السلام عليكم حبيباتي
هذا بوراك درتو للعشا توحشت بوراك و قلت نديرو و بلي موجود لقيت دجاج درتو بلجاج بلعادة نديرو باللحم المفروم فيونداشي مي قلت تاني يجي بالجاج المهم ما نخليهش فخاطري مائدة رمضان clear.gif
و هذا هوالمقادير:


ديول


صدر دجاج مقطع مكعبات "" للعلم انا كنت قطعتو شرائح قبل و دخلتو مجمد حتى يساعدني في تقطيعو لمكعبات هكدا ما يعدبكش المهم كل وحدة و طريقتها ""


بطاطا مقطعة مكعبات و مقلية


بصل شرائح


معدنوس


ملح فلفل


4 بيض


و تقدري تضيفي فرماج اذا عندك ويلا لا نورمال




الطريقة


نقلي الدجاج المقطع في زيت


نحي الدجاج و بنفس المقلات ندير البصل حتى يذبال نضيف المعدنوس لمقطع و كي نشوف المعدنوس ذبال يعني طاب نضيف البطاطا المقلية سابقا و الدجاج و 4 حبات بيض نطيبهم مع بعض حتى يشدو بعضاهم نخلوها تبرد شوية


نجيب ديول تاعي و نخدم بوراك مستطيلات مربعات مثلثات انتي و ذوقك


و نقليهم في زيت


و بصحتكم


مائدة رمضان clear.gif
الحريرة

مائدة رمضان clear.gif

المقادير:
1/2 كيلو مكعبات لحم غنم خالية من العظم والدهن
1 م-ص كركم
1 م-ص فلفل أسود مطحون
1 م-ص قرفة مطحونة
1/4 م-ص زنجبيل بودرة
1/4 م-ص فلفل أحمر حار مطحون
2 ملعقة سمنة أو زبدة
3/4 كوب كرفس
1 بصلة، مفرومة
1 بصلة حمراء مفرومة
1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة
5 حبات طماطم متوسطة الحجم
7 كوب ماء
3/4 كوب عدس أخضر
علبة حمص (375 غرام)، مصفاة من مائها
100 جرام مكرونة عيدان رفيعة مثل الشعيرية
2 بيض
عصير ليمونة
الطريقة:
طريقة عمل الحريرة للشيف منال العالم
في قدر كبير، توضع اللحمة مع الكركم والفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل والفلفل الأحمر والسمنة والكرفس والبصل والكزبرة



تقلب على نار هادئة بين الحين والآخر لمدة 5 دقائق
تقشر الطماطم وتقطع مكعبات كبيرة وتضاف لخليط الحريرة وتترك القدر على نار هادئة لمدة 15 دقيقة
يضاف الماء و العدس لقدر الحريرة ونرفع النار حتى يغلي الخليط
بعد الغليان توطى النار ويغطى القدر وتترك الحريرة على نار هادئة لمدة ساعتين
قبل إنتهاء الحريرة بعشر دقائق ترفع الحرارة قليلا لتصبح متوسطة
تضاف حبات الحمص والمكرونة وتترك على النار لعشر دقائق حنى تستوي المعكرونة
يضاف عصير الليمون و البيض الى الحريرة
تترك الحريرة النار لدقيقتين ليستوي البيض
ثم ترفع الحريرة من على النار
وتقدم
سلطة روسية

مائدة رمضان clear.gif


المقادير :
ـ نصف كيلو بطاطس من الحجم الصغير
ـ ربع كيلو جزر من الحجم الصغير مقطع لاجزاء صغيرة
ـ حفنة لوبياء فرنسية مقطعة لاجزاء صغيرة
ـ كوب بازلاء مجمدة.
مقادير الصلصة:
ـ 4 ملاعق من القشدة الطرية
ـ 4 ملاعق مايونيز
ـ اعراش شبت طري
طريقة التحضير :
1 ـ قطعي البطاطس لاربـاع، ثم اسلقيها في ماء مملح مع الجزر لمدة خمس دقائق .
2 ـ عندما تصبح المقادير ناعمة اضيفي اللوبياء والبازلاء واستمري في الطبخ لدقيقتين اضافيتين.
3 ـ صفي المقادير من الماء، ثم اعيدي غسلها بالماء البارد وصفيها مرة اخرى من السوائل.
4 ـ لتحضير الصلصة اخلطي مقاديرها في زبدية عميقة، ثم اسكبي فوقها الخضر المسلوقة.
اخلطي المقادير بهدوء حتى تغطيها الصلصة من كل جانب، ثم قدميها للضيوف

مائدة رمضان 694.jpg

lhz]m vlqhk