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Les intolérances et les allergies alimentaires

Qu’est-ce qu’une allergie alimentaire? Lorsque le système immunitaire d’une personne réagit à un aliment



Les intolérances et les allergies alimentaires


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    افتراضي Les intolérances et les allergies alimentaires

     
    Qu’est-ce qu’une allergie alimentaire?

    Lorsque le système immunitaire d’une personne réagit à un aliment ou à un additif alimentaire (allergène), cette personne souffre d’une allergie alimentaire. Les allergènes peuvent pénétrer dans le corps de différentes manières, soit :

    • par inhalation (la poussière ou le pollen),
    • par consommation d’aliments (parmi les allergènes courants, soulignons les noix, les œufs et les crustacés),
    • par consommation sous forme de médicament (comme la pénicilline),
    • par injection par piqûre d’insecte (comme le venin d’une abeille ou d’un frelon),
    • par absorption par la peau (comme le sumac vénéneux, ou herbe à pou)


    La réaction se déclenche brusquement, même après une exposition à une très petite quantité de l’allergène.

    La plupart du temps, votre enfant devra manger un aliment plus d’une fois avant que vous découvriez qu’il y est allergique. Par exemple, la première fois que votre enfant sera exposé aux noix, il n’aura probablement aucune réaction. S’il devient allergique aux noix, l’exposition suivante pourrait être grave, ou même fatale.

    Les réactions allergiques peuvent être très graves, et même mettre la vie en danger. En cas de réaction grave, on parle de choc anaphylactique ou d’anaphylaxie. C’est une réponse rapide et extrême à la substance déclencheuse. Elle peut se produire quelques minutes ou quelques heures après l’exposition à l’allergène.

    Quels sont les signes d’une réaction allergique?

    Une réaction allergique peut toucher diverses parties du corps. Les signes et symptômes sont :

    • les troubles respiratoires (toux, toux sifflante, essoufflement, changements de voix, étouffement);
    • les symptômes nasaux (éternuements, nez bouché, nez qui coule);
    • les troubles gastro-intestinaux (diarrhée, maux de ventre, nausées, vomissements, difficulté à avaler);
    • les troubles cutanés (urticaire, enflure du visage ou de la langue, démangeaisons, eczéma);
    • les troubles oculaires (démangeaisons, rougeur, écoulement des yeux, enflure);
    • les troubles cardiovasculaires (peau pâle, étourdissements, perte de connaissance)


    Quels aliments sont des allergènes courants?

    N’importe quel aliment peut déclencher une réaction allergique, mais les plus courants sont :

    • les arachides,
    • les noix,
    • les œufs,
    • les crustacés,
    • le poisson,
    • le lait,
    • le soja,
    • le blé


    Les enfants finissent-ils par se débarrasser des allergies alimentaires en grandissant?

    De nombreux enfants se débarrassent des allergies alimentaires en grandissant, surtout si elles ont fait leur apparition avant l’âge de 3 ans. En général, les allergies au lait, par exemple, finissent par disparaître. Cependant, selon toute probabilité, certaines allergies, comme celles aux noix et au poisson, ne disparaîtront pas.

    Qu’est-ce qu’une intolérance alimentaire?

    L’intolérance alimentaire diffère d’une allergie. Elle n’est pas causée par une réaction immunitaire, mais par la difficulté de l’organisme à absorber le sucre. Une allergie est causée par une réaction à une protéine, tandis qu’une intolérance alimentaire provoque des malaises, mais demeure sans danger pour l’enfant.

    Comment savoir si mon enfant a une intolérance alimentaire?

    Votre enfant peut ressentir des ballonnements, avoir des selles molles, des gaz ou d’autres symptômes après avoir mangé certains aliments. Même si cette réaction n’est pas dangereuse, vous voudrez peut-être éviter ces aliments s’ils provoquent des malaises chez votre enfant.

    Qu’est-ce qu’une intolérance au lactose?

    L’intolérance au lactose se déclare lorsque l’organisme ne produit pas assez d’une enzyme, la lactase, pour fractionner complètement le sucre (le lactose) contenu dans la plupart des produits laitiers. C’est un problème rare chez les jeunes enfants, qui ne fait généralement son apparition qu’après l’âge d’au moins 3 ans. Certains jeunes enfants s’adaptent à l’absence de cette enzyme, mais d’autres éprouveront des problèmes toute leur vie.

    Si votre enfant a une intolérance au lactose, vous pouvez vous assurer qu’il reçoit assez de calcium en lui faisant consommer :

    • du lait sans lactose ou à faible teneur en lactose,
    • du lait de soja enrichi,
    • du saumon et des sardines en conserve contenant des os comestibles,
    • des oranges ou du jus d’orange enrichi,
    • du brocoli,
    • des amandes,
    • des haricots pinto.

    Bon nombre de ces aliments ne contiennent pas assez de vitamine D. Demandez à votre médecin si des suppléments de vitamine D conviendraient à votre enfant.

    Souvenez-vous d’être prudent en présence d’aliments qui posent un risque d’étouffement.

    Quand devrais-je appeler le médecin?

    Il est difficile de diagnostiquer une allergie alimentaire. Si votre enfant fait une réaction à un aliment, vous devrez consulter votre médecin. Il pourra lui prescrire un médicament (p. ex., l’EpiPen), une injection qui protège immédiatement votre enfant s’il est de nouveau exposé à l’allergène

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