أهلا وسهلا بك إلى منتديات طموحنا.



pate à choux

البيني بالصور 480غم دقيق فورص 120g فورص عادي 200gr حليب 2 بيضات ونص البيض متوسط الحجم 90gr سنيدة



pate à choux


النتائج 1 إلى 2 من 2
  1. #1

    تاريخ التسجيل
    Sep 2013
    المشاركات
    452
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    استاذة
    هواياتي
    الطبخ
    شعاري
    اولادي هم حياتي

    طبخ pate à choux

     
    pate à choux al-055.jpg
    البيني بالصور



    pate à choux 6386hayah.jpg

    • 480غم دقيق فورص
    • 120g فورص عادي
    • 200gr حليب
    • 2 بيضات ونص البيض متوسط الحجم
    • 90gr سنيدة
    • 80gr زبدة
    • 16gr خميرة الخبز
    • فاني واحد
    • 8gr ملح
    • للتزيين
    • سكر كلاصي وسنيدة

    • pate à choux 6387hayah.jpg
      قومي بتذويب الخميرة في الحليب لتسهيل عمبين الذوبان




      pate à choux 6388hayah.jpg
      واضيفي عليها الدقيق مع الاستمرار في الخلط


      pate à choux 6389hayah.jpg
      ناخذ الكيس البلاستيك الغذائي وتغطى ونتركها تخمر حوالي ثلاث ساعات حتى يتضاعف الحجم


      pate à choux 6390hayah.jpg
      وهااهي صورتها عندما اختمرت


      pate à choux 6391hayah.jpg
      وفي هذه الاثناء ناخذ البيض ونطربه جيدا مع السنيدة ممكن استعمال الطراب الكهربائي


      pate à choux 6392hayah.jpg
      الضعي العجينة في وعاء ونبدأ نضيف القليل من البيض وقليل من دقيق وانت مستمرة في التحريك حتى يتماوج الخليطين


      pate à choux 6393hayah.jpg
      وبعذها نضيف الملح وفاني ونخلطهم جيدا


      pate à choux 6394hayah.jpg
      نقوم بتذويب الزبدة نضفها فقط يعني قريب من ان تذوب


      pate à choux 6395hayah.jpg
      و نبقى في عملية ادخال الزبدة الى العجينة وهي تصبح تلتصق ولكن مع الدلك المستمر تجمع


      pate à choux 6396hayah.jpg
      ولهد الدلك الجيد نضعها في
      وعاء ونغطيها بالبلاستيك الغدائي


      pate à choux 6397hayah.jpg
      ناخذ العجين ونصعه في سطح العمل



      اتسرحيها بالمدلك ومن الحين الى الاخر نرس بالدقيق حتى لاتلتصق ونقوم بطويها على ثلاث مثل العجين المورق



      pate à choux 6398hayah.jpg
      وعند تمديدها ناخد الكاس ونقوم بعمل دوائر ونتركها تختمر المرة الثانية لحوالي ساعة او اكثر
      وللاضافةانا اذا تركناها تختمر اكثر واكثر تكون احسن



      pate à choux 6399hayah.jpg
      تتقليها في الزيت من الجهتين


      pate à choux 6400hayah.jpg
      هاهي من الداخل واتمنى ان تنال اعجابكم




      pate à choux 6401hayah.jpg

    pate à choux

    الأعضاء المٌعجبين بهذه المشاركة: بسمة حنين
    التعديل الأخير تم بواسطة ♥♪زينب♫شقرون♪♥ ; 28-01-2014 الساعة 12:19

  2. # ADS
    Circuit advertisement
    تاريخ التسجيل
    Always
    المشاركات
    Many
     

  3. #2

    تاريخ التسجيل
    Jan 2014
    العمر
    15
    المشاركات
    27
    الجنس
    ذكر
    وظيفتي
    اتعلم في مدرسة الحياة
    هواياتي
    رسم
    شعاري
    كما تدين تدان

    افتراضي رد: pate à choux


 

 

المواضيع المتشابهه

  1. pate à crepes
    بواسطة ♥♪زينب♫شقرون♪♥ في المنتدى حلويات طموحنا
    مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 24-01-2014, 19:39

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •