أهلا وسهلا بك إلى منتديات طموحنا.



طريقة عمل الجبن في المنزل

طريقة عمل الجبنه كاسات الكميه تعطي كيلو وربع جبن: 5ليترمن الحليب طازج اوبودره محلول في الماء كاس شاي خل ضعي الحليب في قدر وارفعيه على النار حتى يغلي ضعي كوب



طريقة عمل الجبن في المنزل


النتائج 1 إلى 7 من 7
  1. #1

    تاريخ التسجيل
    Jan 2014
    المشاركات
    2,943
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    الدراسة
    هواياتي
    المطالعة
    شعاري
    اشهد ان لااله الا الله وان محمد رسول الله

    طبخ طريقة عمل الجبن في المنزل

     

    طريقة عمل الجبن في المنزل 224.jpg

    طريقة عمل الجبنه كاسات
    الكميه تعطي كيلو وربع جبن:
    5ليترمن الحليب طازج اوبودره محلول في الماء
    كاس شاي خل
    ضعي الحليب في قدر وارفعيه على النار حتى يغلي
    ضعي كوب الخل حتلاقيه اتكتل تطفي النار
    ضعيه في مصفاة فيها شاش ونتركه حوالي 5دقائق
    ثم ضعيه في الخلاط ونضع عليه قليل من الماء ثم اصبع زبده ثم قشطة قيمر وتخلط جيدا
    حتاكلي احلى جبنه كاسات

    الجبنه البيضاء
    يسخن الحليب المبستر على درجة حرارة 27 مئوية ثم يضاف اليه مخيض الحليب ( Buttermilk ) لتزويده بالبكتيريا الضرورية لتتكون الروبة . بمجرد أن يصفى مصل اللبن ، يمكنك استخدام الجبنة خلال أيام ، واذا اضيف اليها الملح عندها يجب عليك حفظها في الثلاجة لمدة 2 - 3 أيام
    طريقة عمل الجبن في المنزل clear.gif[/IMG]
    طريقة عمل الجبن في المنزل clear.gif[/IMG]
    (1)امزجي 1/4 كوب من كل من مخيض الحليب والحليب الساخن ، واتركي المكونات جانبا على درجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة حتى تتكون الروبة .
    (2)ضعي في الوعاء قماش سميك نظيف من الموسلين ، اسكبي على مهل روبة اللبن وغطيها .
    (3)بعد حوالي 5 ساعات ، اجمعي قماش الموسلين واربطيه بالخيط ، اعصري القماشة جيدا بواسطة يديك وعلقيها فوق الوعاء لكي يتصفى المصل .
    (4)اتركيه حتى يتصفى لمدة 1 – 4 ساعات حتى يتماسك المزيج . قطعي الخيط وضعي الجبنة على طبق وانزعي عنها قماش الموسلين
    طبقات منكهة للجبنة الطازجة
    عندما يتم حفظ الجبنة الطازجة لفترة يومين أو ثلاث أيام تصبح عادة متماسكة بجيث يمكنك تقطيعها الى دوائر . تستطيعين تغطية دوائر الجبنة بالأعشاب والتوابل أو المكسرات فتضيف نكهةة مميزة الى الجبنة . أما الطبقات المناسبة فهي .
    A)حبوب الفلفل المتنوعة والممزوجة والمهروسة .
    B)البابريكا أو الفلفل الحار .
    C)بذور السمسم المحمصة .
    D)الثوم المعمر المقصوص .
    E)التشيلي ( الفلفل الحار ) المجفف المهروس قليلا .
    F)الجوز أو البندق المقطع بخشونة
    طريقة عمل الجبن في المنزل clear.gif
    مطيبات أو منكهات الأجبان الطازجة والطرية
    تكتسب الأجبان الطازجة المتماسكة نكهاتها عند نقعها ، يمكنك نقعها فقط لعدة ساعات ثم ضعيها في الثلاجة في مرطبان معقم لمدة 2 – 3 أسابيع . يستعمل في هذه الوصفة المبينة أجبان الماعز المدورة الصغيرة ويمكنك استعمال مكعبات جبنة الفيتا أيضا .
    طريقة عمل الجبن في المنزل clear.gif[/IMG]
    (1)ضعي أقراص الجبنة في مرطبان معقم ، أضيفي المنكهات أو المطيبات التي تريدين أو التي تختارين.
    (2)صبي زيت الزيتون فوق الجبنة لغمرها جيدا . أغلقي المرطبان جيدا .
    (3)احفظي المرطبان في الثلاجة لمدة 2 – 3 أسابيع ، وعليك بتقليب المرطبان بين الحين والآخر لكي يعاد توزيع المنكهات .

    __________________________________________________ __

    مرقات التخليل للأجبان الطرية



    يعتبر زيت الزيتون الأصلي البكر من أهم المكونات الأساسية لنقع الأجبان ويعمل ايضا كمادة حافظة ، أضيفي واحد أو أكثر من المكونات التالية :

    • غصين من الأعشاب الطازجة ، وخاصة اكليل الجبل ، الصعتر ، الأوريغانو أو المردكوش .
    • حبوب الفلفل الكاملة .
    • التشيلي ( الفلفل الحار ) المجفف أو التشيلي الطازج المقطع تلى نصفين .
    • أوراق من الغار .
    • بذور الشمار .
    • قشر اللايم أو قشرا لليمون الحامض .
    • أعواد من القرفة الكاملة .
    • فصوص من الثوم المخدوشة .
    • الطماطم المجففة بالشمس .



    منكهات ومطيبات الجبنة الطرية
    عند تنكيه الجبنة يمكنك اختيار منكهات ومكونات متباينة . جربي المواد التالية :

    • الصنوبر المقطع والمحمص .
    • الحبق المفروم .
    • البصل الأخضر المفروم ناعما .
    • جذور الزنجبيل الطازج الناعم .
    • الكزبرة الطازجة المفرومة .
    • صلصة الكاري الكثيفة التايلندية .
    • البقدونس المفروم ناعما .


    __________________________________________________ ___
    الجبنة الطرية في كيس التزيين
    يتنوع استعمال الأجبان الطرية ( اللبنة ) لأنها طرية جدا ويمكن استعمالها في كيس التزيين ستجدين في الصور الجبنة المصنوعة في البيت قد مزجت مع الأعشاب ووضعت في كيس التزيين وزينت الخضار المتنوعة مثل الطماطم المجوفة والمقطعة الى نصفين والقرع الأصفر الصغير المسلوق وكذلك قشرة البازيلاء المسلوقة والمفتوحة .
    طريقة عمل الجبن في المنزل clear.gif[/IMG]
    (1)اخلطي الجبنة بالأعشاب المفرومة والمطيبات حتى تمتزج جيدا .
    (2)ضعي الجبنة في كيس التزيين أنبوبة نجمي الشكل وقومي بتزيين الخضار الجاهزة

    'vdrm ulg hg[fk td hglk.g

    الأعضاء المٌعجبين بهذه المشاركة: Asma simoni

  2. # ADS
    Circuit advertisement
    تاريخ التسجيل
    Always
    المشاركات
    Many
     

  3. #2

    تاريخ التسجيل
    Jun 2015
    العمر
    17
    المشاركات
    11
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طالبة
    هواياتي
    السباحة والمطالعة
    شعاري
    العلم نور والجهل ضلام

    افتراضي رد: طريقة عمل الجبن في المنزل

    شكرا كتيير
    الأعضاء المٌعجبين بهذه المشاركة: نولاماشولا

  4. #3
    ♥•- مشرفة سابقة -•♥
    تاريخ التسجيل
    Aug 2015
    المشاركات
    927
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    الدراسة
    هواياتي
    الرسم
    شعاري
    القناعة كنز لا يفنى

    افتراضي رد: طريقة عمل الجبن في المنزل

    الأعضاء المٌعجبين بهذه المشاركة: نولاماشولا

  5. #4
    ♥•- مشرفة سابقة -•♥
    تاريخ التسجيل
    Jul 2013
    العمر
    22
    المشاركات
    1,412
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طالبة جامعية Génié proséd
    هواياتي
    الاعلام الالي
    شعاري
    السلم والمسالمة

    افتراضي رد: طريقة عمل الجبن في المنزل

    تسلمي
    الأعضاء المٌعجبين بهذه المشاركة: نولاماشولا

  6. #5

    تاريخ التسجيل
    May 2015
    العمر
    17
    المشاركات
    1,150
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طالبة في الثانوية
    هواياتي
    ركوب الخيل
    شعاري
    يارب اجمعني باحبابي وسهل لهم طريقهم واحفظهم لي

    افتراضي رد: طريقة عمل الجبن في المنزل

    الأعضاء المٌعجبين بهذه المشاركة: نولاماشولا

  7. #6

    تاريخ التسجيل
    Jan 2014
    المشاركات
    2,943
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    الدراسة
    هواياتي
    المطالعة
    شعاري
    اشهد ان لااله الا الله وان محمد رسول الله

    افتراضي رد: طريقة عمل الجبن في المنزل

    شكرا على المرور

  8. #7

    تاريخ التسجيل
    Oct 2017
    المشاركات
    2
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    تلميذة
    هواياتي
    المطالعة
    شعاري
    الجزائر

    افتراضي رد: طريقة عمل الجبن في المنزل


 

 

المواضيع المتشابهه

  1. طريقة عمل كاشير طبيعي في المنزل
    بواسطة نولاماشولا في المنتدى مائدة طموحنا
    مشاركات: 9
    آخر مشاركة: 02-10-2017, 18:30
  2. طريقة تنظيف البشرة في المنزل
    بواسطة شوق الهدى في المنتدى العناية بالبشرة
    مشاركات: 3
    آخر مشاركة: 16-07-2015, 19:26
  3. طريقة عمل كاشير طبيعي في المنزل
    بواسطة نولاماشولا في المنتدى مائدة طموحنا
    مشاركات: 12
    آخر مشاركة: 18-03-2014, 13:58
  4. طريقة التحضير كيندر في المنزل
    بواسطة زين في المنتدى مائدة طموحنا
    مشاركات: 7
    آخر مشاركة: 29-01-2014, 13:33
  5. طريقة عمل الصابون فى المنزل
    بواسطة روآء الروح في المنتدى العناية بالبشرة
    مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 02-06-2012, 09:38

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •