أهلا وسهلا بك إلى منتديات طموحنا.



القرائن الكيميائية للشحوم – الزيوت - 3 ثانوي هندسة الطرائق

الوحدة: الليبيدات النشاط العملي : القرائن الكيميائية للشحوم –الزيوت- تتميز الشحوم و الزيوت بعدد من القرائن الكيميائية التي تحدد فيها بعض صفاتها و من هذه القرائن قرينة الحموضة , قرينة



القرائن الكيميائية للشحوم – الزيوت - 3 ثانوي هندسة الطرائق


النتائج 1 إلى 2 من 2
  1. #1

    تاريخ التسجيل
    Sep 2010
    المشاركات
    41,771
    الجنس
    ذكر
    وظيفتي
    موظف بقطاع التجارة
    هواياتي
    كرة القدم، الشطرنج، كتابة الخواطر، المطالعة
    شعاري
    كن جميلا ترى الوجود جميلا

    افتراضي القرائن الكيميائية للشحوم – الزيوت - 3 ثانوي هندسة الطرائق

     
    الوحدة: الليبيدات
    النشاط العملي : القرائن الكيميائية للشحوم –الزيوت-

    تتميز الشحوم و الزيوت بعدد من القرائن الكيميائية التي تحدد فيها بعض صفاتها و من هذه
    القرائن قرينة الحموضة , قرينة التصبن, قرينة الأستر و قرينة اليود .
    I - قرينة الحموضة :
    -1 مقدمة :
    تتفسخ الشحوم )الزيوت( تحت تأثير أكسجين الهواء و الرطوبة و ضوء الشمس فتفكك
    الغليسيريدات الثلاثية و تتحرر الأحماض الذهنية.
    تفسد الزيوت النباتية أكثر من الحيوانية لاحتوائها على الأحماض الذهنية الغير مشبعة
    و تتحدد درجة ثبات الشحوم –الزيوت- أثناء الحفظ بقرينة الحموضة.
    -2 تعريف :
    2 . 1 –دليل الحموضة Ia : هو عدد الملي غرامات من هيدروكسيد البوتاسيوم اللازمة لتعديل
    الأحماض الذهنية الحرة في 1 غرام من المادة الدسمة .
    2-2 – الحموضة : هي كمية الأحماض الدسمة الحرة الموجودة في 111 غرام من المادة الدسمة
    و يعبر عنها بالنسبة المئوية الكتلية .
    -3 المبدأ :
    يعتمد مبدأ المعايرة حمض دهني حر- إذابة عينة من المادة الدسمة في الإيثانول الساخن بواسطة
    أساس قوي هيدروكسيد الصوديوم أو البوتاسيوم بوجود كاشف ملون الفينول فتالين.
    -4 الأدوات و المواد المستخدمة :
    1-4 المواد الكيميائية المستخدمة :
     زيت الزيتون , زبدة
     الماء المقطر



     % الإيثانول دو نقاوة 59
     هيدروكسيد الصوديوم أو البوتاسيوم 1,1 ن
     % فينول فتالين محلول بتركيز 11 غرام /ل في الإيثانول 59
    2-4 الأدوات المستخدمة :
     سحاحات
     ماصات
     أرلن ماير
    تحميل بقية الدرس: القرائن الكيميائية للشحوم – الزيوت - 3 ثانوي هندسة الطرائق telechargement.gif

    hgrvhzk hg;dldhzdm ggap,l – hg.d,j - 3 ehk,d ik]sm hg'vhzr


  2. #2

    تاريخ التسجيل
    May 2015
    المشاركات
    7
    الجنس
    ذكر

    افتراضي رد: القرائن الكيميائية للشحوم – الزيوت - 3 ثانوي هندسة الطرائق

    شكراااااااااااااااا

 

 

المواضيع المتشابهه

  1. جميع دروس الديناميكا الحرارية الكيميائية للسنة الثالثة ثانوي هندسة الطرائق
    بواسطة الافق الجميل في المنتدى التكنولوجيا للسنة الثالثة ثانوي 3AS
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 02-05-2015, 17:39
  2. مشاركات: 11
    آخر مشاركة: 28-08-2014, 18:35
  3. درس حول الاستر للسنة الثالثة ثانوي هندسة الطرائق
    بواسطة الافق الجميل في المنتدى التكنولوجيا للسنة الثالثة ثانوي 3AS
    مشاركات: 5
    آخر مشاركة: 18-05-2014, 15:22
  4. ملخص درس التفاعلات الكيميائية للسنة الثالثة ثانوي هندسة الطرائق
    بواسطة الافق الجميل في المنتدى التكنولوجيا للسنة الثالثة ثانوي 3AS
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 18-01-2014, 11:11
  5. درس البترول للسنة الثالثة ثانوي هندسة الطرائق
    بواسطة الافق الجميل في المنتدى التكنولوجيا للسنة الثالثة ثانوي 3AS
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 17-01-2014, 21:21

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •