أهلا وسهلا بك إلى منتديات طموحنا.



بعض انواع البوراك الجزائري وطريقة تحضيره

السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته ، البوراك هو الاكلة الجزائرية الاكثر شعبية في رمضان . وهذه بعض الانواع منه . 1-بوراك التونة المقادير: 1 حبة



بعض انواع البوراك الجزائري وطريقة تحضيره


صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 10 من 14
  1. #1

    تاريخ التسجيل
    Jan 2014
    المشاركات
    2,943
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    الدراسة
    هواياتي
    المطالعة
    شعاري
    اشهد ان لااله الا الله وان محمد رسول الله

    طبخ بعض انواع البوراك الجزائري وطريقة تحضيره

     
    بعض انواع البوراك الجزائري وطريقة تحضيره clear.gifالسلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته ، البوراك هو الاكلة الجزائرية الاكثر شعبية في رمضان . وهذه بعض الانواع منه .




    1-بوراك التونة
    المقادير:
    1 حبة طماطم كبيرة مقطعة الى قطع صغيرة
    1بصلة كبيرة مفرومة فرما ناعما.
    1حزمة بقدونس مفرومة
    علبة تونة مصفية
    نصف كوب من الزيتون المقطع
    بيضتان مسلوقتان و مقطتان الة مربعات صغير
    100غ جبنة مبشورة
    بيضتان
    الطريقة:
    يوضع
    البصل و البقدونس فى مقلاة و يشوح على النار بدون زيت حتى يذبل الخليط.
    يطفى النار ثم يضاف باقى المقادير + الملح و الفلفل الاسود. ( حذار من
    الاكثار من الملح مع وجود الجبنة و الزيتون) تكسر البيضتان على الحشوة و
    يخلط الكل جيدا.

    نضع
    ملعقة اكل على حافة الورقة و نمدها على شكل مستطيل نغلق الجوانب حتى نتحصل
    على سيغار, يسخن الزيت ثم ننقص من النار و نقلى البوراك حتى يتحصل على لون
    ذهبى , يصفى من الزيت و يقدم ساخنا مع حلقات الليمون.






    2 بوراك البطاطا:
    هذه طريقة اقتصادية جدا و سهلة جدا و كذلك لذيذة جدا:


    اولا نسلق 3الى 4 حباة بطاطا حجم متوسط, ثم نقوم بهرسها و اضافة رشة ملح, فلفل و جبنة سائلة اليها:
    نفرم
    بصلة , و نضيف اليها نصف حزمة بقدونس مفرومة و حبة طماطم مقطعة مربعات و
    قليل من الزيتون المقطع, + رشو ملح و فلفل و ممكن اضافة التونة ادا اردنا.



    ناخد ورق
    البوراك و نضع قليل من الهريسة( الشطة) على حافة الورقة, نضيف ملعقة من
    البطاطا و ملعقة من الخليط , و نرش عليها جبنة و نغلقها ثم نقليها


    و يمكن ان نضع الحشوة فى الوسط ثم نكسر عليها بيضة و نغلق الورقة الى مربع و نقليها.
    انا هنا وضعت ورقتين من السبرينغ رول حتى يكون بامكانى طيها بسهولة.
    يجب ان ننقس من النار على الاخر حتى تنضج البيضة و ممكن ايضا خفق البيضة جانبا ثم اضافتها الى الحشوة و هذا افضل للمبتدئات.




    -3بوراك اللحمة المفرومة:




    نشوح
    بصلة مفرومة مع قليل من الزيت ثم نضع اللحمة المفرومة+ ملح , فلفل , قرفة ,
    بهارات , مع التقليب المستمر حتى تمام النضج.ثم نضيف بقدونس مفروم , زيتون
    مقطع, جبنة مبشورة او سائلة و بيضة. تخلط الحشوة جيدا ثم نحشى بها ورق
    البوراك.


    4بوراك الدجاج:
    نضع
    قطع الدجاج فى طنجرة مع ملعقة اكل سمن و بصلة مفرومة و 3 حبات ثوم مفرومين
    و نقلى الدجاج فوق نار هادئة مع الاستمرار فى التقليب, نضيف الملح,
    الفلفل, الكركم, البهارات, ونستمر فى التقليب ثم نغمر الدجاج بالماء
    الساخن, و نتركه يستوى على نار متوسطة ,حتى تمام النضج, بحيث يبقى القليل
    من المرق فى الطنجرة.ننتف الدجاج و نرجعه الى الطنجرة ثم نضيف,بيضة مخفوقة ,
    زيتون اخضر او اسود مقطع و طبعا الجبنة.

    نحشى ورق البوراك و نقليها



    5بوراك باللحم المفروم والبطاطا
    المقادير




    6 ورقات بوراك
    6 بيضات
    2 حبات بطاطس كبيرة
    2 حبات بصل كبار
    1/2 رطل (1/4 كيلو) لحم مفروم
    6 حبات جبن
    بقدونس
    ملح
    زيت للقلي

    الطريقة

    نقشر البطاطس ونغسلها ونضعها تطهو في الماء المغلي ونضع معها الملح. .1
    نقشر البصل ونقطعه قطع صغيرة. .2
    نغسل البقدونس ونقطعه. .3
    نضع اللحم المفروم في المقلاة ونتركه ينضج. .4
    نرحي البطاطس بعد النضج. .5
    نأخذ
    ورقة جلاش ونضع فيها 2 ملعقة من البطاطس ثم لعقة هريسة ثم ملعقة بصل
    وبقدونس و3 ملاعق لحم ثم حبة جبن ثم بيضة ونطويها على شكل مستطيل مغلوق من
    الجهات الأربع ونقليها في الزيت الساخن .



    ودي الصورة قبل قليه في الزيت :

    بعض انواع البوراك الجزائري وطريقة تحضيره 190.jpg

    و بعد القلي :

    بعض انواع البوراك الجزائري وطريقة تحضيره 191.jpg




    6بوراك بالتونة والبطاطا
    المقادير :

    حبتين بطاطس متوسطة - تونة أو طن - جبن مثلث - بقدونس أو معدونس بالجزائرية
    - عجينة سبرينق رول مربعة كبيرة الحجم - بيض - ملح - فلفل أسود - فلفل احمر - كركم .

    نبدأ بتحضير المكونات كالتالي :
    نقطع البطاطس مكعبات ونقليها

    بعد ذلك يتم خلط جميع المقادير البطاطس المقلي والتونة والبقدونس والجبن بعد تقطيعه



    والبيض وشوي ملح وفلفل اسود واحمر وشوي كركم ( بكميات قليلة )
    طبعا المقادير على حسب الكمية المراد طبخها
    وأعتقد الصورة توضح لكم تجانس المقادير



    بعض انواع البوراك الجزائري وطريقة تحضيره 192.jpg

    بعد ذلك توضع كمية من الخليط على العجينة ويلف بشكل مثلث
    أو مربع وللحم الحواف يستخدم قليل من البيض ويضغط بالاصبع

    بعض انواع البوراك الجزائري وطريقة تحضيره 193.jpg

    ثم يقلى البوراك
    بالزيت المغمور مع ملاحظة الضغط على البريكة
    حتى لاينفتح العجين وتلتحم المكونات ثم تقلب على الوجه الثاني


    وهذا هو الشكل النهائي للطبق ( طبعا مع الليمون )

    بعض انواع البوراك الجزائري وطريقة تحضيره 194.jpg

    7بوراك بالنقانق والهريسة:
    أوراق ديول 500 غ مقانق 2 ملاعق هريسة (صلصة حارة).زيت.
    ضعي
    النقانق في ماء مغلي و أتركيها تنضج 5 د. إسحبيها و قطريها.إفتحي أوراق ا
    لديول ضعي قليل من هريسة و حبتة من النقانق ولفيها على شكل سيجار و إقليه
    في الزيت.



    8بوراك الارز مع السمك
    سمك مقلي ومفتت منزوع الشوك + ثلث الكمية ارز مسلوق + بيض +ملح معدنوس فلفل اسود كمون نخلط المقادير كلها ونحشي بيها العجينة ونقليها

    9بوراك بالسبانخ
    ربطة
    سبانخ مغسولة مطبوخة على البخار نقطعها قطع رقيقة + بيض + توابل وملح
    +كسبرة مفرومة +زيتون مقطع رقيق+قطع جبن صغيرة +هريسة يعني شطة حسب الرغبة
    نخلط الكل ونحشي العجينة ونقليها


    10بوراك الخضار
    نقطع
    حبة بطاطامكعبات وحبة جزر مكعبات +كمشة بازلاء نحطهم ينضجوا على البخار
    ..بعد النضج نضيف التوابل والملح والزيتون المقطع رقيق والفلفل الحار
    المقطع رقيق وشوية كاشير مقطع مكعبات ويسمى اللانشون+ بيضة او اثنين حسب
    الكمية + جبن مقطع مكعبات صغيرة نحشي العجين ونقلي

    وبالهنا والعافية عليكم .
    *منقول*

    fuq hk,hu hgf,vh; hg[.hzvd ,'vdrm jpqdvi

    2 من الأعضاء مٌعجبين بهذه المشاركة: نولاماشولا,la fille triste

  2. #2

    تاريخ التسجيل
    Jan 2014
    المشاركات
    1,331
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طالبة
    هواياتي
    الطبخ والمطالعة
    شعاري
    don't lose your smile

    افتراضي رد: بعض انواع البوراك الجزائري وطريقة تحضيره

    روووووووعة
    الأعضاء المٌعجبين بهذه المشاركة: نولاماشولا

  3. #3

    تاريخ التسجيل
    Jan 2014
    المشاركات
    2,943
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    الدراسة
    هواياتي
    المطالعة
    شعاري
    اشهد ان لااله الا الله وان محمد رسول الله

    افتراضي رد: بعض انواع البوراك الجزائري وطريقة تحضيره

    شكرا على المرور اختي

  4. #4
    ♥•- مشرفة سابقة -•♥
    تاريخ التسجيل
    Oct 2013
    العمر
    17
    المشاركات
    4,047
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طالبة متفوقة
    هواياتي
    المطالعة
    شعاري
    الحمد لله

    افتراضي رد: بعض انواع البوراك الجزائري وطريقة تحضيره

    روووووووعة
    الأعضاء المٌعجبين بهذه المشاركة: نولاماشولا

  5. #5

    تاريخ التسجيل
    Jan 2014
    المشاركات
    2,943
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    الدراسة
    هواياتي
    المطالعة
    شعاري
    اشهد ان لااله الا الله وان محمد رسول الله

    افتراضي رد: بعض انواع البوراك الجزائري وطريقة تحضيره

    شكرا على المرور اختي

  6. #6

    تاريخ التسجيل
    Jun 2014
    العمر
    15
    المشاركات
    723
    الجنس
    أنثى

    افتراضي رد: بعض انواع البوراك الجزائري وطريقة تحضيره

    مممممممممم
    2 من الأعضاء مٌعجبين بهذه المشاركة: نولاماشولا,la fille triste

  7. #7

    تاريخ التسجيل
    Jan 2014
    المشاركات
    2,943
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    الدراسة
    هواياتي
    المطالعة
    شعاري
    اشهد ان لااله الا الله وان محمد رسول الله

    افتراضي رد: بعض انواع البوراك الجزائري وطريقة تحضيره

    ههه شكرا على المرور اختي

  8. #8

    تاريخ التسجيل
    Jul 2014
    المشاركات
    265
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طالبة
    هواياتي
    كرة اليد
    شعاري
    لا اله الا الله محمدا رسول الله.........

    افتراضي رد: بعض انواع البوراك الجزائري وطريقة تحضيره

    الله يبارك شابين شكر ايا اختي
    الأعضاء المٌعجبين بهذه المشاركة: نولاماشولا

  9. #9

    تاريخ التسجيل
    Jan 2014
    المشاركات
    2,943
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    الدراسة
    هواياتي
    المطالعة
    شعاري
    اشهد ان لااله الا الله وان محمد رسول الله

    افتراضي رد: بعض انواع البوراك الجزائري وطريقة تحضيره

    العفو شكرا على مرورك العطر اختي

  10. #10

    تاريخ التسجيل
    Jul 2014
    المشاركات
    287
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طالبة بمتوسطة
    هواياتي
    تلاوة القران
    شعاري
    اشهد ان لا اله الا الله و اشهد ان محمدا رسول الله

    افتراضي رد: بعض انواع البوراك الجزائري وطريقة تحضيره

    امممممممممممممم روعة تسلم الايادي حبيبتي
    الأعضاء المٌعجبين بهذه المشاركة: نولاماشولا

 

 
صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة

المواضيع المتشابهه

  1. طريقة تحضير البوراك الجزائري
    بواسطة imeneimene04 في المنتدى مائدة طموحنا
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 25-01-2015, 21:06
  2. البوراك الجزائري
    بواسطة ♕_ اٍّمُّيٌّرًّةْ اٍّلَّمُّنِّتُّدٌّىَ ‗♕ في المنتدى مائدة طموحنا
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 13-07-2014, 22:41
  3. البوراك الجزائري
    بواسطة kalmaloulou في المنتدى مائدة طموحنا
    مشاركات: 8
    آخر مشاركة: 20-06-2014, 16:47
  4. انواع الرجال وطريقة التعامل معهم
    بواسطة بياض الثلج في المنتدى الحياة الأسرية
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 08-04-2011, 12:15

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •