وضعية الانطلاق
ـ يرتبط حدوث المبادلات الغازية في العضلة باستهلاك مادة سكرية .

استهلاك الجلوكوز و ( O 2 ) عند فطر الخميرة
دراسة تجربة : نعرض معلق خميرة الخبز لتهوية مستمرة مدة 24 ساعة ، حتى تستهلك كل مدخراتها من الجليكوجين , ثم نضع ( ml 10 ) من معلق الخميرة في حوض تفاعل الذي نصله بأنبوب انطلاق تغمر نهايته الحرة في إناء به ماء الكلس , و نصله من جهة أخرى بمسبار أكسجين الذي نعين عليه تركيز ( O 2 ) في بداية التجربة بعد وصله بمختلف الأجهزة التي تشكل سلسلة التجريب بواسطة الحاسوب , وبعد دقيقة أو دقيقتين من بداية التسجيل نضيف لمعلق الخميرة ( ml 1 ) من الجلوكوز ونواصل التسجيل

النتائـج :
1 ـ يكون تركيز ( O 2 ) عال قبل إضافة الجلوكوز , ليبدأ في الانخفاض بعد إضافته إلى أن تنعدم نسبته بعد 3 دقائق .
2 ـ تعكر رائق الكلس .

نتيجـة
يستهلك الجلوكوز و ( O 2 ) على مستوى جميع خلايا الأنسجة الحية وكذلك على مستوى العضويات وحيدة الخلية كفطر الخميرة وتحرر
الخلايا غاز ( CO ₂ ) .



استعمال الجليكوز و (o2) من طرف فطر الخميرة للسنة الرابعة متوسط clear.gif

علاقة استهلاك الجلوكوز باستعمال ( O 2 )
النشاط : دراسة الجدول ( الوثيقة 2 ص 47 ) .
النتائـج :
1 ـ الوسط الهوائي : استهلاك كلي للسكر خلال تسعة أيام فقط كما أن كتلة الخميرة المتشكلة كبيرة ( تكاثر سريع ) .
2 ـ الوسط اللاهوائي : استهلاك قليل للسكر
و كتلة الخميرة المتشكلة ضئيلة (تكاثر بطيء ) .

التفسير : يتطلب تشكيل الخميرة (فطر ) طاقة والتي يتم الحصول عليها من هدم السكريات
في وجود ( O 2 ) خلال عملية التنفس وفي غياب ( O 2 ) خلال عملية التخمر .

نتيجـة
تهدم الخلايا الجلوكوز المستهلك في وجود ( O 2 ) لإنتاج الطاقة ويرافق ذلك تحرير لغاز ( CO ₂ ) وهذا يعني أن التنفس ظاهرة خلوية حيوية تحدث بهدف إنتاج الطاقة التي يكون مصدرها المغذيات التي تهدم في وجود ( O 2 )
أو غيابه (حالة التخمر ) .


دور الأحماض الأمينية في الخلايا
النشاط : دراسة الجدول ( الوثيقة 3 ص 47 ) .
الملاحظة :



تقدر كتلة البروتين تقريبا (من 1/5 إلى 1/6 ) من كتلة الأعضاء التي تشكلها .

نتيجـة
تلعب البروتينات دورا أساسيا في البناء وتركيب جزيئات جديدة .


الخلاصـة
إن استعمال المغذيات يتم على مستوى الخلايا
من أجل :
1 ـ إنتاج الطاقة اللازمة لنشاطها .
( تلعب المغذيات دور وقود للخلايا ) .

2 ـ بناء مادة جديدة ضرورية للنمو والتكاثر
و الترميم
( تلعب المغذيات دور مواد بناء ) .


hsjulhg hg[gd;,. , (o2) lk 'vt t'v hgoldvm ggskm hgvhfum lj,s'