أهلا وسهلا بك إلى منتديات طموحنا.



مشاركتي في مسابقة من شاف 2015

طبق رئيسي طريقة عمل السمك بصلصة البندورة العدد : 4 إلى 6 أشخاص طبق من : الخليج العربي طبق : طبق رئيسي كيلوغرامان من سمك الهامور



مشاركتي في مسابقة من شاف 2015


النتائج 1 إلى 2 من 2
  1. #1

    تاريخ التسجيل
    Apr 2014
    المشاركات
    407
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طالبة
    هواياتي
    السباحة و التصميم
    شعاري
    الجمال جمال الروح

    بريد مشاركتي في مسابقة من شاف 2015

     
    مشاركتي في مسابقة من شاف 2015 189.gif



    طبق رئيسي
    طريقة عمل السمك بصلصة البندورة


    مشاركتي في مسابقة من شاف 2015 801.jpg


    العدد : 4 إلى 6 أشخاص
    طبق من : الخليج العربي
    طبق : طبق رئيسي
    مشاركتي في مسابقة من شاف 2015 190.gif

    كيلوغرامان من سمك الهامور أو اللقز المقطع إلى شرائح من دون حسك (فيليه السمك)
    ٥ رؤوس بندورة (طماطم)
    نصف كوب من عصير الليمون أو ثلث كوب من التمر الهندي المنقوع في ثلاثة أرباع كوب من الماء الفاتر ثم مذوب ومصفى
    نصف ملعقة طعام من الملح
    ربع كوب من معجون البندورة (الطماطم)
    أحزمة صغيرة من الكزبرة الخضراء
    ٤ فصوص ثوم
    ٣ بصلات
    ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
    ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة المطحونة
    عود صغير قرفة
    كوبان من زيت الذرة.


    مشاركتي في مسابقة من شاف 2015 190.gif




    تغسل قطع السمك وتصفى على محارم المطبخ الورقية وتُتبل بالملح والبهارات.

    يسخن الزيت وتقلى فيه قطع السمك ثم ترفع من الزيت وتوضع جانباً.


    يفرم البصل والبندورة (الطماطم) ويقلى هذا الخليط على النار في المقلاة نفسها.

    تضاف إليه الكزبرة الخضراء المفرومة وتقلى معه.


    تصف قطع السمك في صينية أو طبق مقاوم للحرارة ويسكب الخليط فوقها وحولها.


    يذوب معجون البندورة (الطماطم) في الماء.

    ثم يضاف إليه عصير الليمون أو عصير التمر الهندي والملح. يسكب هذا الخليط فوق السمك.

    تغطى الصينية وتخبز في الفرن نصف ساعة مع مراقبتها بين الحين والآخر.


    يرفع الغطاء عن الصينية ثم تخبز قليلاً في الفرن حتى يحمرّ وجهها ثم تقدم.


    مشاركتي في مسابقة من شاف 2015 312.gif

    م:ن

    مشاركتي في مسابقة من شاف 2015 191.gif

    مقبلة
    طريقة عمل عجة بالخضار

    مشاركتي في مسابقة من شاف 2015 802.jpg
    المقادير
    زيت نباتي ,4 ملاعق


    ملح وفلفل , حسب الرغبة

    بقسماط ,0.25 كوب


    بيض ,5 حبات


    بصل ,2 حبة متوسطة


    بطاطس ,2 حبة


    جزر ,5 حبات متوسطة


    كوسا , حبة كبيرة

    سمن ,2 ملعقة


    طريقة التحضير
    - يبشر كل الخضار بالمبرشة لعمل عجة الخضار في الجزء الخشن من المبشرة.
    - يوضع في الطنجرة زيت و نضع كل الخضار.
    - يقلب الخضار ونضيف الملح و الفلفل و يترك الخضار على نار هادئة حتى ينضج.
    - بعد ذلك يخرج الخضار ثم يترك حتى تهدأ حرارته.
    - يخفق البيض مع رشة ملح وفلفل ويضاف فوق الخضار ويحرك.
    - يحضر وعاء بايركس و يدهن بالسمن و يرش عليه بقسماط وعلى كل جوانب الوعاء.
    - ثم نضع الخضار مع البيض في الوعاء.
    - ثم يوضع في الفرن حتى تنضج صينية عجة الخضار.
    تحلية
    مشاركتي في مسابقة من شاف 2015 803.jpgطريقة عمل تحلية بالشوكولاته والنعناع

    المقادير :

    125غ من الزبدة، مقطّعة.
    200غ من شوكولاتة الأكل الداكنة، مقطّعة تقطيعًا خشنًا.
    ½كوب (110غ) من السكّر الناعم.
    2 بيضة، مخفوقة برفق.
    ¼1 كوب (185غ) من الدقيق العادي.
    ½1 كوب (240غ) من السكّر الذروري الناعم.
    1 ملعقة صغيرة من الزبدة، إضافية.
    بضع قطرات من زيت روح النعناع.
    2 ملعقة طعام من الحليب، تقريبًا.
    50غ من شوكولاته الأكل الداكنة، مذوّبة، إضافية.

    طريقة التحضير :

    1-يُسخّن الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية. يُدهن قالب مربّع بعمق 19 سم ويوضع ورق الخَبز على قاعدته.

    2-تمزج الزبدة والشوكولاته في كفت متوسّط الحجم ويُحرّك المزيج على نار خفيفة حتّى تذوب الشوكولاته. ويُضاف السكّر والبيض ثمّ الدقيق، مع التحريك. يمرح الخليط في القالب المعدّ ويُخبز على 180 درجة مئوية لمدّة 20 دقيقة تقريبًا. تُترك الكعكة في القالب لمدّة 15 دقيقة ثمّ تُقلب على الرفّ المسلّك لتبرد.

    3-في غضون ذلك، يمزج السكّر الذروري والزبدة الإضافية وقطرات زيت النعناع في وعاء صغير مقاوم للحرارة ثم يُضاف تدريجياّ مع التحريك ما يكفي من الحليب لجعل الخليط يشكّل عجينة سميكة. يُحرّك الخليط بالبان ماري على نار خفيفة حتّى يصبح قابلا للمرح بشكل متماسك. ويمرح الغطاء الجليدي هذا على الكعكة التي تُترك على حرارة الغرفة.

    4-تُشذّب الأطراف المقرمشة بواسطة سكّين مسنّن. وتُقطّع الكعكة إلى مكعّبات طرفها 3 سم ويُرشّ كل مربّع بالشوكولاته الإضافيّة.



    lahv;jd td lshfrm lk aht 2015

    2 من الأعضاء مٌعجبين بهذه المشاركة: نهلة,zehla
    التعديل الأخير تم بواسطة zehla ; 21-05-2015 الساعة 20:41

  2. #2

    تاريخ التسجيل
    Apr 2014
    المشاركات
    407
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طالبة
    هواياتي
    السباحة و التصميم
    شعاري
    الجمال جمال الروح

    افتراضي رد: مشاركتي في مسابقة من شاف 2015

    انشاء الله سوف ينال اعجابكم
    2 من الأعضاء مٌعجبين بهذه المشاركة: نهلة,zehla

 

 

المواضيع المتشابهه

  1. مشاركتي في مسابقة من شيف 2015
    بواسطة Dîămønd Gîřl في المنتدى مائدة طموحنا
    مشاركات: 6
    آخر مشاركة: 15-08-2015, 20:20
  2. مشاركتي في مسابقة من شاف 2015
    بواسطة byby44 في المنتدى مائدة طموحنا
    مشاركات: 3
    آخر مشاركة: 20-05-2015, 19:53
  3. مشاركتي في مسابقة من شاف 2015
    بواسطة محمد خلفاوي في المنتدى مائدة طموحنا
    مشاركات: 10
    آخر مشاركة: 20-05-2015, 19:20
  4. مشاركتي في مسابقة من شاف 2015
    بواسطة بتول رضا في المنتدى مائدة طموحنا
    مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 20-05-2015, 16:07
  5. مشاركتي في مسابقة من شيف 2015
    بواسطة الأمير الحزين في المنتدى مائدة طموحنا
    مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 20-05-2015, 15:45

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •