أهلا وسهلا بك إلى منتديات طموحنا.



كيك بالفراولة

* مكوّنات الوَصفة : - 2 قطع بالفانيلا - كريما الشانتيي - حشوة الفراولة - شكلاط الزخرفة و التزيين - محلول سكري لتبليل الجينواز * مقادير الجينواز بالفانيلا -



كيك بالفراولة


النتائج 1 إلى 7 من 7
  1. #1

    تاريخ التسجيل
    Apr 2013
    العمر
    18
    المشاركات
    692
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طالبة
    هواياتي
    الرسم
    شعاري
    من اجل النجاح

    افتراضي كيك بالفراولة

     
    * مكوّنات الوَصفة :
    - 2 قطع جينواز بالفانيلا
    - كريما الشانتيي
    - حشوة الفراولة
    - شكلاط الزخرفة و التزيين
    - محلول سكري لتبليل الجينواز


    * مقادير الجينواز بالفانيلا - لتجهيز قطعة واحدة - :
    - 4 بيضات . كيس من الفانيلا . قليل من الملح . 170 غ من مسحوق السكر . 170 غ من الدقيق

    * طريقَة التّحضير :



    - في إناء يتحمل الحرارة يخلط البيض , مسحوق السكر , الفانيلا و قبصة الملح حتى تنسجم العناصر بألة الخلط الكهربائية
    - فوق نار هادئة على طريقة حمام مريم نواصل الخلط حتى يتضاعف حجم الخليط و يصبح على درجة حرارة دافئة , نزيله من فوق النار و نواصل الخلط دائماً حتى يبرد . ثم نضيف الدقيق شيئاً فشيئاً و نخلط بواسطة ملعقة خشبية من الأسفل إلى الأعلى بحذر و لطف لكي يحتفظ العجين بخفته .
    - فوق صفيحة مستطيلة 40/30 سم نضع ورق غذائي يتحمل الحرارة ثم نفرغ العجين بطريقة متساوية و ندخله الفرن الساخن حتى تنضج و يتورد لونها .
    بعد أن نخرجها تزال بحذر من الورق حتى لا تتكسر ثم تقطع أطرافها بالسكين - ما يقارب 1 سم - .



    * مقادير كريما الشانتيي :
    - 1 لتر من القشدة الطرية . 120 غ من مسحوق السكر .

    * طريقَة التّحضير :
    - قبل التحضير يجب أن يكون الإناء بارداً و القشدة كذلك
    - نخفق القشدة الطرية حتى يتضاعف حجمها ثم نواصل مع إضافة مسحوق السكر حتى تصبح بيضاء اللون كالثلج
    - يحتفظ بها بالمبرد لحين الإستعمال



    * مقادير حشوة الفراولة :
    فراولة . 2 قطع جيلاتين

    * طريقَة التّحضير :
    تقطع الفراوالة و تطحن جيداً ثم يضاف إليها قطع الجيلاتين المبللة في ماء دافئ و تمزج العناصر كلها حتى تذوب الجيلاتين - إذا إستعصت إذابتها توضع على نار هادئة ريثما تمتزج و من ثم ترفع فوراً -
    - يتم بعدها مزج كريما الشانتيي و الفراولة جيداً مع الإحتفاظ ببعض كريما الشانتيي لتزيين دون خلطها مع الفراولة

    * مقَادير زخَارف الشكلاطة :
    - شكلاط أسود

    * طريقَة التّحضير :
    نذيب قطع الشكلاطة بطريقة حمام مريم , ثم نبسطها فوق ورق غذائي و نتركها حتى مرحلة ما قبل أن تتجمد بالكامل
    - نأخذ ملعقة صغيرة و أخرى كبيرة و نقوم بإقتطاع أجزاء منها بواسطة الملعقة حتى تأخذ شكل الملعقة - شبه نصف دائرة -


    * مقَادير المحلول سكري :
    - نصف لتر من الماء . 125 غ من مسحوق السكر . قليل من المنسم حسب الذوق ( فانيلا , قهوة , فراولة .. )

    * طريقَة التّحضير :
    نغلي الماء مع مسحوق السكر حتى يذوب ثم نضيف المنسم و نخلط الكل .
    - يستعمل لتبليل الجينواز


    * طَريقة التنسيق بين المُكوّنات :
    - نقطع الجينواز بحسب القالب المستعمل مع تركها وسط القالب , نبلل القطعة الأولى بالمحلول السكري و نبسط طبقة من الكريما شانتيي التي سبق أن أضفنا إليها الفراولة و مزجناها جيداً حتى الحصول على خليط متجانس
    - نغطيها بالقطعة الثانية ثم نبللها بالمحلول و نبسط فوقها الكريما و نغطيها بالقطعة الثانية من الجينواز و هكذا حتى نكمل ثلاث طبقات .. ندخلها المجمد
    - بواسطة جيب الحلواني نزين وجه الكيك بالكريما الشانتيي التي سبق أن إحتفظنا بقليل منها قبل إضافة الفراولة و بزخارف الشكلاطة نزينها كيفما نريد ثم نقوم بدثر بودرة سكر ناعم عليها حسب الرّغبة ..

    ملاحظة : الورود و أوراقها المُخضرة قمت بشرائها من محل الحلويات .
    و هذه هي صورة الكيك النّهائية ..


    كيك بالفراولة kxR89469.jpg



    كيك بالفراولة DVa89470.jpg

    ;d; fhgtvh,gm


  2. # ADS
    Circuit advertisement
    تاريخ التسجيل
    Always
    العمر
    2010
    المشاركات
    Many
     

  3. #2

    تاريخ التسجيل
    Nov 2012
    العمر
    20
    المشاركات
    2,062
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طالبة
    هواياتي
    المطالعة وكتابة الخواطر
    شعاري
    من خرج من حياتي بارادته لن يدخل اليها الا بارادتي

    افتراضي رد: كيك بالفراولة

    مشكووووووووووورة
    الأعضاء المٌعجبين بهذه المشاركة: ҭђἔ łᾄṩҭ ƈʀᾄẓẏ qὗἔἔᾗ

  4. #3

    تاريخ التسجيل
    Mar 2013
    العمر
    23
    المشاركات
    674
    الجنس
    أنثى

    افتراضي رد: كيك بالفراولة

    شكرا على الوصفة

  5. #4

    تاريخ التسجيل
    Apr 2013
    المشاركات
    391
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طالبة ثانوي
    شعاري
    الا بذكر الله تطمئن القلوب

    افتراضي رد: كيك بالفراولة


  6. #5

    تاريخ التسجيل
    Jul 2013
    العمر
    23
    المشاركات
    1,409
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طالبة
    هواياتي
    المطالعة
    شعاري
    من جد وجد ومن زرع حصد

    افتراضي رد: كيك بالفراولة


  7. #6
    ♥•- مشرفة سابقة -•♥
    تاريخ التسجيل
    Feb 2013
    المشاركات
    6,065
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    مهندسة معمارية في طور الانجاز

    افتراضي رد: كيك بالفراولة


  8. #7

    تاريخ التسجيل
    Mar 2013
    المشاركات
    3,346
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طالبة
    هواياتي
    المطالعة
    شعاري
    (اذأ-رأيت-شخص يشبهنے-بشےء فأعلم-أنك-تحلم

    افتراضي رد: كيك بالفراولة

    جزاك الله كل خير

 

 

المواضيع المتشابهه

  1. تارت بالفراولة
    بواسطة كوريا الامل في المنتدى حلويات طموحنا
    مشاركات: 40
    آخر مشاركة: 13-10-2015, 22:44
  2. بسكويت الكيك بالفراولة
    بواسطة رحمتك يارب في المنتدى مائدة طموحنا
    مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 06-10-2015, 12:21
  3. زبادي بالفراولة^^
    بواسطة الفكر الطَموح في المنتدى مائدة طموحنا
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 06-08-2015, 17:35
  4. شيز كيك اللبنة بالفراولة
    بواسطة روآء الروح في المنتدى حلويات طموحنا
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 09-08-2013, 21:32
  5. المهلبية بالفراولة
    بواسطة روعة\\ في المنتدى حلويات طموحنا
    مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 28-06-2013, 13:25

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •