أهلا وسهلا بك إلى منتديات طموحنا.



معمول الكوكيز بالشوكولاطة

لا تكتمل طقوس عيد الفطر المبارك سوى بحضور أطباق الحلويات المميّزة والمخصّصة لهذه المناسبة السعيدة، فيكاد لا يخلو أيّ منزل منها! إليك معمول "كوكيز" بالشوكولاته، أعدّها "الشيف"



معمول الكوكيز بالشوكولاطة


النتائج 1 إلى 3 من 3
  1. #1
    ♥•- مشرفة سابقة -•♥
    تاريخ التسجيل
    Feb 2013
    المشاركات
    6,065
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    مهندسة معمارية في طور الانجاز

    مميز معمول الكوكيز بالشوكولاطة

     

    معمول الكوكيز بالشوكولاطة iq6rb_1343040625_223




    لا تكتمل طقوس عيد الفطر المبارك سوى بحضور أطباق الحلويات المميّزة والمخصّصة لهذه المناسبة السعيدة، فيكاد لا يخلو أيّ منزل منها!

    إليك معمول "كوكيز" بالشوكولاته، أعدّها "الشيف" رمزي العريضي، في فندق "فينيسيا" ببيروت.

    المقادير

    كيلوغرام ونصف الكيلوغرام من الدقيق

    نصف كيلوغرام من السميد الناعم

    نصف كيلوغرام من السكر الناعم

    نصف لتر من الحليب

    30 غراماً من الخميرة

    100 غرام من الفاكهة المجفّفة

    5 غرامات من الفانيليا

    كيلوغرام من الزبدة

    150 غراماً من الماء

    200 غرام من ماء الزهر

    150 غراماً من الشوكولاته الذائبة

    للحشو:

    كيلوغرام من التمر

    100 غرام من الزبدة



    طريقة التحضير

    1 يمزج كلّ من السميد والدقيق والسكر وبودرة الحليب والفانيليا والخميرة (بعد تذويبها بقليل من الماء الفاتر)، جيداً.

    2 تذوّب الزبدة على نار متوسطة، وتضاف إلى المزيج، مع الدعك بغية الحصول على كتلة أو عجينة متماسكة، ثم يسكب الماء وماء الزهر.

    3 تدع العجينة على حدة لحوالي ساعتين.

    4 لإعداد الحشو: ينظّف التمر من البذور، ويعجن بواسطة اليد مع قليل من الماء، ثم تضاف إليه الزبدة. ويعجن من جديد، بغية الحصول على كتلة متماسكة وطرّية.

    5 تقرّص العجينة إلى دوائر صغيرة ومتناسقة، وتحشى بمكوّنات الحشو بعد مزجها جيّداً، ثم يتمّ إدخالها إلى الفرن، على حرارة متوسطة، لحوالي نصف ساعة.

    7 ثم، تغمس نصف حبّات المعمول أو "الكوكيز" بالشكولاطة الذائبة على نار متوسطة، لتدخل بعدها إلى الثلاجة لبعض الوقت، ثم تصبح جاهزة للتقديم.


    lul,g hg;,;d. fhga,;,gh'm


  2. #2

    تاريخ التسجيل
    Jul 2013
    المشاركات
    6
    الجنس
    أنثى

    افتراضي رد: معمول الكوكيز بالشوكولاطة

    رررررااااااااااائع نديرو باذن الله

  3. #3
    ♥•- مشرفة سابقة -•♥
    تاريخ التسجيل
    Oct 2013
    العمر
    17
    المشاركات
    4,047
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طالبة متفوقة
    هواياتي
    المطالعة
    شعاري
    الحمد لله

    افتراضي رد: معمول الكوكيز بالشوكولاطة


 

 

المواضيع المتشابهه

  1. أصابع بالشوكولاطة روعة
    بواسطة imeneimene04 في المنتدى حلويات طموحنا
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 03-06-2014, 23:02
  2. كريمة تحلية بالشوكولاطة :
    بواسطة ҭђἔ łᾄṩҭ ƈʀᾄẓẏ qὗἔἔᾗ في المنتدى حلويات طموحنا
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 14-08-2013, 19:11
  3. معمول ملفوف بالتمر
    بواسطة AMOAMOO في المنتدى حلويات طموحنا
    مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 07-07-2013, 20:22
  4. معمول التمر
    بواسطة AMOAMOO في المنتدى حلويات طموحنا
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 06-07-2013, 18:56

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •