أهلا وسهلا بك إلى منتديات طموحنا.



مائدتك في رمضان من المطبخ التونسي

كرات اللحم على الطريقة التونسية المقادير: كيلو لحم مفري نصف كوب بقسماط ناعم ملعقة كبيرة من أوراق البقدونس ربع ملعقة صغيرة من مسحوق جوز الطيب نصف ملعقة



مائدتك في رمضان من المطبخ التونسي


النتائج 1 إلى 3 من 3
  1. #1
    ♥•- الإدارة -•♥
    تاريخ التسجيل
    Sep 2010
    المشاركات
    5,691
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    sage femme
    هواياتي
    الشعرْ والخوآطــرْ ؛؛ وأشيآء اخرى
    شعاري
    دعْ الأيآم تفعلْ ما تشآء ×× وطب نفسآ بما حكمـ القضآءْ

    افتراضي مائدتك في رمضان من المطبخ التونسي

     
    مائدتك في رمضان من المطبخ التونسي 94.jpg



    كرات اللحم على الطريقة التونسية



    مائدتك في رمضان من المطبخ التونسي 95.jpg
    المقادير:
    كيلو لحم مفري
    نصف كوب بقسماط ناعم
    ملعقة كبيرة من أوراق البقدونس
    ربع ملعقة صغيرة من مسحوق جوز الطيب
    نصف ملعقة صغيرة من بودر البصل
    ربع ملعقة صغيرة ملح
    ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
    فص ثوم مفري
    بيضة
    مقاديرعمل الصوص:
    ثمرتا طماطم مقطعة
    نصف كوب بصل مقطع صغيرا
    ملعقة كبيرة من البقدونس المقطع صغيرا
    نصف ملعقة صغيرة ملح
    ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
    ربع ملعقة صغيرة كركم مطحون
    ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
    نصف كوب عصير طماطم
    زيت زيتون
    طريقة التحضير:
    أحضري وعاء، ضعي فيه اللحم المفري، بودر البصل، الملح، الفلفل الأسود، البقدونس، البقسماط، البيضة، الثوم المفري و جوز الطيب ثم اخلطيهم جيدا بيديك.
    قطعي اللحم إلى كرات متوسطة الحجم، ثم ضعيها في صينية تحت شواية الفرن لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها بنيّا.
    أحضري مقلاة متوسطة الحجم، سخني فيها ملعقة من زيت الزيتون، أضيفي البصل المقطع والطماطم المقطعة لمدة 10 دقائق ثم ارفعي المقلاة من على النار.
    أخرجي الصينية من الشواية ثم أضيفي خليط الطماطم والبصل المقطع، الكركم، القرفة المطحونة، عصير الطماطم، البقدونس، الملح والفلفل الأسود.
    غطي الصينية واتركيها على النار لمدة 30 دقيقة حتى تنضج كرات اللحم.
    ارفعي الصينية من على النار، ضعي كرات اللحم في طبق التقديم واستمتعي بالمذاق الرائع.



    لفائف اللحم على الطريقة التونسية
    مائدتك في رمضان من المطبخ التونسي 96.jpg
    المقادير:
    بصلة صغيرة
    ست فصوص ثوم مفرية



    ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة كمون
    نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
    ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
    ثلثا كوب زبيب
    ثلث كوب حساء خضروات
    نصف ملعقة صغيرة ملح
    ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من أوراق النعناع المقطعة
    ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة نعناع جاف
    كيلو من شرائح اللحم الفيليه
    طريقة التحضير:
    أحضري مقلاة، سخني فيها ملعقتين من زيت الزيتون، ضعي فيها البصل، الثوم، الكمون و الفلفل الحار وقلّبي جيدا لمدة من 5 إلى 10 دقائق ثم ارفعي المقلاة من على النار.
    ضعي المحتويات في قدر على النار، أضيفي الزبيب، الحساء، الملح واتركيها حتى تغلي ثم اخفضي درجة الحرارة مع التقليب المستمر لمدة 10 دقائق حتى يتبخر معظم الماء.
    ارفعي القدر من على النار، أضيفي النعناع و قلّبي جيدا ثم اتركيها جانبا.
    اغسلي شرائح اللحم جيدا.
    أزيلي الدهون من شرائح اللحم ثم افرديها في طبق حجمه مناسب ونظيف، ضعي على كل شريحة ورقة بلاستيك ثم افرديها بالمطرقة ثم ضعي على كل شريحة خليط الزبيب ولفيها على شكل دوائر.
    لإحكام غلق لفائف اللحم يمكنك غلق نهايتها بعصا خشبية أو لفها بخيط رفيع.
    ضعي لفائف اللحم في صينية و ضعيها في الفرن في درجة حرارة 160 لمدة من 40 إلى 45 دقيقة حتى تنضج ثم ضعيها تحت الشواية لمدة 5 دقائق.
    أخرجي الصينية من الفرن واتركي لفائف اللحم حتى تبرد، أزيلي العصا الخشبية أو الخيط ثم قطعيها شرائح مستديرة ثم قدميها لعائلتك واتمتعي بأروع مذاق للحم من المطبخ التونسي.

    lhz]j; td vlqhk lk hgl'fo hgj,ksd


  2. #2

    تاريخ التسجيل
    Mar 2013
    العمر
    23
    المشاركات
    674
    الجنس
    أنثى

    افتراضي رد: مائدتك في رمضان من المطبخ التونسي

    شكرا

  3. #3

    تاريخ التسجيل
    Jul 2013
    العمر
    23
    المشاركات
    1,409
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طالبة
    هواياتي
    المطالعة
    شعاري
    من جد وجد ومن زرع حصد

    افتراضي رد: مائدتك في رمضان من المطبخ التونسي


 

 

المواضيع المتشابهه

  1. مائدتك
    بواسطة جيهان مبدعة في المنتدى مائدة طموحنا
    مشاركات: 3
    آخر مشاركة: 06-10-2015, 13:11
  2. المراة ... الضحية الاولى للحروق المطبخ في رمضان
    بواسطة fatima batoul في المنتدى الحياة الأسرية
    مشاركات: 11
    آخر مشاركة: 16-07-2014, 14:27
  3. افكار لترتيب مائدتك الرمضانية
    بواسطة لؤلؤة القرأن في المنتدى مائدة طموحنا
    مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 23-06-2014, 16:18
  4. افكااار جديدة لتزين اطباقك على مائدتك
    بواسطة وردة فاطمة في المنتدى مائدة طموحنا
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 06-08-2013, 00:42
  5. يلااااااااااااااااااااا شدوا الهمة وادخلو المطبخ .....رمضان طل
    بواسطة مشكاة النور في المنتدى مائدة طموحنا
    مشاركات: 10
    آخر مشاركة: 04-08-2013, 17:35

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •