أهلا وسهلا بك إلى منتديات طموحنا.



طريقة عمل السجق البلدي بالصور

طريقة عمل السجق البلدي بالصورقد يعتقد البعض أن تجهيز السجق البلدي عملية صعبة ولكن هذا الأمر خاطئ فهو أحد الفنون التي يمكنك إتقانها بكل سهولة فهو عبارة عن خليط من



طريقة عمل السجق البلدي بالصور


النتائج 1 إلى 3 من 3
  1. #1
    ♥•- مشرف سابق -•♥
    تاريخ التسجيل
    Oct 2015
    العمر
    17
    المشاركات
    2,231
    الجنس
    ذكر
    وظيفتي
    متمدرس في 1 ثانوي
    هواياتي
    كرة القدم , التصميم , ألعاب الفيديو , الخروج مع الأصدقاء
    شعاري
    أوجد لنفسك مكانا في القمة ففي القاع ازدحام شديد

    افتراضي طريقة عمل السجق البلدي بالصور

     

    طريقة عمل السجق البلدي بالصور

    قد يعتقد البعض أن تجهيز السجق البلدي عملية صعبة ولكن هذا الأمر خاطئ فهو أحد الفنون التي يمكنك إتقانها بكل سهولة فهو عبارة عن خليط من اللحم المفروم والبهارات والملح وتجهيزهم لعمل السجق البلدي في المنزل . يصلح طبق السجق في أن يكون طبق رئيسي في حفل عشاء للأصدقاء والعائلة كل ما تحتاج إليه هو معرفة كمية الملح المستخدمة وكمية مناسبة من الدهون والبهارات وعدم وضع كميات عشوائية للحصول علي سجق بلدي لذيذ . قد تحتاج إلي إستخدام قائمة أخري من المكونات سواء الأعشاب أو التوابل وإستخدام لحوم البقر أو الضأن مع تجهيز سائل من أحد أنواع عصير الفاكهة ويفضل إستخدام عصير العنب.
    طريقة عمل السجق البلدي بالصور 1409.jpg
    إليك مجموعة من الإرشادات التي تساعدك في تجهيز السجق البلدي في المنزل بالصور : قبل البدء هناك مجموعة من المعدات سوف تحتاجي إليها هذه المعدات تساعدك في تجهيز وصفة السجق البلدي بكل سهولة .

    • أولاً، تحتاج إلي مفرمة لحم مناسبة : يمكنك إستخدام مفرمة الخلاط الكهربائي الكيتشينايد فهي مفرمة جيدة للحوم . ويمكنك أيضاً إستخدام المفرمة اليدوية التقليدية .
    • وعاء : لإستخدامه في حفظ السجق بعد الفرم ومنع حدوث أي فوضي .
    • رف خشبي : لوضع السجق عليه لفترة في درجة حرارة الغرفة .

    قبل أن تبدأ يجب أن تتأكد من أن المكونات والمعدات الخاصة بك وضعت في درجة حرارة صحيحة وذلك من خلال وضع اللحوم و الدهون في الثلاجة لمدة ساعة قبل الإستخدام. حتي أنه يمكنك إستخدام الدهون مباشرة من الثلاجة وإستخدام اللحوم المجمدة أفضل .
    عمل السجق البلدي بالصور :

    المكونات :
    تحصل علي حوالي 5 رطل سجق أو ما يقرب من15 – 20 سجق .

    • كيلو لحم بقري من الكتف .
    • ربع كيلو دهن بقري .
    • كيلو ممبار سميك .
    • 40 جرام من الملح .
    • 35 جرام سكر .


    • 20 جرام بذور الشمر المحمصة .
    • 6 جرام فلفل أسود .
    • 4 جرام جوز الطيب .
    • 1 كوب بقدونس مفروم .
    • 1 ثوم، مقشر ومفروم .
    • 3/4 كوب عصير عنب .
    • 1/4 كوب خل العنب .

    خطوات عمل السجق البلدي في المنزل بالصور :

    طريقة عمل السجق البلدي بالصور 1410.jpg
    طريقة عمل السجق البلدي بالصور 1411.jpg
    طريقة عمل السجق البلدي بالصور 1412.jpg
    طريقة عمل السجق البلدي بالصور 1413.jpg
    طريقة عمل السجق البلدي بالصور 1414.jpg
    طريقة عمل السجق البلدي بالصور 1415.jpg

    تأكد في البداية من أن جميع المكونات باردة قبل أن تبدأ قم بوضع الدهون في الثلاجة لمدة 2 ساعة، واللحوم لمدة 1 ساعة .
    تجهيز وعاء كبير، والبدء في تقطيع اللحم البقري إلي مكعبات هو والدهون ومزجهم معاً في هذا الوعاء .
    بعدها يتم إضافة التوابل الموجودة معك من بذور الشمر، الفلفل الأسود، الملح، السكر والخلط جيداً تغطية الوعاء .
    ثم وضع خليط السجق في الثلاجة لمدة 30 دقيقة علي الأقل وليس أكثر من ساعة.
    طريقة عمل السجق البلدي بالصور 1416.jpg
    طريقة عمل السجق البلدي بالصور 1417.jpg
    طريقة عمل السجق البلدي بالصور 1418.jpg

    وفي هذه الأثناء يمكنك مزج 1/4 كوب من خل العنب مع عصير العنب ووضعه في الثلاجة . يمكنك إستبدال عصير العنب بالخل الأبيض .
    سوف تحتاج إلي15 – 18 قدم من الأمعاء الغليطة ( الهنك، المنبار) لحشو مكونات السجق بداخلها . ولكن يجب تنظيفها جيداً وكشطها بالسكين للتخلص من أي شئ موجود بداخلها ثم شطفها بالماء ونقعها في محلول ملحي ثم شطفها بالماء .

    بعد الإنتهاء من تبريد خليط السجق يتم إستخدام المفرمة لفرم اللحمة مرتين للحصول علي القوام المناسب .
    تأكد من عدم حدوث فوضي أثناء فرم اللحم وأنه يتواجد في الوعاء الموجود أسفل المفرمة وعند الإنتهاء من فرم جميع كمية اللحم الموجودة معك يتم تنظيف المفرمة ووضع الخليط في الثلاجة مرة أخري .
    بعد الإنتهاء من التنظيف يتم خلط التوابل وخليط خل العنب مع مزيج السجق وضعهم مرة أخري بداخل الخلاط لمدة 90 ثانية .
    طريقة عمل السجق البلدي بالصور 1419.jpg
    طريقة عمل السجق البلدي بالصور 1420.jpg
    طريقة عمل السجق البلدي بالصور 1421.jpg
    طريقة عمل السجق البلدي بالصور 1422.jpg
    طريقة عمل السجق البلدي بالصور 1423.jpg
    طريقة عمل السجق البلدي بالصور 1424.jpg




    والأن يفضل تشكيل اللحم المفروم علي هيئة كور ثم الطهي لمدة 5 – 10 دقائق لكل جانب علي نار متوسطة الحرارة حتي يحمر اللحم .
    في أثناء تجهيز الأمعاء يتم وضع الخليط في الثلاجة مرة أخري وشطف الأمعاء بالماء الدافئ حتي يسهل عليك وضع خلييط السجق بداخلها .
    يتم وضع الحشو بداخل ماكينة مثل الموجودة أمامك او إستخدام مسدس الحلويات بربط الأمعاء في الجزء الأمامي للماكينة ثم أخذ اللحم ووضعه بداخل الماكينة أو المسدس يمكنك وضع اللحم المفروم علي دفعات .
    والبدء في الضغط علي الماكينة حتي يتم تحريك الحشو بداخل الأمعاء الموجودة معك وينزلق بسهولة بداخل الأمعاء قد يصل طول الامعاء إلي 6 بوصات لكل قطعة سجق واحدة ويصبح لديك سجق طويل الحجم حتي تصل إلي النهاية والفصل بينهم بخيوط .
    وبعد الإنتهاء من الحشو يتم تعليق السجق علي الرف بحيث لا يمكنك لمسه وبإستخدام إبره يتم تعقيمها جيداً لعمل ثقوب بسيطة ووخز الأمعاء بها .
    ترك السجق حتي يجف بمفرده لمدة ساعة أو ساعتين، ثم وضهم في وعاء كبير بداخل الثلاجة ليلة وضحاها ويتم تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلي إسبوع ولا ينصح بإستخدام السجق قبل مرور هذه الفترة .
    والان أصبح السجق جاهر للطهي .
    لماذا إختارنا لكي هذه الوصفة ؟
    القيمة الغذائية في السجق :
    يحتوي السجق علي البروتين :
    عند تناول السجق علي عدة جرامات من البروتين الكامل . و نسبة من الأحماض الأمينية التي يحتاجها النظام الغذائي . و يحتاج الجسم البروتين لتكوين العضلات الضعيفة و التوازن الهرموني و يساعد في تحسين وظائف الدماغ و الحفاظ علي الأنسجة صحية . تحتوي عبوة السجق علي 0,4 جرام من البروتين لكل رطل . و فقاً لما ذكرته جامعة و لاية أيوا أنه يمكنك الحصول علي 60 جرام من البروتين يومياً من 150 ل 3 أوقية من السجق ..
    يحتوي السجق علي فيتامين ب 12 :
    يمد السجق الجسم بفيتامين ب 12 اللازم لتغذية خلايا الدم الحمراء و الحفاظ عليها صحية . فهو يسمح بتكوين الهيموجلوبين ، و الجسم يحتاجه لنقل الأوكسجين . و يلعب حماية خلايا الدماغ من الضرر الذي يمكن أن ينجم عن نقص فيتامين ب 12 . تحتوي ل3 أوقية من السجق علي 1 ميكروجرام من فيتامين ب 12 الموصي به يومياً. .
    يحتوي السجق علي الحديد :
    و يعد الحديد من المعادن الأساسية لإنتاج الهيموجلوبين أيضاً ، و كل بروتين من الهيموجلوبين يحتوي علي أربع ذرات حديد . لذلك يجب أن تضمن تناول كميات جيدة من الحديد لضمان عمل خلايا الدم الحمراء بصورة صحية . و أيضاً مفيد لصحة العضلات


    'vdrm ulg hgs[r hgfg]d fhgw,v

    2 من الأعضاء مٌعجبين بهذه المشاركة: SaLiiMaa,zehla

  2. #2
    ♥•- ادارية -•♥
    تاريخ التسجيل
    Oct 2015
    المشاركات
    4,746
    الجنس
    أنثى
    شعاري
    ثق بالله و سوف تأتيك سعادة تزيل همك

    افتراضي رد: طريقة عمل السجق البلدي بالصور

    سلام عليكم
    شكرا ك و بارك الله فيك على الموضوع الجميل
    دمت
    الأعضاء المٌعجبين بهذه المشاركة: zehla

  3. #3
    -•♥مشرفة قسم الطبخ والحلويات+الشعر والخواطر+ حواء المسلمة + العناية بالبشرة ♥•-
    تاريخ التسجيل
    Dec 2014
    المشاركات
    4,883
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طالبة
    هواياتي
    كتابة الاشعار
    شعاري
    النجاح

    افتراضي رد: طريقة عمل السجق البلدي بالصور



    السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
    شكـرا جزيلا على هـــذه الوصفة الــرائعة والمفيــد ة
    موضوع يستحق كل التقدير
    تحيــآتــي لك
    ندى
    الأعضاء المٌعجبين بهذه المشاركة: SaLiiMaa

 

 

المواضيع المتشابهه

  1. مشاركات: 5
    آخر مشاركة: 17-03-2016, 18:36
  2. مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 14-01-2016, 20:20
  3. طريقة عمل السوشي بالصور
    بواسطة zehla في المنتدى مائدة طموحنا
    مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 06-10-2015, 13:13
  4. طريقة الورد بالقماش بالصور - خطوات عمل ورد صغير بالقماش بالصور
    بواسطة MisS ChàiMàE في المنتدى أفكار وتجارب منزلية
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 19-05-2015, 12:16
  5. طريقة تحضير ميل فوي بالصور
    بواسطة iMiSsOu في المنتدى حلويات طموحنا
    مشاركات: 5
    آخر مشاركة: 24-01-2014, 19:57

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •