أهلا وسهلا بك إلى منتديات طموحنا.



||.. كـيف تعمـلين الكيمتشـي ..؟ طبخة كـورية رائعة جـداً .. ||

لا شيء في العالم أسهل من عمل الكيمتشي ولا شيء أصعب منه أيضا، حتى المبتدئين باستطاعتهم غسل وشطف الخضراوات وتمليحها وغسلها مرة ثانية في اليوم التالي وإضافة الثوم وتركها في



||.. كـيف تعمـلين الكيمتشـي ..؟ طبخة كـورية رائعة جـداً .. ||


النتائج 1 إلى 4 من 4
  1. #1

    تاريخ التسجيل
    Sep 2014
    العمر
    17
    المشاركات
    502
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    ادرس
    هواياتي
    احب الرسم و السباحة و التمثيل و الغناء
    شعاري
    القطرات القليلة تصنع جــدولاً

    طبخ ||.. كـيف تعمـلين الكيمتشـي ..؟ طبخة كـورية رائعة جـداً .. ||

     
    لا شيء في العالم أسهل من عمل الكيمتشي ولا شيء أصعب منه أيضا، حتى المبتدئين باستطاعتهم غسل وشطف الخضراوات وتمليحها وغسلها مرة ثانية في اليوم التالي وإضافة الثوم وتركها في مكان بارد معتدل لمدة يوم أو يومين للاختمارالطبيعي، ثم بعد ذلك يقدم للأكل، وهذا كلما في الامر. أما أفضل طريقة لعمل الكيمتشي المغذي فهو يتطلب مهارة عالية يمكن الحصول عليها فقط من المتخصصين. ولهذا بالرغم من أن أغلبية الزوجات في البيوت الكورية يعرفن كيف يعملن الكيمتشي إلا أن قليلا منهن يعملن الكيمتشي بطريقة جذابة. هنا طريقة عمل الكيمتشي الملفوفة (الكرنبة) كنوع من الأنواع المختلفة للكيمتشي الشتوي الذي يستهلك بصورة واسعة في كوريا.




    العناصر الرئيسية وكيفية التحضير:
    2. رأس كرنبة صينية،
    1. فجل أبيض متوسط الحجم

    مواد النكهة: 60غرام من حبيبات الخردل، 80 غرام من الجرجير، 70 غرام من البصل الأخضر، 40 غرام من القصب البحري (نبات غروي )، 2 رأس ثوم مقشر، 2/1جذر زنجبيل ، 2/1 كمثرى آسيوية، 1 قسطل ، 120 غرام من المحار البحري ، كوب من الروبيان المملح ، كورفينا مملحة، 1 سمك القد (4/1 قد باستطاعته أن يكون البديل)، 3/2 كوب فلفل . 2 ملاعق منضدية من الفلفل المجفف، 1 كوب ملح

    مواد النكهة أعلاه هي الأفضل ولكن بعضها من الصعب وجوده في غير موسمه، وأنه من المحتمل حذف حبيبات الخردل ورشاد المياه والكمثرى والكستناء وكورفينا المملحة وسمك القد والعناصر الباقية هي الأهم.
    : طريقة العمل -
    1. أذيبي الملح في 5 أكواب من الماء.
    2. قطعي أوراق الملفوفة (الكرنبة) واغسليها جيدا وزينيها بأشكال مختلفة.
    3. ضعيها في الجرة أو الوعاء البلاستيكي اتركيها 3 أو 4 ساعات لاحقة، ثم ارجعيها مقلوبة. وفي الصباح المبكر اغسلي الكرنبة ثم جففيها وقطعيها بالنصف.
    4. في المساء اغسلي واشطفي الفجلة البيضاء والبصل الأخضر وحبيبات الخردل، ثم انقعي الجرجيرة أو الرشاد في الماء ثم قطعي حوالي نصف الفجلة البيضاء إلى قشور دقيقة والباقي إلى قطع تبلغ حوالي 6 سم وعرضها 1 سم.
    5. امزجي حزمة الفجل مع الملح وقشور الفلفل(الشطة) ثم ضعيها على جانب.
    6. انقعي صدف المحار في مياه مملحة وقطعي رشاد المياه وحبيبات الخردل إلى قطع طولها 4 سم، وأخيرا افرمي الأجزاء البيضاء مع البصل الأخضر بصورة جيدة.
    7. قعي الثوم والزنجبيل إلى قشور رقيقة.
    8. اقشري شرائح الكستناء وقطعي الكمثرى إلى قطع رقيقة.
    9. اخلطي قشور الفلفل أو الشطة مع رقائق الفجل الأبيض في وعاء كبير، ثم أضيفي الروبيان المملح ومواد النكهة التي حضرتنها أعلاه ثم امزجيها جيدا.


    هذه المواد هي الأفضل، ولكن من الصعب إيجاد بعضها في غير موسمها، ولذلك يمكن الاستغناء عن حبيبات الخردل والرشاد والكمثرى والكستناء وكورفينا المملحة أو سمك القدّ و العناصر الباقية أساسية.

    انثري الحشو بين أوراق الملفوفة ولفي أوراقها باتجاه ساقها لإغلاق الحشو.
    العبوة المهيئة في الرقم 4 أضيفي إليها عصير الثوم والجرجير وحبيبات الخردل المفرومة وكذلك أضيفي قليلا من السائل من جرة الجمبري المملح أو السمك المملح ثم امجزها جيدا مع بعضها.

    ضعي قليلا من العبوة في قدر وأضيفي الحشوة إلى الملفوفة، ثم أضيفي قليلا من العبوة الكبيرة بعد كل طبقة الملفوفة. وكرريها حتى يبلغ امتلاء القدر 80 % منه، ثم إخراج أوراق رأس الملفوفة، ثم ضعي حجرا مسطحا على الكيمتشي.
    ..
    بالهنـآء والشفآ ..

    ||>> ;Jdt julJgdk hg;dljaJd >>? 'fom ;J,vdm vhzum [J]hW >> ||

    الأعضاء المٌعجبين بهذه المشاركة: ankita sharma

  2. # ADS
    Circuit advertisement
    تاريخ التسجيل
    Always
    العمر
    2010
    المشاركات
    Many
     

  3. #2

    تاريخ التسجيل
    Jan 2013
    العمر
    21
    المشاركات
    504
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طالب
    هواياتي
    السباحة , ركوب الخيل ,
    شعاري
    ^افعل ما تشعر في أعماق قلبك بأنه صحيح . . لأنك لن تسلم من

    افتراضي رد: ||.. كـيف تعمـلين الكيمتشـي ..؟ طبخة كـورية رائعة جـداً .. ||

    و الله هادي اللي كنت نحوس عليها هههه الله يخليك يا كوريا الامل سلمت لناملك التي تخط مواضيع راقية كرقي صاحبتها
    انا نموت ون فنى على كوريا هههه

  4. #3

    تاريخ التسجيل
    Feb 2014
    العمر
    20
    المشاركات
    227
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    bac 2015
    هواياتي
    한국어를 학습
    شعاري
    알라하지만 하나님은, 모하메드는 알라의 메신저입니다

    افتراضي رد: ||.. كـيف تعمـلين الكيمتشـي ..؟ طبخة كـورية رائعة جـداً .. ||

    كمومساميدا اوني هههههههههههههههههه

  5. #4

    تاريخ التسجيل
    Sep 2014
    العمر
    17
    المشاركات
    502
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    ادرس
    هواياتي
    احب الرسم و السباحة و التمثيل و الغناء
    شعاري
    القطرات القليلة تصنع جــدولاً

    افتراضي رد: ||.. كـيف تعمـلين الكيمتشـي ..؟ طبخة كـورية رائعة جـداً .. ||

    تشومانيو اوني

 

 

المواضيع المتشابهه

  1. كل يوم طبخة
    بواسطة ★ﻧَجِمِـةُ اٌلِـمِـﻧَتْدّىْ♥ في المنتدى مائدة طموحنا
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 25-06-2014, 23:39
  2. █◄ طلبآتــك أوآمـــ(25)ــــر►█ طبخة أو مشروب ؟ أطلبهآ وستجدهآ هنـآ
    بواسطة ♕_ اٍّمُّيٌّرًّةْ اٍّلَّمُّنِّتُّدٌّىَ ‗♕ في المنتدى مائدة طموحنا
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 25-06-2014, 13:50
  3. موضوع للنقاش....كـيف تـرد علـى من يبـكيك؟؟
    بواسطة ​نسيم آڸدکَريآت في المنتدى قسم المواضيع العامة
    مشاركات: 22
    آخر مشاركة: 15-05-2014, 17:27
  4. احلي طبخة يحبها الشعب الجزائري
    بواسطة ♥♪☺♥♣AmouNa♥♪☺♥ في المنتدى مائدة طموحنا
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 06-03-2014, 18:38

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •