أهلا وسهلا بك إلى منتديات طموحنا.



كيفية تحضير المحاجب

السلام عليكم اقدم لكم اليوم اوصاف اتحضير المحاجب تعتبر المحاجب على اختلاف اسماءها " المحجوبة . المختومة" من أكثر الاكلات شعبية في الجزائر يأكلها الغني و الفقير كونها لا



كيفية تحضير المحاجب


النتائج 1 إلى 10 من 10
  1. #1

    تاريخ التسجيل
    Jul 2013
    العمر
    23
    المشاركات
    1,409
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طالبة
    هواياتي
    المطالعة
    شعاري
    من جد وجد ومن زرع حصد

    ops كيفية تحضير المحاجب

     
    السلام عليكم
    اقدم لكم اليوم اوصاف اتحضير المحاجب
    تعتبر


    المحاجب على اختلاف اسماءها " المحجوبة . المختومة" من أكثر الاكلات شعبية
    في الجزائر يأكلها الغني و الفقير كونها لا تكلف الكثير. وتتنوع طريقة
    التحضير من منطقة الى أخرى. اما الوصفة التي سأقدمها هي " المحجوبة
    البسكرية.
    شرح مفصل بالصور



    الطريقة الأولى

    المقادير:


    العجينة
    1- 1كغ دقيق الاصفر (رقيق)
    24- ملح + ماء + زيت

    الحشو و طريقة التحضير

    بصل مقطع رقيق
    1- طماطم منزوعة القشرة
    2- ملح
    3- ثوم
    4- فلفل اسود
    5- فلفل حار حسب الرغبة

    **نطبخ الكل في مقلاة مع قليل من الزيت للاشارة مقدار البصل ضعف الطماطم.

    طريقة تحضير العجينة
    نعجن الدقيق مع قليل من الماء والملح جيدا حوالي 20 دقيقة، ثم نشكل كوريات بحجم البيضة نترك
    الكوريات على سينية لترتاح حوالي ربع ساعة.


    ونضع الحشو


    انهها مفتوحة على2


    لطريقة الثانية و الأسهل


    المقادير واللوازم :

    العجينة
    كيلو سميد رقيق او رطل سميد ورطل فرينة
    ملعقة قهوة ملح
    ماء
    الحشوة
    كيلو بصل
    كيلو طماطم
    ملح
    فلفل اسود
    فلفل احمر
    ملعفتان زيت كبيرتان
    قليل من الزيت للطاولة واليدين
    يمكن اضافة القليل من الشحم
    او اضافة الزيتون الاخضر
    او اضافة اللخم المفروم
    حسب الذوق


    التحضير

    العجينة
    اخلطي الملح مع السميد ثم بلليه حتى يمكن تجميعه وغطيه بمنشفة مبللة واتركيه حينا .

    الحشو

    قطعي البصل إلى شرائح رقيقة وطويلة وقليها في الزيت على نار متوسطة إلى هادئة وغطها مع التحريك المستمرحتى تصبح شفافة وطرية .
    انزعي
    القشرة للطماطم بالسكرفاج واضيفيها إلى البصل مع الملح والتوابل وغطها
    واتركيها تطهو على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى لا تلصق.

    عودة إلى العجينة

    ادلكي العجين جيدا براحة اليد حتى يصبح املسا وقابلا للفرد
    بللي يديك بالزيت وشكلي كريات من العجين وضعيها جنب بعضها مع تذكر الترتيب








    1عودي إلى اول كرية وافرديها كما في الصورة
    على طاولة مدهونة بالزيت

    كيفية تحضير المحاجب clear.gif
    كيفية تحضير المحاجب 1022.jpg
    2 لفيها تستطيع أن ترى الصورة بحجمها الطبيعي بعد الضغط عليها
    3 ضعي ملعقة من الحشو والأفضل ان يكون باردا

    كيفية تحضير المحاجب 1023.jpg
    4اكملي اللف والطي على شكل مربعات

    كيفية تحضير المحاجب 1169.jpg
    ضعيها على الطاجين " صفيحة من حديد " تطهو من جهة ثم اقلبيها على الوجه الثاني
    لا تحضري أكثر من ثلاثة محجوبات حتى لا يسيل سائل الحشو من العجين

    كيفية تحضير المحاجب 1170.jpg
    أكملي العملية إلى آخر كرية

    ملاحظة1



    نفس العجينة مع نفس طريقة اللف بدون حشو تسمى المسمن أو المعارك
    وتقدم مع القهوة والشاي والحليب.

    ملاحظة2

    يمكن التفنن في تغيير الحشو أو إثرائه ب
    - السلق المغلى والمعصور والمطهو مع الثوم والطماطم.
    - سمك التونةوالطماطم والبصل والثوم والبقدونس.
    - فتات السردين المقلي او بقايا شطيطحة السردين مع الثوم والبصل والطماطم.

    شهية طيبة ..... مع تحياتي

    ;dtdm jpqdv hglph[f

    3 من الأعضاء مٌعجبين بهذه المشاركة: محبة للخير,قدوتي رسولي,zehla

  2. #2

    تاريخ التسجيل
    Jul 2013
    العمر
    23
    المشاركات
    1,409
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طالبة
    هواياتي
    المطالعة
    شعاري
    من جد وجد ومن زرع حصد

    افتراضي رد: كيفية تحضير المحاجب

    وين تفاعلاتكن

  3. #3

    تاريخ التسجيل
    Jun 2013
    المشاركات
    1,573
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طالبة جامعية
    هواياتي
    الرسم. المطالعة و حب الاستطلاع
    شعاري
    نعيب زماننا و العيب فينا و ما لزماننا عيب سوانا

    افتراضي رد: كيفية تحضير المحاجب

    هادي اكلتنا المفضلة لكل افراد العائلة
    لذيذة و خاصة اذا كنت انت التي جهزتيهاااااااااااا
    من عندك احلى
    شكراااااااااااااااااااا لك شهتيني
    و فكرتيني فيهااااااااااااااااااا
    تسلم ايديك


  4. #4

    تاريخ التسجيل
    Jun 2013
    المشاركات
    127
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    étùd!ènte
    هواياتي
    الطبخ والتأليف
    شعاري
    ويبقى الامل مادامت الحياة

    افتراضي رد: كيفية تحضير المحاجب

    تحية طيبة
    انا نمووووووووت عليها بصح في العجينة ندير دقيق وفرينة تجي خفيفة وهايلة
    وتاني نديروها كاري كيما لي وريتيهم
    يعطيك الصحة حنونة

  5. #5

    تاريخ التسجيل
    Jul 2013
    العمر
    23
    المشاركات
    1,409
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طالبة
    هواياتي
    المطالعة
    شعاري
    من جد وجد ومن زرع حصد

    افتراضي رد: كيفية تحضير المحاجب

    ميرسي على الردود العطرة يا قمرات

  6. #6
    ♥•- مشرفة سابقة -•♥
    تاريخ التسجيل
    Oct 2013
    العمر
    17
    المشاركات
    4,047
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طالبة متفوقة
    هواياتي
    المطالعة
    شعاري
    الحمد لله

    افتراضي رد: كيفية تحضير المحاجب


  7. #7

    تاريخ التسجيل
    Oct 2015
    العمر
    16
    المشاركات
    2
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طالبة
    هواياتي
    الغناء الموسيقى تصميم الازياء
    شعاري
    من لا يخطئ لا يفعل شيئا

    افتراضي رد: كيفية تحضير المحاجب


  8. #8
    ♥•- مشرفة سابقة -•♥
    تاريخ التسجيل
    Sep 2015
    العمر
    17
    المشاركات
    622
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طالبة في الثانية الثانوي
    هواياتي
    مشاهدة الانمي و قراءة الموسوعات الفلكية
    شعاري
    مقولة لوفي : اذا كنت جائعا فكل xD xD

    افتراضي رد: كيفية تحضير المحاجب


    طبخة رائعة

  9. #9
    -•♥ مشرف مائدة طموحنا♥•-
    تاريخ التسجيل
    Apr 2015
    المشاركات
    3,304
    الجنس
    ذكر
    وظيفتي
    جمع الحسنات
    هواياتي
    كتابة الخواطر
    شعاري
    انسان واقبل الاختلاف

    افتراضي رد: كيفية تحضير المحاجب

    موضوع مميز بارك الله فيك رووووعة من الابداع


    واصلي اتمنى ان ارى ردودك في مواضيع الاعضاء

  10. #10
    -•♥مشرفة قسم الطبخ والحلويات+الشعر والخواطر+ حواء المسلمة + العناية بالبشرة ♥•-
    تاريخ التسجيل
    Dec 2014
    المشاركات
    4,883
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طالبة
    هواياتي
    كتابة الاشعار
    شعاري
    النجاح

    افتراضي رد: كيفية تحضير المحاجب

    امممممممممممممممممممممم روعة شكراا لك

 

 

المواضيع المتشابهه

  1. كيفية تحضير الكاشير في المنزل
    بواسطة القلب الصبور في المنتدى مائدة طموحنا
    مشاركات: 8
    آخر مشاركة: 18-02-2015, 17:49
  2. كيفية تحضير الخضروات المشوية
    بواسطة روآء الروح في المنتدى مائدة طموحنا
    مشاركات: 6
    آخر مشاركة: 22-01-2015, 21:07
  3. كيفية عمل المادلين
    بواسطة mini pretty في المنتدى حلويات طموحنا
    مشاركات: 3
    آخر مشاركة: 22-07-2014, 17:41
  4. المحاجب الجزائرية
    بواسطة همس الزهور في المنتدى مائدة طموحنا
    مشاركات: 6
    آخر مشاركة: 08-08-2013, 17:55

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •