أهلا وسهلا بك إلى منتديات طموحنا.



مشاركتي في مسابقة من شيف 2015

الطبق الاول ... . وصفة اللازانيا.. . .. المقادير دقيق ,2 ملعقة كبيرة زبدة لورباك ,2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم , علبة فلفل أسود , حسب الرغبة ملح ,



مشاركتي في مسابقة من شيف 2015


النتائج 1 إلى 3 من 3
  1. #1

    تاريخ التسجيل
    Dec 2014
    العمر
    16
    المشاركات
    336
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طالبة
    هواياتي
    كتابة الشعر و الخواطر و االرسم
    شعاري
    ♫اضحك للدنيا...و هاو وجهي لكان ضحكتلك♫

    طبخ مشاركتي في مسابقة من شيف 2015

     
    الطبق الاول
    ...
    .
    وصفة اللازانيا..
    مشاركتي في مسابقة من شيف 2015 804.jpg
    .
    ..
    المقادير

    • دقيق ,2 ملعقة كبيرة
    • زبدة لورباك ,2 ملعقة كبيرة
    • معجون الطماطم , علبة
    • فلفل أسود , حسب الرغبة
    • ملح , حسب الرغبة
    • لحم ,250 غرام
    • بصل ,2 حبة
    • معكرونة لازانيا , علبة
    • حليب , حسب الكمية
    • جبن موزاريلا , حسب الرغبة



    طريقة التحضير
    - لعمل الحشوة يتم بشر البصلة أو تقطيعها لقطع صغيرة ومن ثم تحمر حتى يصفر لونها.

    - نضع اللحمة حتى تنضج جيداً مع البصل.

    - نضيف الفلفل الأسود والملح وصلصة الطماطم على اللحم.

    - نحضر الصوص بوضع ملعقتين زبدة حتى تذوب وتسخن قليلاً.

    - بعد ذلك نضيف الدقيق ويتم الخلط بسرعة، وبعد الخلط نضيف الحليب تدريجياً ,حتى يصبح سميكاً ثم نحضر الصينية ونضع فيها شرائح
    اللازانيا وفوقها طبقة اللحم.
    .
    - نصنع أكثر من طبقة ونضع الصوص الأبيض (البيشاميل) آخر طبقة.

    يمكن إضافة جبنة الموزاريلا على الوجه ..



    مشاركتي في مسابقة من شيف 2015 171.gifمشاركتي في مسابقة من شيف 2015 171.gif


    الطبق الرئيسي.

    ساندويتش الشاورما
    مشاركتي في مسابقة من شيف 2015 805.jpg
    المقادير

    • 4 شرائح خبز تورتيلا
    • 500غ دجاج شاورما من إنتاج
    • 4 ملاعق صغيرة مايونيز
    • 1 كوب من أوراق الخس المقطع
    • بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح رقيقة
    • حبة طماطم مقطعة إلى شرائح رقيقة
    • 4 حبات مخلل خيار مقطعة طولياً إلى شرائح
    • بقدونس طازج
    • أوراق نعنع طازجة

    طريقة التحضير

    1. نطهو الدجاج في مقلاة لبضع دقائق حتى ينضج بشكل كامل، ثم نضعه جانباً.
    2. ندهن كل شريحة خبزٍ بملعقة صغيرة من المايونيز، ثم نرتب الدجاج فوقها ونضيف بعض الطماطم والبصل والُمخلل والخس والنعنع والبقدونس.
    3. نلف خبز التورتيلا على شكل سندويش، ثم نضعها على شواية مدهونة بقليل من زيت الزيتون لمدة ٣٠ سانية لكل جانب.



    مشاركتي في مسابقة من شيف 2015 171.gifمشاركتي في مسابقة من شيف 2015 171.gif

    التحلية


    الكاب كيك
    مشاركتي في مسابقة من شيف 2015 423.jpg
    و اليك مقادير طريقة سهلة لعمل الكب كيك :

    • كوبين وربع دقيق ابيض.
    • كوب و ثلث سكر عادى.
    • ثلاث ملاعق صغيرة بيكنج باودر.
    • نصف ملعقة صغيرة ملح.



    • نصف كوب زبدة.
    • كوب حليب كامل الدسم.
    • ملعقة صغيرة فانيلا سواء سائلة او على هيئة مسحوق.
    • بيضتان كبيرتان.

    طريقة سهلة لعمل الكب كيك :

    1. قومى بتسخين الفرن الى 350 درجة.
    2. قومى بتجهيز قوالب خبز الكب كيك بتبطينها بورق الزبدة الخاص بالكب كيك او بطبقة من الزبدة تليها طبقة خفيفة من الدقيق ,تخلصى من بقايا الدقيق الزائد بقلب القوالب هزها قليلا.
    3. فى وعاء كبير ضعى كلا من الدقيق –السكر –البيكنج باودر –و الملح ثم اضيفى الزبدة و اللبن و الفانيليا و اخلطى المزيج بالمضرب الكهربائى لمدة دقيقة كاملة على سرعة متوسطة مع مراعاة كشط جوانب الاناء بملعقة مطاطية او خشبية لتجميع الخليط المتناثر فى جوانب الاناء.
    4. قومى باضافة البيض للخليط السابق و اخفقى بالمضرب لمدة دقيقة كاملة على سرعة متوسطة قومى بكشط جوانب الاناء مرة اخرى ثم غيرى سرعة المضرب الى السرعة العالية و اخفقى من جديد لمدة دقيقة و نصف تقريبا حتى يندمج البيض و تختفى تماما فى الخليط.
    5. املئى قوالب الكب كيك السابق تبطينها مع الانتباه الى انه لا يجب ملء القالب حتى نهايته فقط املأيه حتى نصفه او ثلثينه.
    6. قومى بوضع القوالب فى الفرن سابق التسخين لمدة حوالى 20 الى 25 دقيقة او حتى تمام النضج ( للتأكد من ان كعكات الكب كيك نضجت من الداخل قومى بغرس خلة اسنان او سكين مثلا فى منتصف الكعكة ثم اخرجيها فاذا خرجت نظيفة تماما دون ان تلتصق بها اى من بقايا الخليط او العجين فهذا معناه ان الكب كيك ناضج تماما من الداخل.
    7. قومى بترك كعكات الكب كيك داخل القوالب لتبرد لمدة خمس دقائق ثم اخرجيها من القالب و ضعيها على رف سلك حتى تبرد تماما.
    8. حين تبرد كعكات الكب كيك تماما قومى بتغليفها بطبقة الفروستنج المفضلة لديك و التى قدمنا و سنقدم العديد منها فى مطبخ حوا ء و زينيها بالطريقة التى تريدين سواء بالفاكهة او الحلوى او اكتفى فقط بطبقة الفروستنج.

    ملحوظات هامة حول طريقة سهلة لعمل الكب كيك :

    • عندما تقومين بعمل الكب كيك او اى نوع آخر من الكيك يجب ان تكون كل المكونات فى درجة حرارة الغرفة فاذا كانت المكونات بالثلاجة لا تنسى ان تخرجيها منها قبل البدء فى عمل الكيك لمدة لا تقل عن ساعة.
    • تأكدى ان صلاحية البيكنج باودر لا تزال سارية حتى يؤدى مهمته فى زيادة حجم الكعكات و اكسابها القوام الهش.
    • للحصول على نتيجة جيده يفضل ان تقومى بعملية نخل الدقيق و معه البيكنج باودر عدة مرات (مرتين او ثلاث ) و ذلك يزيد من هشاشة الكعك.
    • كلما قمتى بضرب او خفق الزبدة و البيض ( المكونات السائلة عموما) لفترة اطول كلما حصلتى على نتيجة افضل.
    • يفضل عند اضافة الدقيق ان يضاف على دفعات بالتبادل مع الحليب الذى يمكن استبداله فى بعض وصفات الكب كيك بالزبادى او اللبن الرائب.
    • يفضل الاستغناء عن المضرب الكهربائى عند اضافة الدقيق و التقليب برفق باستخدام ملعقة خشبية بطريقة متقطعة و باتجاه واحد و ذلك حتى لا يخرج الهواء الذى ادخلناه للكعكه اثناء خفق المكونات السائلة و الذى يكسب الكعك القوام الهش.






    lahv;jd td lshfrm lk adt 2015

    3 من الأعضاء مٌعجبين بهذه المشاركة: ​نسيم آڸدکَريآت,الأمير الحزين,zehla

  2. #2
    -•♥مشرفة قسم الطبخ والحلويات+الشعر والخواطر+ حواء المسلمة + العناية بالبشرة ♥•-
    تاريخ التسجيل
    Dec 2014
    المشاركات
    4,883
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طالبة
    هواياتي
    كتابة الاشعار
    شعاري
    النجاح

    افتراضي رد: مشاركتي في مسابقة من شيف 2015

    احسنتي شكراا لك

  3. #3
    -•♥مشرفة قسم المانغا+ أفكار وتجارب منزلية♥•-
    تاريخ التسجيل
    Feb 2014
    العمر
    16
    المشاركات
    5,258
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طالبة
    هواياتي
    الرسم
    شعاري
    لا اله الا الله محمد رسول الله

    افتراضي رد: مشاركتي في مسابقة من شيف 2015


    بالتوفيق لك اتمنى لك ان تكوني من الفائزين ان شاء الله
    و قد اعجتني وصفة الكاب كيك

 

 

المواضيع المتشابهه

  1. مشاركتي في مسابقة من شاف 2015
    بواسطة byby44 في المنتدى مائدة طموحنا
    مشاركات: 3
    آخر مشاركة: 20-05-2015, 19:53
  2. مشاركتي في مسابقة من شاف 2015
    بواسطة محمد خلفاوي في المنتدى مائدة طموحنا
    مشاركات: 10
    آخر مشاركة: 20-05-2015, 19:20
  3. مشاركتي في مسابقة من شاف 2015
    بواسطة بتول رضا في المنتدى مائدة طموحنا
    مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 20-05-2015, 16:07
  4. مشاركتي في مسابقة من شيف 2015
    بواسطة الأمير الحزين في المنتدى مائدة طموحنا
    مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 20-05-2015, 15:45
  5. مشاركتي في مسابقة من شاف 2015
    بواسطة حلا المشاعر في المنتدى مائدة طموحنا
    مشاركات: 3
    آخر مشاركة: 20-05-2015, 15:32

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •