• لحوح مالح


لحوح مالح 341.jpg من المأكولات الرمضانية و هو عبارة عن عجين تصنع منزليا يحشى باللحم المفروم المطبوخ و يغطى العجين بخليط من عصير الطماطم و الثوم و يخبز في الفرن

  • المقادير



  • نصف كوب دقيق
  • 1 حبة بيض
  • زيت نباتي
  • كوب ماء
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة
  • ربع ملعقة صغيرة ملح
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 250 غرام لحم مفروم
  • 1 حبة بصل
  • ربع ملعقة صغيرة كمون
  • ربع ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
  • 1 فص ثوم
  • 1 كوب عصير طماطم


  • الطريقة





  1. يخلط الدقيق و الماء و ملعقة من الزيت و الخميرة و البيض و الملح و الفلفل الأسود في الخلاط الكهربائي حتى يتم الحصول على عجينة لينة سائلة نوعا ما ثم تترك ساعة حتى تخمر
  2. يفرم البصل ثم يحمر و يضاف إليع اللحم المفروم و الملح و الفلفل الأسود و الكمون و الكزبرة الناشفة و يقلب حتى تخرج ماء اللحم ثم تتشربها ثم تترك جانبا
  3. يسخن صاج أو مقلاة البيض ثم يوضع فيها مقدار ملعقة من الزيت و يحرك بحيث يغطى كل السطح
  4. يؤخذ مقدار ربع كوب من العجين و يوضع في الصاج و يوزع بتحريك الصاح بحيث تنتشر العجينة في الصاج بشكل دائري و تترك حتى تنضج ثم توضع جانبا
  5. يوضع مقدار 2 ملعقة كبيرة من اللحم المفروم في العجين ثم تلف و توضع في صينية خاصة بالفرن بحيث تكون لفائف العجين بجانب بعضها
  6. يفرم الثوم ثم يحمر و يضاف إليه عصير الطماطم و يترك على نار هادئة حتى يتكثف
  7. قبل التتقديم يوضع مزيج عصير الطماطم فوق اللحوح و يوضع في الفرن حوالي 10 دقائق ثم يقدم في الحال

gp,p lhgp