أهلا وسهلا بك إلى منتديات طموحنا.



الكنافة البلورية

مكونات الكنافة: - ½ كيلو كنافة. - ¾ كوب سمن. - 1 ½ كوب فستق مجروش. مكونات عمل القَطر:



الكنافة البلورية


النتائج 1 إلى 2 من 2
  1. #1
    ♥•- مشرفة سابقة -•♥
    تاريخ التسجيل
    Feb 2013
    المشاركات
    6,065
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    مهندسة معمارية في طور الانجاز

    افتراضي الكنافة البلورية

     
    الكنافة البلورية 5283428_normal.jpg


    مكونات الكنافة:



    - ½ كيلو كنافة.

    - ¾ كوب سمن.

    - 1 ½ كوب فستق مجروش.




    مكونات عمل القَطر:

    - 2 كوب سكر.

    - 1 كوب ماء.

    - ¼ كوب جلوكوز (شراب الذرة).

    - 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.




    طريقة عمل القَطر:

    1 - يوضع الجلوكوز والسكر والماء فى وعاء معدنى، وتقلب المكونات معاً جيداً.

    2 - توضع مكونات القَطر على نار متوسطة، ويستمر تقليبها من وقت إلى آخر حتى تبدأ فى الغليان.

    3 - يضاف عصير الليمون إلى القطر ويقلب به جيداً، ويترك حتى يغلظ قوامه ويأخذ اللون الذهبى الفاتح.

    4 - يُرفع القطر من على النار، ويُترك حتى يبرد تماماً.



    طريقة عمل الكنافة:

    1 - تدهن صينية متوسطة الحجم بقليل من السمن.

    2 - توضع الكنافة فى وعاء كبير، وتفتت جيداً باليد أو بالمقص الخاص بالطعام.

    3 - يسخن السمن على نار خفيفة، ويسكب على الكنافة ويخلط بها جيداً جداً.

    4 - يُفرد نصف كمية الكنافة، ويضغط عليها جيداً بكفوف اليد، ثم توضع صينية أصغر عليها وتضغط بقوة على الكنافة حتى تدمجها ببعضها.

    5 - يضاف 2 معلقة كبيرة من القَطر على الفستق المجروش، وتخلط به جيداً.

    6 - يُفرد الفستق على الكنافة، ويسوى عليها باليد مع الضغط عليه بقوة حتى يتماسك ببعضه.

    7 - يُفرد النصف الثانى من الكنافة فوق طبقة الفستق، ويضغط عليها جيداً بكفوف اليد، ثم توضع صينية أصغر عليها وتضغط بقوة على الكنافة حتى تدمجها ببعضها.

    8 - يوضع ثُقل فوق الصينية الثانية حتى يثبتها، وتغطى صينية الكنافة بمنشفة مطبخ نظيفة، وتترك جانباً لمدة 7 ساعات على الأقل ويُفضل حتى اليوم التالى.

    9 - يسخن الفرن على حررارة هادئة ( 150ْدرجة).

    10- تترك الصينية فى الفرن لمدة 15 دقيقة، ثم تُخرج من الفرن وتُقلب على الجهة الأخرى وتُرجع إلى الفرن وتترك لمدة 15 دقيقة أخرى.

    11- كذلك يمكن تسويتها أعلى الموقد على نار هادئة، بحيث توضع الصينية على النار ويستمر لف الصينية باليد فوق النار لمدة 5 دقائق، ثم ترفع من على النار وتُقلب على الجهة الأخرى ويُكرر لف الصينية على النار الهادئة لمدة 5 دقائق أخرى.

    12- يسكب نصف كمية القَطر(الشيرة) على كامل صينية الكنافة، وتترك لمدة 30 دقيقة.

    13- تُقلب الكنافة على الجهة الأخرى، ويسكب عليها النصف الثانى من القَطر وتترك لمدة 30 دقيقة أخرى.

    14- تقطع الكنافة البلورية إلى مربعات صغيرة، وتُرص فى صحن التقديم وينثر عليها بعض الفستق المجروش، وتقدم.

    hg;khtm hgfg,vdm


  2. #2

    تاريخ التسجيل
    Nov 2012
    العمر
    20
    المشاركات
    2,062
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طالبة
    هواياتي
    المطالعة وكتابة الخواطر
    شعاري
    من خرج من حياتي بارادته لن يدخل اليها الا بارادتي

    افتراضي رد: الكنافة البلورية

    مشكووووووووورة ايمان يعطيك العافية

 

 

المواضيع المتشابهه

  1. الكنافة
    بواسطة همسة حنين في المنتدى حلويات طموحنا
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 08-08-2013, 18:41
  2. فوائد ومضار الكنافة في رمضان
    بواسطة ورود الامل في المنتدى مائدة طموحنا
    مشاركات: 3
    آخر مشاركة: 29-07-2013, 19:47

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •