اللحم أو الدجاج

    بعد أن يصير اللحم أو الدجاج مستوي نضع حبات الزيتون و جزر مقطع دوائر




    لما يصير الزيتون و الجزر مستوي نأخذ قدر 3 ملاعق كبيرة تقريبا من الصلصة في كأس و نضيف لها ملعقة صغيرة طحين (مليئة جيدا) + ملعقة صغيرة عصير الليمون.. نخلط جيدا و نضيف الخليط بسرعة إلى الطاجين و هو سخن بحيث نمسك الطاجين باليدين و نحركه حتى تصير الصلصة ثخينة قليلا.

    واخيرا نضع عليه بقدونس مفروم



    بسطيلة الجزائرية
    المقادير:
    - 6أوراق ديول أو غلاش
    - 2 فخد دجاج
    - بصلة مفرومة
    - ملح وفلفل اسود
    - القليل زبدة مذوبة
    - كزبرة و بقدونس
    - جبنة ( مش لازم تحطها )

    التحضير :


    أكلات رمضانية 295.png

    نطبخ الدجاج البصل وقليل من الزبدة نضيف له ملح والفلفل الاسود
    بعد ذلك نقطع الدجاج قطع صغيرة ونخلطه مع البيض المسلوق والمفروم

    أكلات رمضانية 296.png



    ندهن صينية الفرن ونضع عليها أوراق الديول


    نضع الحشو على الورق


    أكلات رمضانية 297.png


    هذا شكلها عند اخراجها من الفرن
    أكلات رمضانية 298.png
    أكلات رمضانية 299.png

    H;ghj vlqhkdm

    2 من الأعضاء مٌعجبين بهذه المشاركة: الأمير الحزين,zehla

  2. # ADS
    Circuit advertisement
    تاريخ التسجيل
    Always
    العمر
    2010
    المشاركات
    Many
     

  3. #2
    -•♥مشرفة قسم الطبخ والحلويات+الشعر والخواطر+ حواء المسلمة + العناية بالبشرة ♥•-
    تاريخ التسجيل
    Dec 2014
    المشاركات
    4,883
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طالبة
    هواياتي
    كتابة الاشعار
    شعاري
    النجاح

    افتراضي رد: أكلات رمضانية

    راائع
    2 من الأعضاء مٌعجبين بهذه المشاركة: الأمير الحزين,zehla

 

 

المواضيع المتشابهه

  1. أكلات رمضانية خفيفة
    بواسطة سارة في المنتدى مائدة طموحنا
    مشاركات: 3
    آخر مشاركة: 06-10-2015, 12:47
  2. أكثر 10 أكلات مقززة حول العالم
    بواسطة ♥ Imma Girl ♥ في المنتدى منتدى الصور والكاريكاتير
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 26-01-2015, 16:48
  3. أكثر 10 أكلات مقززة حول العالم
    بواسطة ♥ Imma Girl ♥ في المنتدى منتدى الصور والكاريكاتير
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 31-05-2014, 17:04
  4. أكلات صيفية رائعة
    بواسطة وردة الربيع في المنتدى مائدة طموحنا
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 12-08-2013, 14:56

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •