المقادير
دجاجة ، بصل مفروم، ثوم مفرومة، سمن ،
توابل ( ملح ، فلفل أوسود، فلفل احمر حلو، زعفران، كمون، راس الحانوت )
دجاجة محمللرة محشية بالارز 347.jpg

دجاجة محمللرة محشية بالارز 348.jpg
التحضير
في اناء كبير نخلط كل التوابل مع ملعقة كبيرة بصل ملعقة صغيرة ثوم وملعقتين سمن
لنتحصل على تتبيلة الدجاجة
دجاجة محمللرة محشية بالارز 349.jpg
نوزعها على الدجاجة تحت الجلد بين الافخاذ
دجاجة محمللرة محشية بالارز 350.jpg
نغلفها بورق المنيوم
وندخلها للثلاجة لمدة ساعتين

وفي هذا الوقت نحضر حشو الدجاج
نحتاج أرز ، بازلاء ، جزر وقليل من التتبيلة السابقة
دجاجة محمللرة محشية بالارز 351.jpg
في إناء نخلط كوب من الأرز مع التتبيلة ونقليهم على نار هادئة لمدة 5 دقائق
دجاجة محمللرة محشية بالارز 352.jpg
بعدها نضيف الجزر مقطعه دوائر (الجزر نفوره قليلا نص طياب )
دجاجة محمللرة محشية بالارز 353.jpg
ونمرق بكوبين ونصف ماء
دجاجة محمللرة محشية بالارز 354.jpg
ونتركهم على النار حتى يطبخ الارز ويجف الماء
نضيف له البازلاء (الجلبانة مجمدة تغسل في ماء مغلي وهي لا تحتاج لكثير من الوقت لتطهى)
دجاجة محمللرة محشية بالارز 355.jpg
نخلط الحشو وننزع ورق الالمنيوم من الدجاجة
دجاجة محمللرة محشية بالارز 356.jpg
ونحشيها
دجاجة محمللرة محشية بالارز 357.jpg



نخيطها حتى لا تفتح وحتى نحافظ على الحشو بالداخل
دجاجة محمللرة محشية بالارز 358.jpg
نغلفها مجددا بورق الألمنيوم ونضعها في صينية بيركس وندخلها للفرن لتحمر
دجاجة محمللرة محشية بالارز 359.jpg
وبعد مدة معينة نخرجها من الفرن لتفقدها وفي حالة نضوجها ننزع ورق الالمنيوم عنها
لتحمر نضيف معها بطاطا مقطعة دوائر مقلية وحبات زيتون ومعدنوس
دجاجة محمللرة محشية بالارز 360.jpg
تدخل مجددا للفرن وتحمر على كل الجوانب
وتكون جاهزة
دجاجة محمللرة محشية بالارز 361.jpg

دجاجة محمللرة محشية بالارز 362.jpg

][h[m lplggvm lpadm fhghv.