أهلا وسهلا بك إلى منتديات طموحنا.



المعمول

المعمول المقادير 2ونصف كوب دقيق - 2 كوب سميد ناعم - 1 ونصف كوب سمن سايح .



المعمول


النتائج 1 إلى 2 من 2
  1. #1

    تاريخ التسجيل
    Jan 2015
    المشاركات
    122
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طالبة ثانوي
    هواياتي
    النوم - الانترنت - الرياضة
    شعاري
    لا اله الا الله ومحمد رسول الله

    مكسور المعمول

     
    المعمول
    المقادير



    2ونصف كوب دقيق - 2 كوب سميد ناعم - 1 ونصف كوب سمن سايح .
    1 كوب لبن حليب بودرة - 1 معلقة صغيرة خميرة - رشة ملح
    2 معلقة كبيرة سكر - 1 معلقة صغيرة بيكنج باودر
    1 كوب ماء دافئ - 1 معلقة كبيرة ماء زهر
    الطريقة


    في إناء كبير للعجن نضع الدقيق والسميد معا ويتم التقليب بملعقة خشب .
    يتم تسخين السمن ثم توضع علي الدقيق والسميد ، مع التحريك بالملعقة الخشب ، ثم نبسها بأيدينا .
    يترك الخليط ليرتاح حوالي (من 10 -12 ساعة ) ومن الممكن القيام بذلك في الليلة السابقة .
    نضع السكر والحليب البودرة والخميرة والبيكنج بودر معا علي الخليط السابق .
    يضاف كوب ماء دافئ عليه قطرات من ماء الزهر للخليط (الدقيق والخميرة والسكر) ويتم تقليب الخليط بدون عجن حتي يتشرب الخليط ، ونجمع العجينة في قطعة واحدة .
    نغطي العجينة بقطعة قماش نظيفة حتي ترتاح لمدة ساعة .
    تجهيز الحشو :

    المكسرات : يتم تحميص المكسرات ثم فرمها بسيط بالكبة ونضع عليها سكر بودرة وملعقة ماء زهر .
    جوز الهند : يجهز حوالي ربع كيلو جوزهند مع ملعقة صغيرة هيل مطحون و4 ملاعق عسل نحل وتخلط معا .
    العجوة : حوالي نصف كيلو عجوة مع 2 ملعقة سمن بلدي وملعقة صغيرة قرفة وتقلب علي النار حتي تلين .ثم تترك لتبرد وتكور كور صغيرة للحشو .
    تجهيز قوالب المعمول :




    نأخذ لكل حشوة قالب مختلف حتي نتعرف علي نوع الحشوة بعد الخبز .
    نأخذ قطعة من العجين ثم نضع بداخلها الحشو (مكسرات أو جوز هند أو عجوة ) ثم توضع بالقالب ويتم الضغط علي العجين لتأخذ الشكل المطلوب .
    ترص في صواني مدهونة سمن خفيف ، وتخبز في فرن درجة حرارته 180 درجة علي الرف الأوسط (وسط الفرن ).
    تترك 10 دقائق حتي يحمر قليلا .
    من الممكن وضعها تحت الشواية بعد ذلك لدقيقة واحدة حتي يحمر الوجه خفيفا .
    بعد أن يبرد نرش المعمول بالسكر البودرة ويقدم .


    وبالهنا والشفا .المعمول clear.gif

    hglul,g

    الأعضاء المٌعجبين بهذه المشاركة: ملكة الإبداع
    التعديل الأخير تم بواسطة وصال بنت الجزائر ; 05-03-2015 الساعة 12:26 سبب آخر: نسيت حاجة

  2. #2
    -•♥مشرفة قسم الطبخ والحلويات+الشعر والخواطر+ حواء المسلمة + العناية بالبشرة ♥•-
    تاريخ التسجيل
    Dec 2014
    المشاركات
    4,883
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طالبة
    هواياتي
    كتابة الاشعار
    شعاري
    النجاح

    افتراضي رد: المعمول

    راائع جوعتني يميمي

 

 

المواضيع المتشابهه

  1. المعمول او الغريبة
    بواسطة القلب الصبور في المنتدى حلويات طموحنا
    مشاركات: 3
    آخر مشاركة: 10-07-2013, 13:07

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •