أهلا وسهلا بك إلى منتديات طموحنا.



طريقة عمل خبز التورتيلا بالصور

طريقة عمل خبز التورتيلا بالصور… رقائق لذيذة ومقرمشةطريقة عمل خبز التورتيلا بالصور دائما كل جمعة أحاول إقناع أطفالي بأنه بإمكاننا عمل بعض الوجيات الخارجية التي توجد في محلات البقالة في



طريقة عمل خبز التورتيلا بالصور


النتائج 1 إلى 2 من 2
  1. #1
    -•♥مشرفة قسم الطبخ والحلويات+الشعر والخواطر+ حواء المسلمة + العناية بالبشرة ♥•-
    تاريخ التسجيل
    Dec 2014
    المشاركات
    4,883
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طالبة
    هواياتي
    كتابة الاشعار
    شعاري
    النجاح

    افتراضي طريقة عمل خبز التورتيلا بالصور

     
    طريقة عمل خبز التورتيلا بالصور… رقائق لذيذة ومقرمشة

    طريقة عمل خبز التورتيلا بالصور


    دائما كل جمعة أحاول إقناع أطفالي بأنه بإمكاننا عمل بعض الوجيات الخارجية التي توجد في محلات البقالة في المنزل . فمثلا رقائق خبز التورتيلا المقرمشة أحد الوجبات الخفيفة ومناسبة لتناولها مع الأصدقاء أو تقديمها للأطفال في العطلات .طريقة عمل خبز التورتيلا بالصور 1113.jpg
    واليوم أقد لكم طريقة لعمل رقائق خبز لتورتيلا ( الذرة الصفراء ) المقرمشة المنزلية . نفصل تلك الطريقة خطوة بخطوة فقط ستحتاج إلي أربعة مكونات رئيسية وبعض من التدريب .
    للخلطة نكهات عديدة علي حسب ماتفضل ، ولعمل الرقائق يجب في البداية عمل عجينة التورتيلا وهي من العجائن السهلة السريعة ولا تحتوي العجينة علي الكثير من المكونات .ولكي تحصل علي العجينة بالصورة المطلوبة سوف يستغرق الأمر منك التجربة أكثر من مرة ، ومم ثم سوف تصبح فنان في عمل التورتيلا . وتأكد أيضاً من تجهيز المارجريتا حتي تكتمل الوصفة وتصبح ذات طعم لذيذ.
    وإليك بعض النصائح لعمل رقائق التورتيلا بالدقيق الذرة المنزلية:
    أولاً المكونات اللازمة لعمل العجينة :
    • 2 كوب من الدقيق
    • ربع معلقة صغيرة من الشاي
    • 2 معلقة كبيرة من الزبدة.
    • كوب و1/4 ماء دافئ

    طريقة عمل خبز التورتيلا بالصور 1114.jpg
    – يمكنك عمل عجينة التورتيلا بالدقيق الذرة أو الدقيق الأبيض فكلاهما سهل وسريع .
    – تختلف كمية الماء الساخنة التي ستحتاج إليها علي حسب الكمية ولنبدأ مثلا 1 و1/4 كوب.
    – أفضل وصفة قرأتها تنصح بتقليب العجين بسرعة حتي تصبح العجينه مناسبة .
    – إذا وجدت أن العجين به تصدعات/ شقوق أو مفتت قليلاً ، قم بإضافة معلقة كبيرة من المياه أثناء العجن حتي يصبح سلس وإذا قمت بإضافة المزيد من المياه ، ستكون بحاجة إلي إضافة كمية صغيرة من الدقيق .
    – نضع الملح علي الدقيق، ثم نضيف الزبدة ونحركها حتي تختفي تماماً مع الدقيق بالأصابع أو بالشوكه .
    – بعد العجن نغطيها ونتركها ترتاح من 15- 20 دقيقة .
    – تقسيم العجينة أثناء الفرد إلي قطع متساوية ونغظيها بمنشفة ونبدأ بالفرد لكل قطعة بمفردها ورقها حتي تصبح رقيقة بسمك ربع سم .

    – يمكنك مراعاة تشكيل العجينة أثناء الفرد علي حسب ماتفضل .
    – نقوم بتسخين مقلاة واسع غير قابلة للإلتصاق علي درجة حرارة متوسطة .
    – نضع العجينة بدون زيت علي المقلي ونلاحظ وجود إنتفاخات بسيطة بالعجينة، ثم نقلبها علي الوجه الأخر قد تنتفخ قليلاً وبمعلقة واسعة نضغط علي الإنتفاخات حتي لا تجف وتتكسر ثم نقوم برفع العجين من المقلاة.
    – بمجرد الإنتهاء ، يمكنك الإحتفاظ بالعجينة في علبة مغلقة لمدة من 5 إلي 7 أيام في الثلاجة .
    طريقة عمل خبز التورتيلا بالصور 1115.jpg
    لعمل الرقائق المملحه الحامضة :
    وضع القليل من الملح علي الرقائق المدهونه بالزيت قبل الخبز . وبعد 8-11 دقائق قم برش عصير الليمون الطازج بأصابعك .ثم تركها حتي تبرد تماماً .
    وهذه الرقائق من أفضل الأطعمة النباتية اللذيذة .
    عمل رقائق السكر والقرفة :
    – خلط حوالي1/4 كوب من السكر النقي مع 1-2 معلقة صغيرة من القرفة .
    – رش الخليط علي الرقائق بدلاُ من الملح  قبل الخبز .
    – خبزها في الفرن مثل الوقت السابق وتركها لتبرد حتي تصبح هشه تماماً .
    يمكنك شراء عجينة الرقائق جاهزة من الأفران ولكن أؤكد لك أن عمل العجينة في المنزل أفضل بكثير فقط هي تحتاج المزيد من الجهد ولكنك سوف تستمع بها في النهاية .
    طريقة عمل خبز التورتيلا بالصور 1116.jpgتورتيلا الذرة :
    لعمل عدد 16 قطعة من الرقائق :
    • 2 كوب من الماس هرينا ( نوع من الدقيق )
    • من 1و1/4 إلي 2 كوب من الماء الساخن .
    • 1/2 معلقة صغيرة من الملح.

    - وضع الماسا هراينا في وعاء خلط كبير ، ثم إضافة 1و1/4 كوب من الماء الساخن وتقليبهم معاً بمعلقة كبيرة .طريقة عمل خبز التورتيلا بالصور 1117.jpg
    – صب الماء بالتدريج والتقليب جيداً .
    – الإستمرار في العجن لمدة 2 دقيقة وإذا كانت العجينة جافة قم بإضافة المزيد من الماء حتي يصبح العجين سلس .
    طريقة عمل خبز التورتيلا بالصور 1118.jpg
    – عندما يصبح العجين سلس ورطب
    – قم بتغطية الوعاء بمنشفة المطبخ وتركها لمدة من 30 دقيقة إلي 2 ساعة حتي يتم ترطيبها .
    طريقة عمل خبز التورتيلا بالصور 1119.jpg



    – تقسيم الرقائق إلي 16 قطعة أخري متساوين في الحجم .
    – تكوير كل قطعة . وتقطيعها إلي إثنين ثم فردها بسمك ربع سم تقريباً ووضعها علي طبق مسطح .
    طريقة عمل خبز التورتيلا بالصور 1120.jpg
    – وضع كل واحدة من الرقائق بين ورقيتين ويكون مساحة هذا الورق أكبر من الرقائق حتي تستطيع فرد العجين .
    – كن حريص عند إزالة الورق و ترتيب الرقائق فوق بعضها علي حسب الأحجام من الأكبر إلي الأصغر حتي لا تلتصق ببعضها البعض .
    طريقة عمل خبز التورتيلا بالصور 1121.jpg
    – وبمجرد من الإنتهاء قم بوضعها في الفرن في درجة حرارة متوسطة.
    – عند خبز الرقائق يجب تقليبها علي كل جانب حتي يتم الطهي جيداً ويستغرق كل جانب في الخبز حوالي دقيقة واحدة .
    – قم بضبط درجة حرارة الفرن . وإذا أردت تقديم الرقائق دافئة يجب تغطيتها بمنشفة بعد خبزها حتي تحتفظ بدرجة حرارتهأ .
    رقائق ذرة التورتيلا:
    لعمل 64 من الرقائق :
    • 16 من ذرة التورتيلا .
    • 2 معلقة صغيرة من العصفر وعباد الشمس أو زيت بذور العنب .
    • 1 معلقة صغيرة من الدقيق المملح. علي حسب ماتفضل .
    • 2 معلقة من الليمون الحامض .

    طريقة عمل خبز التورتيلا بالصور 1122.jpg
    – تسخين الفرن في درجة حرارة 400 درجة ووضعها في صنية غير قابلة للإلتصاق
    – وبإستخدام الفرشاة قم بدهن الرقائق بالزيت ( فرشاة المعجنات تفي بالغرض )
    طريقة عمل خبز التورتيلا بالصور 1115.jpg
    – رش الملح علي الرقائق والخبز لمدة 8 دقيقة- 11 دقيقة حتي تصبح ذهبية اللون ومقرمشة وهشه عندما تبرد .
    ولعمل الرقائق المملحة الحامضة، قم برش عصير الليمون الطازج بأصابعك .ثم تركها حتي تبرد تماماً .
    طريقة عمل خبز التورتيلا بالصور 1123.jpg


    'vdrm ulg of. hgj,vjdgh fhgw,v

    الأعضاء المٌعجبين بهذه المشاركة: ÂDěl Dâ SïLvà

  2. # ADS
    Circuit advertisement
    تاريخ التسجيل
    Always
    المشاركات
    Many
     

  3. #2
    -•♥ مشرف مائدة طموحنا♥•-
    تاريخ التسجيل
    Apr 2015
    المشاركات
    3,305
    الجنس
    ذكر
    وظيفتي
    جمع الحسنات
    هواياتي
    كتابة الخواطر
    شعاري
    انسان واقبل الاختلاف

    افتراضي رد: طريقة عمل خبز التورتيلا بالصور

    جزاك الله الف خير على هذا الطرح القيم
    وجعله الله فى ميزان اعملك ....
    دمت بحفظ الرحمن ....
    ودى وشذى الورود

 

 

المواضيع المتشابهه

  1. مشاركات: 5
    آخر مشاركة: 17-03-2016, 18:36
  2. طريقة عمل خبز التمر بالصور
    بواسطة zehla في المنتدى مائدة طموحنا
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 06-10-2015, 15:20
  3. طريقة الورد بالقماش بالصور - خطوات عمل ورد صغير بالقماش بالصور
    بواسطة MisS ChàiMàE في المنتدى أفكار وتجارب منزلية
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 19-05-2015, 12:16
  4. طريقة لف الحجاب بالصور
    بواسطة imeneimene04 في المنتدى أزياء و أناقة حواء
    مشاركات: 5
    آخر مشاركة: 29-12-2013, 15:00

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •