ﺂ̲ﮬ̲̌ﮧﻟ̲ﺂ̲ بـڳﻣ̲
















ڝبـﺂ̲حَڳﻣ̲ ﻓ̲ﻟ̲ ۆ يےﺂ̲ﺳ̲ﻣ̲يےﻧ̲ / ﻣ̲ﺳ̲ﺂ̲ؤڳﻣ̲ ﻓ̲ﻟ̲














ڳيےﻓ̲ حَﺂ̲ﻟ̲ڳﻣ̲ يےﺂ̲ ﻋﺷ̲ﺂ̲ق ﺂ̲ﻟ̲طبـخ












ﺂ̲ﻧ̲ ﺷ̲ﺂ̲ء ﺂ̲ﻟ̲ﻟ̲ﮬ̲̌ﮧ ﺗ̲ڳۆﻧ̲ۆﺂ̲ ﻓ̲يے ﺗ̲ﻣ̲ﺂ̲ﻣ̲ ﺂ̲ﻟ̲ڝحَة ۆ ﺂ̲ﻟ̲ﻋﺂ̲ﻓ̲يےة

لوبيا






اٌلِـمِـقْاٌدّيٌـرُ

فّلِـفّلِـ , حٍسُبّـ اٌلِـرُغَبّـةُ
مِـلِـحٍ , حٍسُبّـ اٌلِـرُغَبّـةُ
صٍـلِـصٍـةُ اٌلِـطًمِـاٌطًمِـ ,3 مِـلِـعٍقْةُ كُبّـيٌـرُةُ
ثٌوِمِـ ,4 فّصٍـ
زٍبّـدّةُ لِـوِرُبّـاٌكُ , مِـلِـعٍقْةُ كُبّـيٌـرُةُ
لِـحٍمِـ ,50. كُيٌـلِـوِ غَرُاٌمِـ
فّاٌصٍـوِلِـيٌـاٌء بّـيٌـضُاٌء , كُوِبّـ



طًرُيٌـقْةُ اٌلِـتْحٍضُيٌـرُ
- تْغَسُلِـ اٌلِـفّاٌصٍـوِلِـيٌـاٌء وِ تْﻧَقْعٍ فّىْ اٌلِـمِـاٌء لِـمِـدّةُ سُاٌعٍتْيٌـﻧَ أوِ ثٌلِـاٌثٌ عٍلِـىْ اٌلِـأقْلِـ وِ يٌـفّضُلِـ اٌﻧَ تْﻧَقْعٍ طًوِاٌلِـ اٌلِـلِـيٌـلِـ
- يٌـمِـلِـأ إﻧَاٌءٌ مِـتْوِسُطً اٌلِـحٍجِمِـ بّـاٌلِـمِـاٌء وِ تْضُاٌفّ إلِـيٌـهٌ اٌلِـفّاٌصٍـوِلِـيٌـاٌء, تْتْرُكُ لِـتْغَلِـيٌـ عٍلِـىْ ﻧَاٌرُ ٍمِـتْوِسُطًةُ ٍ حٍتْىْ تْصٍـبّـحٍ طًرُيٌـةُ (مِـدّةُ اٌلِـغَلِـيٌـاٌﻧَ تْتْوِقْفّ عٍلِـىْ مِـدّةُ اٌلِـﻧَقْعٍ) مِـعٍ مِـرُاٌعٍاٌةُ أﻧَ تْكُوِﻧَ مِـغَطًاٌةُ بّـاٌلِـمِـاٌء طًوِلِـ اٌلِـوِقْتْ

- تْصٍـفّىْ اٌلِـفّاٌصٍـوِلِـيٌـاٌء وِتْغَسُلِـ جِيٌـدّاًٌ تْحٍتْ اٌلِـمِـاٌء اٌلِـجِاٌرُيٌـ

- فّيٌـ هٌذّاٌ اٌلِـوِقْتْ تْقْوِمِـيٌـﻧَ بّـسُلِـقْ اٌلِـلِـحٍمِـ (اٌلِـمِـقْطًعٍ إلِـىْ مِـكُعٍبّـاٌتٍْ مِـتْوِسُطًةُ اٌلِـحٍجِمِـ ), بّـشْكُلِـٍ جِيٌـدٍّ

- ﻧَضُعٍ اٌلِـفّاٌصٍـوِلِـيٌـاٌء وِاٌلِـلِـحٍمِـ فّيٌـ إﻧَاٌءٍ مِـتْوِسُطً اٌلِـحٍجِمِـ ,ثٌمِـ ﻧَضُيٌـفّ إلِـيٌـهٌمِـاٌ اٌلِـمِـاٌء وِﻧَتْرُكُهٌمِـ حٍتْىْ تْغَلِـيٌـ اٌلِـمِـاٌء

- ﻧَضُيٌـفّ صٍـلِـصٍـةُ اٌلِـطًمِـاٌطًمِـ وِاٌلِـثٌوِمِـ اٌلِـمِـدّقْوِقْ وِاٌلِـفّلِـفّلِـ وِاٌلِـمِـلِـحٍ

- قْبّـلِـ أﻧَ تْﻧَضُجِ اٌلِـفّاٌصٍـوِلِـيٌـاٌء ﻧَقْوِمِـ بّـقْلِـيٌـ اٌلِـثٌوِمِـ اٌلِـمِـقْطًعٍ إلِـىْ مِـكُعٍبّـاٌتْ صٍـغَيٌـرُةُ جِدّاًٌ بّـاٌلِـزٍبّـدّةُ

- ﻧَضُيٌـفّ اٌلِـثٌوِمِـ اٌلِـمِـقْلِـيٌـ, وِمِـﻧَ اٌلِـمِـمِـكُﻧَ إضُاٌفّةُ اٌلِـكُزٍبّـرُةُ اٌلِـمِـقْطًعٍةُ بّـشْكُلِـٍ ﻧَاٌعٍمِـٍ إلِـىْ اٌلِـفّاٌصٍـوِلِـيٌـاٌء

- تْتْرُكُ اٌلِـفّاٌصٍـوِلِـيٌـاٌء وِتْغَلِـيٌـ لِـمِـدّةُ 5 دّقْاٌئِقْ

- تْقْدّمِـ اٌلِـفّاٌصٍـوِلِـيٌـاٌء اٌلِـبّـيٌـضُاٌء مِـعٍ اٌلِـأرُزٍ اٌلِـأبّـيٌـضُ وِاٌلِـشْعٍيٌـرُيٌـةُ

اشهى اكلات في الجزائر clear.gif
معقودة
آلْمْقْآدْيْرْ:

رْطْلْ بْطْآطْآ
رْبْعْ بْصْلْةْ(آنْ آرْدْتْ)
3حْبْآتْ بْيْضْ
جْبْنْ طْرْيْ
زْيْتْوْنْ آخْضْرْ
مْقْدْوْنْسْ
مْلْحْ
فْلْفْلْ آسْوْدْ
طْحْيْنْ
خْبْزْ يْآبْسْ مْرْحْيْ
زْيْتْ لْلْقْلْيْ

آلْتْحْضْيْرْ:

نْأخْذْ آلْبْطْآطْآ وْبْيْضْتْآنْ نْضْعْﮬ̲̣̐مْ فْيْ قْدْرْ مْمْلْوْء بْآلْمْآء وْنْقْوْمْ بْتْغْلْيْﮬ̲̣̐مْ. عْنْدْ نْضْجْﮬ̲̣̐مْ نْتْرْڪْﮬ̲̣̐مْ لْمْدْةْ زْمْنْيْةْ حْتْے تْجْفْ آلْبْطْآطْآمْنْ آلْمْآء وْتْبْرْدْعْنْدْ ذْلْڪْ نْقْوْمْ بْطْحْنْﮬ̲̣̐آ مْعْ آلْبْيْضْ نْضْيْفْ لْﮬ̲̣̐آ رْبْعْ آلْبْصْلْةْ مْرْحْيْةْ وْآلْجْبْنْ آلْطْرْيْ وْآلْزْيْتْوْنْ آلْآخْضْرْ مْقْطْعْ قْطْعْ صْغْيْرْةْ جْدْآ وْآلْبْقْدْوْنْسْ مْقْطْعْ رْقْيْقْ جْدْآ وْآلْمْلْحْ وْآلْفْلْفْلْ آلْآسْوْدْ وْحْبْةْ صْفْآرْ آلْبْيْضْ وْنْخْلْطْ آلْڪْلْ. ثْمْ نْشْڪْلْ ڪْرْيْآتْ وْنْدْخْلْ فْيْ وْسْطْ ڪْلْ وْآحْدْةْ قْلْيْلْ مْنْ آلْجْبْنْ آلْطْرْيْ ثْمْ نْسْطْحْﮬ̲̣̐آ. عْنْدْ ذْلْڪْ نْرْمْدْﮬ̲̣̐آ فْيْ آلْطْحْيْنْ ثْمْ فْيْ بْيْآضْ آلْبْيْضْ ثْمْ فْيْ آلْخْبْزْ آلْمْرْحْيْ ثْمْ نْضْعْﮬ̲̣̐آ فْيْ مْقْلْآةْ مْمْلْوْءةْ بْآلْزْيْتْ آلْسْآخْنْ وْنْتْرْڪْﮬ̲̣̐آ آلْے آنْ يْصْبْحْ لْوْنْﮬ̲̣̐آ ذْﮬ̲̣̐بْيْ

بْآلْﮬ̲̣̐نْآ وْآلْشْفْآ

آسْتْمْتْعْے بْــ آشْﮬ̲̣̐ے آلْمْأڪْوْلْآتْ مْنْ مْطْبْخْ آنْوْثْتْڪْ

اشهى اكلات في الجزائر clear.gif
تلتلي
آلْـﻤقـآﮈﭜړ:

قـطـﻋ ﮈچـآچـ +ﮗﻤﭜﮧ ﻤﮢـ آلْـلْـﺢـﻤ آلْـﻤڤـړۈﻤ (ﭜﻤﮗﮢـ آلْـآﮗﭥڤـآء ﭔأﺢـﮈھﻤآ)
ﮗﭜسـّ ﭥلْـﭜﭥلْـﭜ 250ﻏ ( ﭜشًـﭔھ آلْـأړڒ لْـﮗﮢـھ أسـّﻤړ)
ﺢـﭔﭥآﮢـ ﭔڝـلْـ ﻤڤـړۈﻤ ﮢـآﻋﻤآ
ﺢـڤـﮢـﮧ ﺢـﻤڝـ ﻤﮢـقـۈﻋ
ﻤلْـﻋقـﮧ طـﻤآطـﻤ ﻤڝـﭔړﮧ
ﻤلْـﺢـ
ڤـلْـڤـلْـ ﻋﮗړﭜ (آﺢـﻤړ)
ڤـلْـڤـلْـ آسـّۈﮈ
ﻤلْـﻋقـﮧ ڝـﻏﭜړﮧ ڒﻋڤـړآﮢـ
ﻤلْـﻋقـﮧ ڝـﻏﭜړﮧ ڤـلْـڤـلْـ أسـّۈﮈ
3 ﻤلْـآﻋقـ ڒﭜﭥ لْـلْـﻤړقـﮧ +ﻤلْـﻋقـﭥآﮢـ لْـلْـﭥلْـﭜﭥلْـﭜ
ﭔﭜڞ ﻤسـّلْـۈقـ

آلْـﭥﺢـڞﭜړ آلْـإﻋﮈآﮈ:

ڤـﭜ طـﮢـچـړﮧ ﺢـﻤڝـﭜ ڤـﭜ آلْـڒﭜﭥ قـطـﻋ آلْـﮈچـآچـ چـﭜﮈآ ﺢـﭥـﮯ ﭥﺢـﻤړ
ﺢـﻤڝـﭜ آلْـﭔڝـلْـ ﺢـﭥـﮯ ﭜڎۈﭔ ۈ آڞﭜڤـﭜ آلْـطـﻤآطـﻤ آلْـﻤڝـﭔړﮧ ۈ آلْـﺢـﻤڝـ ۈآلْـﭥۈآﭔلْـ ۈﻤړقـﭜ ﭔلْـﭥړ ۈﮢـڝـڤـ ﻤﮢـ آلْـﻤآء ۈآﭥړﮗﭜھ ﭜطـﭔخـ ﻋلْــﮯ ﮢـآړ ھآﮈـﮱﮧ ﻤﻋ ﭥﻏطـﭜﮧ آلْـطـﮢـچـړﮧ
آﮢـڒﻋﭜ قـطـﻋ آلْـﮈچـآچـ ﭔﻋﮈ آﮢـ ﭥﮢـڞچـ ﺛﻤ
آڞﭜڤـﭜ ﮗۈﭜړآﭥ آلْـلْـﺢـﻤ آلْـﻤڤـړۈﻤ آلْـﻤﻤڒۈچـ ﭔآلْـﭔڝـلْـ آلْـﻤڤـړۈﻤ ۈﺢـﭔﮧ ﭔﭜڞ ۈآلْـﭥۈآﭔلْـ ۈﻏطـﭜ آلْـطـﮢـچـړﮧ لْـﮈقـآـﮱقـ ﺢـﭥـﮯ ﭥﮢـڞچـ آلْـﮗۈﭜړآﭥ

ﻤﮢـ چـھﮧ آخـړـﮯ ﺢـڞړﭜ آلْـﭥلْـﭜﭥلْـﭜ



ڤـﭜ چـڤـﮢـﮧ آﻤڒچـﭜ آلْـﭥلْـﭜﭥلْـﭜ ﻤﻋ آلْـڒﭜﭥ چـﭜﮈآ ﭔآلْـﭜﮈ
ﺢـﻤڝـﭜھ ڤـﭜ طـآچـﭜﮢـ ﺢـﭥـﮯ ﭜﺢـﻤړ قـلْـﭜلْـآ ﻤﻋ آلْـﭥﺢـړﭜﮗ آلْـﻤسـّﭥﻤړ
ڞﻋﭜھ ڤـﭜ آلْـچـڤـﮢـﮧ ۈأڞﭜڤـﭜ لْـھ ﮗۈﭔ ﻤآء ۈآسـّﭥﻤړﭜ ڤـﭜ آلْـﭥﺢـړﭜﮗ ﺢـﭥـﮯ ﭜﻤﭥڝـ آلْـﻤآء ﮗلْـھ
&qυσт;ڤـۈړﭜھ ڤـﭜ ﮗسـّﮗآسـّ ﻤﮈﮧ 7 ﮈقـآـﮱقـ
ڞﻋﭜھ ڤـﭜ آلْـچـڤـﮢـﮧ ۈآسـّﮗﭔﭜ ﻋلْـﭜھ ﮗۈﭔ ﻤآء ۈﺢـړﮗﭜ ﭔلْـطـڤـ ﺢـﭥـﮯ ﭜﻤﭥڝـ آلْـﻤآء&qυσт;
ﮗړړﭜ آلْـﻋﻤلْـﭜﮧ ﺛآﮢـﭜﮧ ۈﺛآلْـﺛﮧ ﭔﮢـڤـسـّ آلْـطـړﭜقـﮧ
ﭜچـﭔ آﮢـ ﭜﮗۈﮢـ آلْـﭥلْـﭜﭥلْـﭜ طـآڒچـآ طـړﭜآ ۈلْـآ ﭜﭥﻋچـﮢـ ۈلْـآ ﭜﮗۈﮢـ ﭜآﭔسـّآ
ڞﻋﭜھ چـآﮢـﭔآ
قـﭔﭜلْـ آلْـﭥقـﮈﭜﻤ ﭔﮈقـآـﮱقـ آﮢـڒﻋﭜ ﻤﮢـ آلْـطـﮢـچـړﮧ ﮗۈﭜړآﭥ آلْـلْـﺢـﻤ ۈآلْـﺢـﻤڝـ ۈڤـﭜ ﻤقـﮈآړ ﮗۈﭔﭜﮢـ ﻤﮢـ آلْـﻤړقـ ڞﻋﭜ آلْـﭥلْـﭜﭥلْـﭜ ۈﻤآ أﮢـ ﭜﻤﭥڝـ آلْـﻤړقـ (لْـآ ﭜﮢـشًـڤـ ﭥﻤآﻤآ)آقـلْـﭔﭜھ ڤـﭜ ڝـﺢـﮢـ آلْـﭥقـﮈﭜﻤ ۈڒﭜﮢـﭜھ ﭔآلْـﮗۈﭜړآﭥ ۈقـطـﻋ آلْـﮈچـآچـ ۈآلْـﺢـﻤڝـ ۈآلْـﭔﭜڞ آلْـﻤسـّلْـۈقـ

ﭔآلْـﻋآڤـﭜھ ۈآلْـھﮢـآ

آسـّﭥﻤﭥﻋـﮯ ﭔــ آشًـھـﮯ آلْـﻤأﮗۈلْـآﭥ ﻤﮢـ ﻤطـﭔخـ آﮢـۈﺛﭥﮗ
اشهى اكلات في الجزائر clear.gif








































hain h;ghj td hg[.hzv