أهلا وسهلا بك إلى منتديات طموحنا.



برياني الدجاج المقرمش الحار بالصور

برياني الدجاج المقرمش الحار بالصورأحد أشهر الأكلات الخليجية المعروفة والشعبية هي البرياني ، وصفة اليوم هي المقرمش فهي من الوصفات اللذيذة و المميزة ، المطبوخة علي البخار و ذات نكهة



برياني الدجاج المقرمش الحار بالصور


النتائج 1 إلى 2 من 2
  1. #1
    -•♥ مشرفة قسم مدونتي♥•-
    تاريخ التسجيل
    Oct 2015
    المشاركات
    2,381
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طالبة علم
    هواياتي
    التوسع في الانترنت
    شعاري
    لا للجهل نعم للعلم

    افتراضي برياني الدجاج المقرمش الحار بالصور

     
    برياني الدجاج المقرمش الحار بالصور

    أحد أشهر الأكلات الخليجية المعروفة والشعبية هي البرياني ، وصفة اليوم هي برياني الدجاج المقرمش فهي من الوصفات اللذيذة و المميزة ، المطبوخة علي البخار و ذات نكهة فريدة .
    برياني الدجاج المقرمش الحار بالصور 2354.jpg
    سنقوم بطهو الدجاج بطريقة مميزة ومختلفة ذات نطهات فريدة من نوعها ونقدمها مع أرز البرياني المميز ، في هذه المقاله ستجد تفاصيل عمل فراخ مقلية مقرمشة بوصفة البرياني . وهناك وقت لتحضير هذا الطبق، و لكن النتائج ستكون جيدة و تستحق الوقت الازم لتحضيرها، و سوف تقع في غرام هذا البرياني.
    طبخ الدجاج المقرمش :
    1- أولاً, 2 معلقة كزبرة بودرة، نصف معلقة كمون و 4 حبات حبهان و 2 عيدان قرفة و 4-6 فصوص ثوم و نضربهم في المطحنة حتي يصبحوا مثل البودرة
    2- إضافة 12-15 حبة كاجو ( لا يوجد لها بديل)، نقوم نفرمه و نضعه جانباً
    3- نفرم 1 بصلة كبيرة ( فرم خشن ) و نضعه جانباً .
    برياني الدجاج المقرمش الحار بالصور 2355.jpg
    برياني الدجاج المقرمش الحار بالصور 2356.jpg
    برياني الدجاج المقرمش الحار بالصور 2357.jpg
    4- قطع الدجاج المغسول و المصفي نضف إليه ربع معلقة من الملح و ربع معلقة من الفلفل الأسود و ربع معلقة من الكركم و معلقة ونصف من الزنجبيل .
    5- نضف 1 معلقة كبيرة من السمن و معلقة كبيرة من معجون البصل و معلقة ونصف عصير ليمون
    6- أخلط كل التوابل و البصل مع قطع الفراخ و قلبهم مع بعض جيد جداً ثم قم بطهي الفراخ علي درجة حرارة متوسطة حتي تنضج و تصبح طرية.
    7- عندما يكتمل نضج الفراخ، أغلق الفرن، يجب أن تكون قطع الفراخ طرية جداً و من السهل كسرها ,و لمعرفة ذلك أفحص القطع بإستخدام الشوكة .
    برياني الدجاج المقرمش الحار بالصور 2358.jpg
    برياني الدجاج المقرمش الحار بالصور 2359.jpg
    برياني الدجاج المقرمش الحار بالصور 2360.jpg
    برياني الدجاج المقرمش الحار بالصور 2361.jpg
    8- قم بتسخين مقلاة بها زيت و قرفة و قرنفل و حبهان
    9- ثم ضع الفراخ المطبوخة في المقلاة و معها مسحوق الكاجو
    10- أخلط الفرخ مع الكاجو جيداً و قم بقلي الفراخ حتي تتبخر الرطوبة تماماً، و تشم الرائحة المميزة للفراخ المقلي, ضع الطبق جانباً .
    برياني الدجاج المقرمش الحار بالصور 2362.jpg
    برياني الدجاج المقرمش الحار بالصور 2363.jpg
    برياني الدجاج المقرمش الحار بالصور 2364.jpg
    عمل البرياني:
    يغسل و ينقع الأرز لمدة نصف ساعة ثم يصفي في مصفأة
    11-ضع بصل و زنجبيل و ثوم و نعناع و كزبرة و فلفل حار إلي وعاء الخلاط .
    12- أفرم المكونات جيداً حتي تصبح مثل العجينة الناعمة، ضعها جانباً .
    13- في وعاء، قم بتسخين 2 ونصف معلقة زيت ثم أضف ورق لوري، و ينسون و عود قرفة و 3 حبات حبهان و 4 فصوص ثوم و جوزة الطيب .
    14-بعد تسخين هذه التوابل في الزيت، نضف المعجون الأخضر الذي حضرناه سابقاً. يقلب الخليط لمدة 3-4 دقائق حتي ينفصل الزيت.
    15- أضف اللبن الرايب و الكزبرة و فلفل أحمر بودرة و كركم و ملح .
    برياني الدجاج المقرمش الحار بالصور 2365.jpg
    برياني الدجاج المقرمش الحار بالصور 2366.jpg
    برياني الدجاج المقرمش الحار بالصور 2367.jpg
    برياني الدجاج المقرمش الحار بالصور 2368.jpg
    برياني الدجاج المقرمش الحار بالصور 2369.jpg
    16- قلب كل شئ جيداً وأستمر في الطبخ حتي ينفصل الزيت .
    17-أضف الماء و تأكد من الملح و أتركه يغلي .
    18- عندما يبدأ الماء في الغليان أضف الأرز المغسول المصفي .
    19- يطهي الأرز علي نار متوسطة حتي يمتص كل الماء تقريباً و لكن يظل المرق علي السطح.
    20- في المرحلة الأخيرة، أخفض الحرارة تماماً، ثم قم بتغطية الأرز بورق فويل ثم ضع الغطاء لإحكامه.يستمر الطهي لمدة 12-13 دقيقة.
    برياني الدجاج المقرمش الحار بالصور 2370.jpg
    برياني الدجاج المقرمش الحار بالصور 2371.jpg
    برياني الدجاج المقرمش الحار بالصور 2372.jpg
    برياني الدجاج المقرمش الحار بالصور 2373.jpg
    برياني الدجاج المقرمش الحار بالصور 2374.jpg
    21- أصبح الأرز البرياني المطبوخ علي البخار ذات الرائحة الفريدة جاهز للتقديم .
    تقديم طبقات الفراخ المقلي مع البرياني
    22-في طبق تقديم كبير ، أضع الأرز أولاً حوالي طبقة ونصف
    23- الطبقة الثانية نضع الدجاج المقلي
    24- نكرر الطبقات من الأرز البرياني، و طبقة أخري من الدجاج, ليس هناك تزيين لهذا الطبق . إذا أردت بعض الزينة أضف أوراق النعناع أو الكزبرة. و يقدم هذا الطبق مع شرائح البصل.
    برياني الدجاج المقرمش الحار بالصور 2375.jpg
    برياني الدجاج المقرمش الحار بالصور 2376.jpg
    برياني الدجاج المقرمش الحار بالصور 2377.jpg
    عرض سريع للوصفة برياني الدجاج المقرمش

    مكونات عمل الدجاج :

    • 1 معلقة طعام كبيرة من الزيت
    • 1 فلفل أخضر حار (أختياري)
    • 1 عود قرفة صغير و 2 فص ثوم و 1 حبة حبهان أخضر
    • 12-15 حبة كاجو

    المرقة:

    • نص كيلو فراخ بالعظم أو من غير
    • معلقة ونصف عصير ليمون
    • ربع معلقة كركم
    • معلقة ونصف فلفل أحمر بودرة
    • 2 بصلة كبيرة
    • معلقة ونصف زنجبيل مفروم
    • 1 معلقة كبيرة سمن
    • ملح

    معجون الجراما ماسالا

    • 2 معلقة كبيرة كسبرة
    • 2 عود قرفة
    • 6-8 حبات قرنفل
    • 4 حبات حبهان
    • نصف معلقة كمون
    • ربع معلقة شمر ( أختياري)



    مكونات البرياني:

    • 2 كوب أرز
    • 3,5 كوب ماء
    • 2-3 معالق زيت طعام
    • ملح حسب الأحتياج
    • كركم
    • نصف معلقة فلفل أحمر بودرة
    • معلقة ونص من معجون الماسالا الذي حضرناه سابقاً
    • 1 معلقة كزبرة
    • ربع كوب لبن رائب

    طحن هذه المكونات الأتية :

    • 2 بصلة كبيرة
    • 4 فصوص ثوم
    • معلقة ونصف زنجبيل
    • 1 فلفل حار
    • ربع كوب نعناع
    • نصف كوب كزبرة خضراء

    الخطوات:
    طهو الفراخ:
    1- أنقع الفراخ في المكونات التي ذكرناها سابقاً
    2- أضع الفراخ علي نار هادئة حتي تمام النضج , نضف ماء عند الحاجة
    3- يسخن الزيت في المقلاة و أضف الفراخ المطبوخة مع معجون الكاجو
    عمل البرياني:
    1-في وعاء، أضف ورقة لوري و 3 حبات حبهان و عود قرفة وأسخن المقلاة حتي تنطلق رائحة هذه الأعشاب
    2- أضف اللبن الرائب و معجون الماسالا الذي حضرناه سابقاً,و معه ايضاً الكركم و الكزبرة و الفلفل الحار
    3- نضف الماء و الملح
    4- نضف الأرز و نتركه ينضح علي نار هادئة حتي ينضح بنسبة 90 %
    5- أرفعه من علي النار و أضع فوق الوعاء ورق فويل و أغلقه بالغطاء بإحكام
    6- أتركه لمدة 12-14 دقيقة حتي يكتمل النضج
    ** تقديم طبقات الفراخ المقلي و الأرز البرياني:
    نضع الأرز في طبق التقديم ثم نضع طبقة من الفراخ فوق الأرز
    نكرر الطبقات و تكون الفراخ هي أخر طبقة
    نقدم الطبق مع أي مقبلات
    تقدم ساخنة مع السلطات

    fvdhkd hg][h[ hglrvla hgphv fhgw,v


  2. #2
    -•♥ مشرف مائدة طموحنا♥•-
    تاريخ التسجيل
    Apr 2015
    المشاركات
    3,304
    الجنس
    ذكر
    وظيفتي
    جمع الحسنات
    هواياتي
    كتابة الخواطر
    شعاري
    انسان واقبل الاختلاف

    افتراضي رد: برياني الدجاج المقرمش الحار بالصور

    موضوع جميل يستحق الرد

    شكرا على المجهودات


    في انتضار ارائكم لا تبخلوا علينا بردودكم

 

 

المواضيع المتشابهه

  1. طريقة عمل صوص الفلفل الاخضر الحار بالصور
    بواسطة zehla في المنتدى مائدة طموحنا
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 19-01-2016, 21:20
  2. طريقه عمل الدجاج المقرمش
    بواسطة جوهرة الجليد في المنتدى مائدة طموحنا
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 30-10-2015, 19:42
  3. طريقه عمل كباب الدجاج بالصور
    بواسطة zehla في المنتدى مائدة طموحنا
    مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 06-10-2015, 13:08
  4. دبابيس الدجاج بالصوص الحار
    بواسطة zehla في المنتدى مائدة طموحنا
    مشاركات: 8
    آخر مشاركة: 19-09-2015, 15:51
  5. بالصور: طريقة عمل الدجاج بصلصة البرتقال والفلفل الحار
    بواسطة ♥افنان كنز المحبة♥ في المنتدى مائدة طموحنا
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 18-08-2015, 00:46

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •