أهلا وسهلا بك إلى منتديات طموحنا.



انواع فطائر

كيفيّة صنع فطائر السبانخمقادير العجينة 4 أكواب من الدّقيق ملعقتان كبيرتان من السكّر ملعقة كبيرة من الخميرة ملعقة صغيرة من الملح نصف كوب من زيت الزّيتون كوبان من الماء الدافئ



انواع فطائر


النتائج 1 إلى 4 من 4
  1. #1
    -•♥مشرفة قسم الطبخ والحلويات+الشعر والخواطر+ حواء المسلمة + العناية بالبشرة ♥•-
    تاريخ التسجيل
    Dec 2014
    المشاركات
    4,883
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طالبة
    هواياتي
    كتابة الاشعار
    شعاري
    النجاح

    افتراضي انواع فطائر

     
    كيفيّة صنع فطائر السبانخ

    مقادير العجينة

    • 4 أكواب من الدّقيق
    • ملعقتان كبيرتان من السكّر
    • ملعقة كبيرة من الخميرة
    • ملعقة صغيرة من الملح
    • نصف كوب من زيت الزّيتون
    • كوبان من الماء الدافئ
    • بيضة




    مقادير الحشوة

    • كوبان من السّبانخ ( بعد غسلها وتقطيعها وتصفيتها من الماء)
    • نصف كوب من البصل المفروم
    • ربع كوب من عصير الليمون الطّازج
    • ربع كوب زيت زيتون بلدي
    • ملعقة كبيرة من السُمّاق
    • كميّة من الملح


    طريقة التّحضير

    اخلطي مكوّنات الحشوة كلّها مع بعضها، واتركيها لمدّة نصف ساعة ثمّ قومي بتصفيتها. أضيفي كلّ المحتويات الجافّة على الدقيق المنخول، ثمّ أضيفي زيت الزيتون والماء واعجنيهم حتّى تُكوّني عجينةً متماسكةً وطريّة بشرط عدم إضافة الماء دفعةً واحدة، ولكن تدريجيّا حسب ما يحتاجه العجين. اتركي العجينة لتتخمّر . افردي العجينة بسمك رقيق، وقطّعيها إلى دوائر، واحشيها بحشوة السّبانخ المجهّزة بعد تصفيتها، ثمّ اقفليها على شكل مثلّث وادهني الوجه بالبيض المخفوق وأدخليها إلى الفرن.
    كيفيّة صنع فطائر الجبنة والزّعتر

    مقادير العجينة

    • 5 أكواب من الطحين
    • نصف كوب حليب جاف
    • نصف كوب زيت بلدي
    • بيضة متوسّطة
    • نصف كوب زيت قلي
    • ملعقتان صغيرتان خميرة
    • ملعقتان صغيرتان سكّر
    • ملعقتان صغيرتان ملح
    • ملعقتان صغيرتان باكنج بودر
    • معلقة صغيرة لبن
    • كوب ماء دافئ


    مقادير الحشوة

    • كوب جبنه نابلسيّة
    • كوب جبنة موزاريلا
    • كميّة مناسبة من زيت الزّيتون
    • مقدار من الزّعتر الناشف المنقوع بالماء
    • سمسم
    • فلفل


    طريقة التّحضير

    • قومي بخلط الخميرة والسكّر مع نصف كوب من الماء الدافئ، ثمّ اتركيهم جانباً إلى أن ينتفخ الخليط.
    • قومي بخلط الطّحين مع جميع مقادير العجين، ثمّ أضيفي خليط السكّر والماء والخميرة له، وحرّكيهم جيّداً.
    • ابدأي بعمليّة العجن مع إضافة الماء الدافئ بالتدريج حتّى تحصلي على عجينة جيّدة ومتماسكة.
    • غطّ العجينة واتركيها جانباً لمدّة ساعة واحدة تقريباً حتّى تتخمّر العجينة ويزيد حجمها.
    • قومي بتقطيع العجينة إلى كرات متساوية واتركيها جانباً مغطّاةً قليلاً لترتاح، ثمّ افردي كلّ الكرات واحشيها بحشوة الجبنة بالزّعتر وسخّني الفرن جيّداً.
    • ادهنيها بقليل من البيض المخفوق مع كميّة من عصير الليمون الطازج .
    • اخبزيها لمدّة كافية تتراوح بين 20-25 دقيقة وقدّميها .

    انواع فطائر 457.jpg
    اقدم لكم عجينة خيالية بتعتمدي عليها



    اعمل العديد من المعجنات منها
    جربيها وماراح تندمي بالعكس بتعتمديها

    في كل شي يختص بالعجين
    عجينتي من زمان جدا وانا معتمدتها ولله

    الحمد ولاعمري سويتها الا يسالوني
    جاهزة او شغل البيت

    ناتي للمقادير

    نضع في الخلاط المقادير التالية :






    فنجال قهوة حليب ناشف ..




    ( نيدو او اي شركة ثانية )


    فنجال قهوة سكر


    فنجال شاي زيت






    كاس ماء


    ذرة ملح


    ملعقه ونص خميرة




    ( ملعقة الاكل )


    انواع فطائر 458.jpg


    نخلطها بالخلاط جيدا


    انواع فطائر 459.jpg


    بعدين نصبها في وعاء العجن

    ( قدر او اي وعاء تستخدميه )
    ونضيف عليها كاسين وربع دقيق

    ( طحين ) اي نوع تفضليه

    انواع فطائر 460.jpg


    انواع فطائر 461.jpg


    وابداي بعملية العجن






    اعجنيها بكل قوه خلي الهواء يدخلها


    لمدة 10 دقائق تقريبا


    ارفعيها من فوق لتحت بالقدر



    واضربي فيها بقوة




    ستلاحظي انها تخمرت بيدك




    قليلا


    انواع فطائر 462.jpg


    بعدها غطيها جيدا وضعيها بمكان



    دافي مدة ساعة الى ساعتين





    ملاحظات مهمة لنجاح العجينة :


    1- يجب ان يكون الدقيق والخميرة بحرارة



    الغرفة يعني مايكونوا باردين ابدا






    2- الماء المستخدم بالعجن




    يكون دافي لاحار ولابارد






    3- اذا وجدتي العجينة لينة جدا




    وانتي تعجني اضيفي قليل من الدقيق ..


    4- غطي العجينه ولفيها بفوطه
    ( منشفه ) واتركيها بمكان دافي
    ( دولاب او اي مكان اخر )
    5- عند فرد العجينه لازم تنثري دقيق

    قبل على مكان الفرد وتحطي العجينه
    وتنثري فوقها ايضا دقيق وبعدها
    تبدي بالفرد

    الحين اصبحت العجينه جاهزه معاك
    سوي اللي تبين

    بيتزا صغير
    افردي العجينه وقطعيها

    بالكاس قطع متساويه




    انواع فطائر 463.jpg


    رصيها بالصينيه واتركيها شوي
    لين تنتفش

    انواع فطائر 464.jpg


    واضيفي عليها لمساتك زي ماتحبي
    بالنسبه لي دهنتها كاتشاب
    بعدين مفروم دجاج مستوي من قبل
    بعدها فليفله وبصل وزيتون
    وجبن موزريلا


    انواع فطائر 465.jpg


    وحمريها


    انواع فطائر 466.jpg

    وهنا قرون الفلفل
    فرغي الفلفل من حبوبه واحشيه
    اي حشوه تحبينها بعدين افردي
    العجينه وقطعيها خطوط طويله
    ولفيها على الفلفل زي الاقماع
    بالضبط


    انواع فطائر 467.jpg


    وهنا فطاير بالجبن

    انواع فطائر 468.jpg


    وهذي الفطاير المعتاده
    احشيها باللي تحبين


    انواع فطائر 469.jpg


    وحمريها

    انواع فطائر 470.jpg

    وطبعا تتفرز عادي انا افرشها قبل
    بصينيه بعد ماتستوي واخليها 10
    دقايق بالفريزر تبرد بعدين اطلعها واعلبها
    هنا بالعلبه واغطيها وعلى الفريزر

    انواع فطائر 471.jpg

    وبس ابيها اطلعها وعلى الميكرويف
    دقيقتين او اطلعها قبل ب6
    ساعات وتطلع كانك توك
    مسووويتها


    انواع فطائر 472.jpg

    خلية النحل
    بالجبن تتكور وتحطي الجبن
    وترصيها بالصينيه

    انواع فطائر 473.jpg


    hk,hu t'hzv

    2 من الأعضاء مٌعجبين بهذه المشاركة: ​نسيم آڸدکَريآت,♥mimi karamél♥

  2. # ADS
    Circuit advertisement
    تاريخ التسجيل
    Always
    المشاركات
    Many
     

  3. #2

    تاريخ التسجيل
    Nov 2013
    المشاركات
    1,614
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طالبة
    هواياتي
    المٌُُطًٌَُالٌُعة + كٌُتٌُأبة الرٌُوٌٍُايًُاتًُ
    شعاري
    دائما مع همي متبسمة

    افتراضي رد: انواع فطائر

    شكرا لك على الطبخات الجميلة منورة المنتدىعامة و القسم خاصة ما شاء الله

  4. #3
    -•♥مشرفة قسم الطبخ والحلويات+الشعر والخواطر+ حواء المسلمة + العناية بالبشرة ♥•-
    تاريخ التسجيل
    Dec 2014
    المشاركات
    4,883
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طالبة
    هواياتي
    كتابة الاشعار
    شعاري
    النجاح

    افتراضي رد: انواع فطائر

    شكراا لك على مروركي القيم
    الأعضاء المٌعجبين بهذه المشاركة: ♥mimi karamél♥

  5. #4
    -•♥مشرفة قسم المانغا+ أفكار وتجارب منزلية♥•-
    تاريخ التسجيل
    Feb 2014
    العمر
    16
    المشاركات
    5,260
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طالبة
    هواياتي
    الرسم
    شعاري
    لا اله الا الله محمد رسول الله

    افتراضي رد: انواع فطائر

    مشكوورة اختي رووعة

 

 

المواضيع المتشابهه

  1. فطائر شهر رمضان
    بواسطة ♕_ اٍّمُّيٌّرًّةْ اٍّلَّمُّنِّتُّدٌّىَ ‗♕ في المنتدى مائدة طموحنا
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 18-02-2015, 17:54
  2. فطائر الزيتون والجبنة ، وصفة مقادير فطائر الزيتون والجبنة
    بواسطة ♥ღ♪☃ ღسوارღ♥♪☃ في المنتدى مائدة طموحنا
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 20-02-2014, 12:36
  3. فطائر الجوز بالشوكولا
    بواسطة أريج الاسلام في المنتدى حلويات طموحنا
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 01-08-2013, 12:57
  4. فطائر على شكل وردة
    بواسطة طالبة الجنان في المنتدى مائدة طموحنا
    مشاركات: 3
    آخر مشاركة: 01-08-2013, 12:03
  5. مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 05-04-2011, 19:36

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •