المقادير

كيلوغرام ونصف الكيلوغرام من الدقيق

نصف كيلوغرام من السميد الناعم

نصف كيلوغرام من السكر الناعم

نصف لتر من الحليب

30 غراماً من الخميرة

100 غرام من الفاكهة المجفّفة

5 غرامات من الفانيليا

كيلوغرام من الزبدة

150 غراماً من الماء

200 غرام من ماء الزهر

150 غراماً من الشوكولاته الذائبة
للحشو:

كيلوغرام من التمر

100 غرام من الزبدة

طريقة التحضير
1 يمزج كلّ من السميد والدقيق والسكر وبودرة الحليب والفانيليا والخميرة (بعد تذويبها بقليل من الماء الفاتر)، جيداً.

2 تذوّب الزبدة على نار متوسطة، وتضاف إلى المزيج، مع الدعك بغية الحصول على كتلة أو عجينة متماسكة، ثم يسكب الماء وماء الزهر.

3 تدع العجينة على حدة لحوالي ساعتين.



4 لإعداد الحشو: ينظّف التمر من البذور، ويعجن بواسطة اليد مع قليل من الماء، ثم تضاف إليه الزبدة. ويعجن من جديد، بغية الحصول على كتلة متماسكة وطرّية.

5 تقرّص العجينة إلى دوائر صغيرة ومتناسقة، وتحشى بمكوّنات الحشو بعد مزجها جيّداً، ثم يتمّ إدخالها إلى الفرن، على حرارة متوسطة، لحوالي نصف ساعة.

7 ثم، تغمس نصف حبّات المعمول أو "الكوكيز" بالشوكولاته الذائبة على نار متوسطة، لتدخل بعدها إلى الثلاجة لبعض الوقت، ثم تصبح جاهزة للتقديم.

حلوى العيد clear.gif



pg,n hgud]