أهلا وسهلا بك إلى منتديات طموحنا.



القطايف

طريقة تحضير عجينة القطايف المقادير: 1 ملعقة كبيرة سكر 2/1 كوب حليب دافئ 1 ملعقة صغيرة خميرة 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر 4/1 1 كوب دقيق 1 كوب ماء



القطايف


صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 10 من 12
  1. #1

    تاريخ التسجيل
    Jul 2013
    العمر
    23
    المشاركات
    1,409
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طالبة
    هواياتي
    المطالعة
    شعاري
    من جد وجد ومن زرع حصد

    افتراضي القطايف

     
    طريقة تحضير عجينة القطايف

    المقادير:
    1 ملعقة كبيرة سكر
    2/1 كوب حليب دافئ
    1 ملعقة صغيرة خميرة
    2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
    4/1 1 كوب دقيق
    1 كوب ماء

    طريقة التحضير:
    1- يُذاب السكر مع الحليب وتضاف إليه الخميرة، ويترك مدة 5 دقائق على الأقل حتى تتفاعل الخميرة.
    2- يُخلط البيكنج باودر مع الدقيق ثم تضاف إليه خليط الخميرة.
    3- يُضاف الماء وتقلَّب كل المحتويات جيداً حتى تندمج، وتترك لمدة ساعة حتى تختمر.
    4-تسخن المقلاة جيداُ (ويفضل أن تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحرارة العالية) ويصب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج وتكرر الطريقة نفسها على أن تحمر القطايف من جهة واحدة فقط. عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص وهذا دليل على نجاح عملية التخمر، ويجبب المحافظة على درجة الحرارة بحيث لا تطهى سريعاً من أسفل وتبقى سائلة من أعلى، أو تكون الحرارة منخفضة بحيث يتسع القرص ولا يتم طهيه.

    قطايف بالمكسرات

    المقادير:
    24 قرص قطايف
    1 كوب بندق مجروش
    1 كوب لوز مجروش
    2/1 كوب سكر
    1 ملعقة كبيرة ماء زهر أو ماء ورد
    زيت للقلي او سمنة لدهن القالب حسب الرغبة في طريقة طهو القطايف
    2/1 1 كوب قطر

    طريقة التحضير:
    1- يُخلط البندق واللوز مع السكر جيداً ويضاف إليه ماء الزهر أو الورد وملعقة من الشربات حتى يتماسك قليلاً.
    2-تُوضع ملعقة كبيرة من خليط الحشو في وسط القطايف بحيث يكون الجزء المطهو من أسفل ثم يقفل القرص على شكل نصف دائرة وتبلل الأطراف بالماء مع الضغط عليها جيداً والتأكد من عدم وجود أي حشو ظاهر.
    3-يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة وتقلى القطايف حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم ترفع من الزيت، او يدهن قالب الفرن بقليل من الزبدة او السمن او المارجرين ومن ثم ترص اقراص القطايف المحشوة وتوضع فوق كل قرص قليل من اللزبدة .
    4-تغمس اقراص القطايف المحمرة في القطر ثم ترفع وتوضع في مصفاة للتخلص من أي قطر زائد.
    5- ترص في طبق التقديم و يمكن دهن القطايف بالسمن ورصها في صاج (صينية) وخبزها في الفرن حتى تحمر، ثم تسقى بالشراب الدافئ.

    قطايف بالقشده (قطايف عصافيري)

    المقادير:
    24 قرص قطايف
    2/1 1 كوب قشطه (قشدة)
    2/1 كوب الفستق الحلبي المبشور

    طريقة التحضير:
    1- تُقفل أقراص القطايف إلى ثلثين بحيث تكون على شكل قمع.
    2- تملأ القطايف بملعقة من القشدة وترش بقليل من الفستق المبشور.
    3- تزين بالمربى (مربى زهر الليمون) وتقدم مع القطر.

    قطايف بالجبنة:
    المقادير:
    24 قرص قطايف
    300 غرام من الجبنة الحلوة
    3 ملاعق كبيرة سكر
    قطر بارد

    طريقة التحضير:
    1- تهرس الجبنة وتلخط جيدا مع اللسكر.
    2- توضع مقدار ملعقة كبيرة او اكثر بقليل من الجبنة وسط قرص الفطايف، ثم يقفل القرص على شكل نصف دائرة.
    3- يدهن قالب الفرن بقليل من الزبدة او السمن او المارجرين ومن ثم ترص اقراص القطايف المحشوة وتوضع فوق كل قرص قليل من اللزبدة .
    4- تدخل الصينية الى الفرن وتحمر الاقراص من كلا الجانبين.
    ترص في طبق التقديم وتسقى بالقطر البارد.

    القطايف 145161.imgcache




    يصب مقدار ملعقه كبيره من العجينه السائله فى المقلاه

    القطايف 145162.imgcache

    تكرر الطريقة نفسها على أن تحمر القطايف من جهة واحدة فقط اذ تظهر فقاقيع داخل القرص

    القطايف 145163.imgcache

    تُقفل أقراص القطايف إلى ثلثين بحيث تكون على شكل قمع

    القطايف 145164.imgcache

    القطايف 145165.imgcache

    القطايف 145165.imgcache

    القطايف 145166.imgcache

    القطايف 145167.imgcache

    القطايف 145168.imgcache

    بالعـافيه على قلووبكم

    hgr'hdt

    2 من الأعضاء مٌعجبين بهذه المشاركة: همسة حنين,♥miss crazy♥

  2. # ADS
    Circuit advertisement
    تاريخ التسجيل
    Always
    العمر
    2010
    المشاركات
    Many
     

  3. #2
    ♥•- مشرفة سابقة -•♥
    تاريخ التسجيل
    May 2013
    المشاركات
    3,917
    الجنس
    أنثى

    افتراضي رد: القطايف

    ممممممممام شهية
    الأعضاء المٌعجبين بهذه المشاركة: ♥miss crazy♥

  4. #3

    تاريخ التسجيل
    Mar 2013
    المشاركات
    3,346
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طالبة
    هواياتي
    المطالعة
    شعاري
    (اذأ-رأيت-شخص يشبهنے-بشےء فأعلم-أنك-تحلم

    افتراضي رد: القطايف

    مشكورة
    الأعضاء المٌعجبين بهذه المشاركة: ♥miss crazy♥

  5. #4

    تاريخ التسجيل
    Jul 2013
    العمر
    23
    المشاركات
    1,409
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طالبة
    هواياتي
    المطالعة
    شعاري
    من جد وجد ومن زرع حصد

    افتراضي رد: القطايف

    ميرسي على المرور وبارك الله فيكم
    الأعضاء المٌعجبين بهذه المشاركة: ♥miss crazy♥

  6. #5
    ♥•- مشرفة سابقة -•♥
    تاريخ التسجيل
    Oct 2013
    العمر
    17
    المشاركات
    4,047
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طالبة متفوقة
    هواياتي
    المطالعة
    شعاري
    الحمد لله

    افتراضي رد: القطايف


  7. #6

    تاريخ التسجيل
    Jun 2014
    العمر
    17
    المشاركات
    302
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    الدراسة في المتوسطة
    هواياتي
    الرسم
    شعاري
    الله اكبر

    افتراضي رد: القطايف

    لذيذ شكرا

  8. #7

    تاريخ التسجيل
    Aug 2014
    المشاركات
    946
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    مستقبلي صحفية باذن الله 3>...
    هواياتي
    القراة والغناء
    شعاري
    لا اله الله محمد رسول الله

    افتراضي رد: القطايف

    يمي يممي بتشهي

  9. #8

    تاريخ التسجيل
    Nov 2014
    المشاركات
    4
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طالبة ثاموية
    هواياتي
    المطالعة
    شعاري
    طريق النجاح دوما ان تسير الى الامام

    افتراضي رد: القطايف

    ممممممممم شهية
    مشكورة على الوضوع
    الأعضاء المٌعجبين بهذه المشاركة: ♥miss crazy♥

  10. #9
    -•♥مشرفة قسم الطبخ والحلويات+الشعر والخواطر+ حواء المسلمة + العناية بالبشرة ♥•-
    تاريخ التسجيل
    Dec 2014
    المشاركات
    4,883
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طالبة
    هواياتي
    كتابة الاشعار
    شعاري
    النجاح

    افتراضي رد: القطايف

    الأعضاء المٌعجبين بهذه المشاركة: ♥miss crazy♥

  11. #10

    تاريخ التسجيل
    May 2014
    المشاركات
    623
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    miss crazy
    هواياتي
    français
    شعاري
    لا اله الا الله سيدنا محمد رسول الله

    افتراضي رد: القطايف

    شكررررررررررررررررررررررر رررر

 

 
صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •