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Mes gâteaux

v Petits gâteaux semoule cacahuètes : 2 mesure de farine+1 mesure de semoule+1 mesure de smen+2 sachets de levure chimique+vanille+2cas de sucre et mouiller avec de l’eau et eau



Mes gâteaux


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    May 2013
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    افتراضي Mes gâteaux

     

    v Petits gâteaux semoule cacahuètes :
    2 mesure de farine+1 mesure de semoule+1 mesure de smen+2 sachets de levure chimique+vanille+2cas de sucre et mouiller avec de l’eau et eau de fleur d’oranger.
    v Mes sablés maison :
    4 œufs+1 verre de sucre +vanille+1 sachet de levure chimique+1 verre de gras+1verre de maïzena+farine.
    v Mchewek maison :
    4 œufs+1verre de sucre+vanille+1.5 sachet de levure chimique+1verre de maïzena+farine. Faire des boulettes, dans du blanc d’œufs puis cacahuètes, au four puis miel a la fin.
    v Mchewek fête :
    4 jaunes d’œufs+1verre de sucre cristallisé+250 gr de beurre+1 verre de maïzena+1 sachet de levure+farine.
    v Congolais au noix de coco :
    300 gr de noix de coco+300gr de sucre glace+zeste de citron+vanille et mouiller avec 3 a4 blanc d’œufs. Étaler la pate et former la forme qu’on veut laisser reposer 1heure puis au four 10mn, mettre du glaçage dessus.
    v Boules de fraises :
    1 œuf+1 extrait de fraise+1/2verre d’huile+farine, l’étaler dans une sniwa puis cuire au four. Râper cette pate puis ajouter 2 bols de noix de coco+ 1 bol de sucre glace+margarine fondu. Puis former des boulles, décorer avec du sucre et 3ssila.
    v Aveghrire :
    4cas de semoule+10 œufs+1 peu d’huile d’olive+1 sachet de levure chimique. Mettre dans une poêle sur feu doux ; a mis cuisson verser dessus de l’huile très chaude.
    v Gâteau semoule :
    4oeufs+1verre de sucre+1verre de lait+1 verre d’huile+1sachet de levure+zeste+2a3 verre de semoule, mettre au four puis mettre dessus un sirops léger.
    v Thighrifine la poêle:
    1kg de farine+2tasse de semoule+eau tiède+2cac de levure de bierre.les bien mélanger puis mettre du sel et un tout petit peut de levure chimique, laisser lever, remuer doucement et juste un peu et cuire dans une poêle adhésive.
    v Les escargots :
    250gr de margarine+7cas de sucre glace+2cas de miel+vanille+1paquet de levure chimique puis 22 a 23 cas de farine. Laisser la moitié blanche et l’autre marron, les étaler l’une sur l’autre, bien rouler le tout, mettre au frigo, puis couper des sablées, mettre au four, coller 2a2 avec de la confiture et les cotés avec des cacahuètes.
    on peut aussi faire des boules marbré de cette pate, les cuire puis les tremper dans du chocolat puis cacahuètes effilés
    v Petits gâteaux au fromage :
    250gr de margarine+4 portions de fromage+farine, couper des triangles de 1cm, mettre au four puis tromper dans du miel+gaufrettes.
    v Ninouettes :
    1paquet de bimo moulu+1/2 boite de halwate turke+1verre de cacahuètes moulues+3cas de sucre glace+1verre de lahda, on fait des boules, 3ssila puis gaufrettes. On peut faire aussi des bâtonnets puis tromper dans du chocolat et saupoudrer de cacahuètes effilés et un trait de glaçage blanc pour terminer.
    v Demi-lunes :
    1mesure de smen+1mesure d’huile+1mesure de lait+farine, couper des cercle et mettre de la farce au milieu, au four puis tromper dans du miel.
    v Zlabia :
    1/2kg de semoule, sel, 2cac de levure de bière+eau, laisser 3 jours.
    v Les coquillages :
    500grs de beurre+2verre de sucre glace+8oeufs+5verre de maïzena+2sachets de levures+2cas de cacao+ vanille+farine.
    Faire la pate dans des moules spéciales, cuire au four. Collé avec une farce composé de : cacahuètes+halwat turk et confiture,
    Décorer le dessus avec un point de chocolat et la gelée.
    v Genoise :
    6oeufs+vanille+190gr de sucre pendant 10 mn (jusqu'à ce qu’il triple de volume) +150gr de farine et 40gr de cacao(bien mélanger les deux et tamisez) ,mettre au four pendant 20a30mn
    v Creme au beurre :
    Dans une casserole, mélanger 250gr de sucre et un peu d’eau (juste pour l’humidifier), c’est cuit, entre les doits on voit des fils
    8jaunes d’œufs(les œufs a température ambiante),et dés qu’on retire le sucre du feu, on le rajoute petit a petit avec batteur a petite vitesse, dés que le sucre est entièrement incorporé, continuer a battre jusqu'à complet refroidissement et a grande vitesse
    La préparation refroidie, incorporé petit à petit 250gr de margarine en pommade, on obtient une crème lisse et homogène puis on ajoute du cacao

    v Sirop de cacao :
    200gr de sucre+2cas de cacao+200mll d’eau
    v Gâteau tamis maison:
    3oeufs+1/2verre de sucre glace+1verre d’huile+3verre de maïzena+vanille+zeste de citron+colorant vert+1sachet de lavure chimique+farine
    v Tcharek l3aryane :
    4mesures de farine+1pincée de sel+1sachet de levure chimique+1/2 mesure de sucre +1/2 mesure de beurre+1/2mesure d’huile+1oeuf+eau
    v Les boules au glaçage :
    250gr de margarine+4oeufs+1sachet de levure+2verre de maïzena+vanille+un verre de sucre glace+farine (faire un glaçage blanc et décorer avec du chocolat comme mille feuille
    v L’œil de bœuf :
    250gr de margarine+3oeufs+1sachet de levure+2verre de maïzena+vanille+un verre de sucre glace+farine (former des boules, les trouer puis les mètres au four, décorer avec de la confiture et noix de coco sur les cotés et du chocolat fondu pour remplir le vide)
    v Glaçage pour 3rayeche :
    ½ litre d’eau+125gr de sucre (sirop)
    1blanc d’œuf+1cas de jus de citron+1cas d’eau de fleur d’oranger+sucre glace
    v Hnifiette :
    1kg de farine+sel+2paquet et ½ de levure chimique+250gr de margarine pour pate feuilleté+1oeuf+lait pour mouiller la pate, laisser reposer
    Passer la pate dans la machine au n°4puisn°9,rouler très bien sans oublier de saupoudrer de la maïzena a chaque fois puis couper des petite tranche e a l’aide d’un manche a ballet spéciale on écrase une foie en haut et une autre fois en bas, frire dans une huile très chaude, mettre dans du miel et saupoudre de djeldjlene
    v Kobez tounsi :
    1kg(la grand boite a confiture)et ½ de semoule+2cac et ½ de levure de boulanger+sel+eau, laisser reposer puis pétrir très bien et ajouter 1verre de sucre puis 1verre d’huile+1blanc d’œuf, laisser lever
    Jaune d’œuf+sure, au four (on coupe quand c’est frai)
    v Ma tarte au citron :
    La pate : 2oeufs+1/2verre d’huile+2cas de sucre+1/2 sachet de levure+farine
    La crème : 3jaunes d’œufs+1/2L d’eau+3cas de farine+2cas de maïzena+le jus de 5citron+1verre de sucre
    La meringue : les 3blanc d’œuf +beaucoup de sucre

    v Les dois de la mariée :
    5oeufs+1verre de lait+1verre d’huile+3sachets de levure+zeste de citron+1erre de sucre+farine, former des dois, les frire et passer les dans du sucre glace
    v Tcharek syrien maison :
    1mesure d’œuf+1mesure d’huile+1mesure de sucre glace+1/4cac de bicarbonate+2mesure de maïzena+cacao+vanille+farine+pate a date au milieu (avec un peigne)
    v Les russes :
    100gr de beurre+150gr de sucre+un œuf+1sachet de levure+100gr de cacahuètes+farine
    Couper des petits ronds, cuire puis coller 2a2 de confiture et décorer le milieu de chocolat
    v Robes blanches :
    Un œuf+2jaunes +250gr de margarine+1verre de sucre glace+1cac de vanille+1sachet de levure+1verre de maïzena+1verre de noix de coco+farine
    Couper des cœurs, après la cuisson, collé 2a2 puis les enrober de confiture et noix de coco
    v Cake a ma façon :
    6jaunes d’œufs+2verre de sucre+6cas de lait+vanille+2sachets de levure+3verres de farine+6blanc d’œuf monté en neige+6cas d’huile, cuire
    Garnir de glaçage mille feuilles
    v Gateau ta3 bekri :
    4oeufs+1verre de sucre+vanille+1verre d’huile+1sachet de levure+1erre de maïzena+farine
    Etaler la moitié de la pate puis confiture et râper l’autre moitié de pate, au four
    v Mes crockets :
    4oeufs+1verre de sucre+1verre d’huile+vanille+2sachet de levure+1verre de maïzena+farine
    On peut étaler une pate blanche puis une autre marron et rouler, faire le dessus de jaunes d’œufs +cacao
    v 3raiche et tcharek :
    2mesures et ½ de farine+1/2mesure de maïzena+1mesure de smen+1pincée de sel+eau
    v Brioches (nid d’abeilles) :
    3oeufs complet et un l blanc+3/4 verre de sucre+1verre de lait+3/4verre d’huile+1cas de levure de boulanger+farine, laisser lever puis casser(2fois ou 3fois)
    Dans une sniwa, faire des petites boules pas trop séparé, laisser lever une autre fois, puis badigeonner de jaunes d’œufs+jus de citron ; au four
    v Tamina :
    1mesure de semoule grillé+1/2 de miel+3/4de beurre+halwat turke
    v Refis tunisien :
    500gr de semoule grillé+500gr de pate a date+250gr de beurre+4cas de miel, mélanger le tout et couper des petites fleurs et décorer avec un couteau
    v Anneaux au chocolat :
    250gr de cacahuètes+125gr de sucre+100gr de farine50gr de poudre de cacao+1/4cac de levure chimique+1pincée de sel+2oeufs+1a2 cas de lait et bien mélanger
    Former des anneaux, au four
    Les plonger dans du chocolat et garnir d’un trait blanc
    v Les beignets :
    3oeufs+1/2verre de lait+100gr de sucre+60gr de margarine+1cas et1/2 de levure de bière+500gr de farine (un peu d’eau tiède si nécessaire)
    Laisser lever une foie, abaisser avec un rouleau, couper des ronds, puis des petits au milieu, puis on laisse lever sur une table bien fariné, frire puis saupoudrer de sucre glace
    v Les tartelettes :
    250gr de margarine+200gr de sucre glace+1jaune d’œufs, les battre au batteur+farine, laisser reposer .mettre dans des moule a dziriete
    3oeufs+100gr de sucre2cas de maïzena+50gr de beurre, mettre au milieu de chaque gâteau, au four 20mn
    Garnir de chocolat fondue et amandes effilé
    v Gâteaux tamis mariages :
    250gr de margarine+250gr de sucre glace+2oeufs+250gr de maïzena+250gr de farine+1paquet de levure chimique
    v Makroude au miel :
    4mesure de semoule(moulla)+1pincée de sel+1mesure de gras(mélanger un peu de smen+huile d’olive+huile sans gout),laisser une nuit
    Mouiller peu a peu.
    v Gâteau rapide :
    500gr de margarine+8cas de sucre glace++mélanger très bien, ajouter 4oeufs+vanille+1/2sachet de levure chimique+200gr de cacahuètes moulues (facultatif) +farine. Diviser la pate en 2boules,etaler la première sur sniwa puis verser dessus une demi boite de confiture d’abricot, on étale la deuxième boule, au four 40mn(doré),dés que c’est frais on met un ganache de chocolat et des trait de glaçage blanc(comme milles feuilles)puis couper des carrés ou des losanges
    Ou mettre de la confiture dessus, couvrir d’amandes effilés et puis saupoudrer de sucre glace, couper des rectangles.
    v Crêpe :



    100gr de farine+1/4L de lait (moitié lait et moitié eau) +1oeuf+1cas de sucre+1cas d’huile.
    Mélanger la farine, puis la moitié du liquide+un œuf +le sucre puis l’autre moitié du liquide+1cas d’huile
    v Sablés glacés :
    Ma pate sablé marron, couper des ronds, au four
    Les coller avec un mélange de 3cas de sucre glace et 6boites de petits suisses
    Préparer un glaçage fait a base de : 4cas de cacao+3cas de sucre glace+50gr de beurre dans un bain marie jusqu'à ce qu’il brille puis ajouter une tablette de chocolat et 1cas de nescafé.
    v Meringue :
    Pour un blanc d’œuf fouetté fermement, on ajoute 60gr de sucre en poudre et on continu a fouetter, mettre au four pendant 1heure a température 1°.
    v Mini buches :
    500gr de farine+250gr de margarine+vanille+1sachet de levure+2cas de sucre glace+un œuf et un jaune+1/2 verre de lait pour ramasser puis laisser reposer.
    La farce : 500gr de noix de coco grillé et réduit en poudre+1tablette de chocolat noir râpé+du miel pour ramasser
    On étale la pate, mettre de la farce, enrouler 2fois, couper de petites buchettes, mettre au four
    Glacer avec un glaçage crème décoré avec des traits chocolat.
    v Les dollars :
    250gr de margarine+1verre de sucre glace+1vere de maïzena+2jaune+1oeuf+vanille+1sachet de levure+75gr de halwat tuk+farine. Couper des rond, badigeonné de jaunes d’œufs, zigzaguer avec une fourchette, mettre au four
    Coller 2a2 avec de la confiture et noix de coco sur les cotés
    v Les abeilles :
    250gr de beurre+2verres à thé de sucre glace+vanille+1gos œuf+2jaunes+1sachet de levure+2verre a thé de maïzena+la farine
    Former des boules mais ovale, mettre dans du blanc d’œuf+cacahuètes, mettre au four, dés que c’est frai on décorer avec un zigzag chocolat
    v Bracelets aux graines de sésame et noix de coco :
    150gr de graines de sésame grillé+250gr de margarine+250gr de sucre glace+1paquet de levure+1oeuf et un jaune d’oeuf+vanille
    Etaler la pate, couper des ronds et les trouer avec un autre rond plus petit, mettre au four
    On les trempe encore chaud dans un mélange confiture+miel (parts égale) chauffé à l’ avance, puis enrober dans de la noix de coco légèrement grillé
    v Biscuits fourré au halkouma :
    3jaunes d’œuf+250gr de margarine+1verre de sucre glace+1CAC de levure+2cas de confiture+vanille +farine
    Former des boulles et mettre au milieu un petit morceau de halkouma puis mettre dans un moule à maamoule, au four et saupoudrer de sucre glace
    v MBC :
    500gr de margarine+10cas de miel+150gr de sucre glace+farine, étaler la pate, couper des feuilles ou des cœurs (blanc, vert et rouge)
    Coller avec de la confiture3couleur différentes ; les glacer de chocolat
    v Gâteaux a la bobine :
    3oeufs+1vere de sucre+1verre d’huile+vanille+4cas de farine+1cac et1/2 de levure chimique puis maïzena selon la pate. Faire des boules et presser avec une bobine de fil de couture ; au four, coller 2a2 et garnir les cotés de confiture et noix de coco
    v Pates de chat :
    250gr de margarine+3jaunes d’œufs+150gr de sucre glace+1cac de levure chimique+70gr de maïzena+400gr de farine+vanille
    Former des boules ovales, aplatir plus de la moitié avec une fourchette, mettre au four
    Coller 2a2 et planage le petit bout qui reste dans du chocolat et garnir les cotés de confiture et noix de coco.
    v Gâteau au yaourt :
    1yaourt au fraise+3jaune d’œuf+1pot et ½ de sucre+1pot d’huile puis 3pots de farine+1paquet de levure et 3blancs en neige, au four
    Napper de chocolat et garnir de marguerites en pate d’amande ou saupoudrer de noix de coco ou vermicelle marron
    v Cacahuètes sucrés :
    1bol de cacahuètes non épluché+1bol d’eau+1bol de sucre, cuire sur feu doux, après 15 ou 20mn, retiré hors du feu, remuer, remettre sur feu sans cesser de remuer jusqu'à absorption de l’eau et qu’il deviens comme du sable, laisser refroidir

    v Cake chocolaté :
    250ml d’huile(1/4L)+1/4L d’eau froide+250gr de sucre+100gr de cacao amer+100gr de chocolat noir sur feu jusqu'à dissolution ;laisser refroidir(mettre une tasse de coté pour le décor)
    Fouetter 4 œufs+une pincée de sel puis 250gr de farine et 2paquets (de 16gr)de levure en continuant a battre, ajoute le mélange chocolaté en battant toujours, verser dans un moule a cake, au four
    Démouler le cake, et l’arroser du mélange chocolaté

    Mes gâteaux

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  4. #3

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