أهلا وسهلا بك إلى منتديات طموحنا.



وصفات أكلات جزائرية

بسم الله الرحمن الرحيم البوراك الجزائري : المقادير 6 ورقات بوراك و هي عبارة عن فطائر جد رقيقة 2 بيضات 2 حبات بصل نصف



وصفات أكلات جزائرية


النتائج 1 إلى 3 من 3
  1. #1

    تاريخ التسجيل
    Nov 2015
    المشاركات
    338
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طالبة
    هواياتي
    مساعدةالناس
    شعاري
    نشر الخير

    افتراضي وصفات أكلات جزائرية

     
    بسم الله الرحمن الرحيم


    وصفات أكلات جزائرية clear.gif






    البوراك الجزائري :


    وصفات أكلات جزائرية 101.png


    المقادير

    6 ورقات بوراك و هي عبارة عن فطائر جد رقيقة
    2 بيضات
    2 حبات بصل
    نصف رطل لحم مفروم
    6 حبات جبن
    بقدونس
    ملح
    زيت للقلي


    طريقة التحضير


    نقشر البصل الى قطع صغيرة و
    نضعه في المقلات مع قليل من زيت ونتركه حتى يحمر قليلا ثم نضع اللحم المفروم على بصل و نتركه ينضج وفي اخير نضع البقدونس المفروم+ حبات جبن ونخلط الجميع

    بعد ما ننزع المقلاة من النار



    و بعد ذلك نفتح ورقة بوراك و نضع في داخلها تقريبا ملعقة ونصف من خليط ثم نطويها على شكل مستطيل مغلوق من الجهات الاربع
    و نضعها في المقلاة و الزيت الساخن و بعد اخذها لون الذهبي نخرجها و شهية طيبة

    ------------------
    الشوربة الجزائرية


    وصفات أكلات جزائرية 301.png


    المقادير

    نصف رطل لحم قطع صغيرة.


    بصلة مفرومة.


    رطل طماطم , حبات حمراء كاملة.


    فنجان طماطم مصبرة.


    حبتان من كل نوع (بطاطا و لفت و جزر و قرعة)مقشرة ومقسومة إلى جزئين.


    نعناع وقصبر.


    نصف فنجان زيت , ملح , فلفل , قرفة .


    لتر ونصف ماء.


    شوربة=شعيرية
    او
    فريك قمح



    التحضير :


    نأخذ قدرا نضع فيه كل من : البصل واللحم والزيت والملح و الخضار والبهارات والطماطم المصبرة ونصف كمية الحشائش مقطعة , ونضع الكل فوق النار لمدة 10 دقائق مع التحريك ثم نظيف الماء ونغلق القدر , ونترك الخضار لتستوي .


    بعد ساعة إلا ربع نفتح القدر ونتأكد من استواء الاثنين اللحم والخضار , فنختار كل الخضار ونضعها في المطحنة ونقوم بسحقها , ثم نظيف المسحوق على المرقة ونتركها لمدة5 دقائق إلى أن يحدث الغليان ثم نظيف لها الشوربة أو نظيف لها كأس مسحوق شعير ثم نترك الكل فوق النار حتى يستوي لمدة 10دقائق تقريبا و في الأخير نضع عليها بقية النعناع والقصبر .
    وأخيرا نضع شوربتنا في الصحون , وبجانبها قطع الليمون..

    بسطيلة الجزائرية
    المقادير:
    - 6أوراق ديول أو غلاش
    - 2 فخد دجاج
    - بصلة مفرومة
    - ملح وفلفل اسود
    - القليل زبدة مذوبة
    - كزبرة و بقدونس
    - جبنة ( مش لازم تحطها )

    التحضير :


    وصفات أكلات جزائرية 295.png

    نطبخ الدجاج البصل وقليل من الزبدة نضيف له ملح والفلفل الاسود
    بعد ذلك نقطع الدجاج قطع صغيرة ونخلطه مع البيض المسلوق والمفروم

    وصفات أكلات جزائرية 296.png



    ندهن صينية الفرن ونضع عليها أوراق الديول


    نضع الحشو على الورق


    وصفات أكلات جزائرية 297.png


    هذا شكلها عند اخراجها من الفرن
    وصفات أكلات جزائرية 298.png
















    • 1 كوب ونصف دقيق حب
      1 كوب دقيق أبيض
      2 بيضة
      نصف فنجان زيت
      قليل من الخميرة
      قليل من البيكم بودر / ملح

      مقادير الحشوة :
      وصفات أكلات جزائرية 1319.jpg

      دجاجة مسلوقة
      بصل
      زيت - ماجي 1
      نعناع - بقدونس
      مايونيز
      ملح + فلفل اسود

      الطريقة :

      نعجن العجينة وبعد نصف ساعة نفردها ونقطعها دوائر

      وصفات أكلات جزائرية 1320.jpg

      ثم نقليها

      وصفات أكلات جزائرية 1321.jpg

      نقطع الدجاج المسلوق لقطع صغيرة

      ونخدر البصل في الزيت ونضع الماجي والدجاج المسلوق وقليل من الملح والفلفل الاسود

      نضع المايونيز والنعناع والبقدونس المفروم

      ونفتح دوائر العجينة ونحشيها

      وصفات أكلات جزائرية 1322.jpg

      وصفات أكلات جزائرية 1323.jpg

      وهكذا تصبح الوجبة


      وهاذي بعض وصفات أكلات جزائرية

      وصفات أكلات جزائرية 1324.jpg

      كل العائلات مثلها مثل كل المسلمين أسوة بسنة حبيبنا محمد صلى الله عليه و سلم بالتمر و اللبن أو الحليب و إن انعدم فبالماء لأنه يكون خفيف على المعدة.


      وصفات أكلات جزائرية 2512.jpg

      أول طبق رئيسي يكون حاضرا طيلة أيامرمضان هو طبق: الشوربة أو الحساء و عندنا أنواع عديدة من الشوربات في الجزائر أهمها الشربة البيضاء بنواحي العاصمة و ضواحيها و أيضا شربة حمراء هي شربة فريك و عندنا بالغرب الجزائري الحريرة أو الجاري.



      1- شربة بيضاء:


      وصفات أكلات جزائرية 2513.jpg

      شربة حمراء:


      وصفات أكلات جزائرية 2514.jpg

      الحريــــرة :


      وصفات أكلات جزائرية 2515.jpg

      يرفق طبق الشوربة بمقبلات مختلفة أهمها عندنا بالجزائر" البوراك" غما على شكل سجائر ملفوفة أو مثلثات تصنع من أوراق الديول أو بالعجينة تحشى غما باللحم و إما التونة أو السبانخ أو الجبن تكون كلها مزينة بأعشاب عطرية المبقدونس و دوائر الليمون للتقليل من حدة الدهون.
      بوراك بالجبن:


      وصفات أكلات جزائرية 2516.jpg

      بوراك مثلثات محشي:


      وصفات أكلات جزائرية 2517.jpg

      بوراك باللحم المفروم:



      وصفات أكلات جزائرية 2518.jpg

      بوراك محشي بالسبانخ:


      وصفات أكلات جزائرية 2519.jpg

      الوجبة الرئيسية الثانية التي ترافق جل البيوت طيلة أيام رمضان و هو طاجين اللحم الحلو ، حيث تحضره العائلات بكميات كبيرة لمدة أسبوع مثلا و كل يوم تقوم بتسخينه و وضعه بالمائدة.
      وتصنع من (البرقوق) المجفف، أو(الزبيب) مع (اللوز) و(لحم الغنم) أو (الدجاج)
      ويضاف إليهما قليل من السكر، وتكون الصوص ثخينة، في كثافة العسل..


      وصفات أكلات جزائرية 2520.jpg

      هناك أطباق تقليدية أخرى تحضرها العائلات الجزائرية باختلاف مناطقها نذكر منها:
      طاجين الزيتون:


      وصفات أكلات جزائرية 2521.jpg

      طاجين شطيطحة دجاج:


      وصفات أكلات جزائرية 2522.jpg

      مثوم باللحم لما نعمل الصوص حمراء:


      وصفات أكلات جزائرية 55.jpeg

      أو مثوم بالدجاج لما نعمل الصوص بيضاء:


      وصفات أكلات جزائرية 2523.jpg

      كما هناك أطباق عصرية باتت تزين الموائد الجزائرية مثل القرانان بكل أنواعه و هي أطباق خفيفة تحضر بالفرن و هي أطباق خفيفة و عادة لا تكون ثقيلة على المعدة مقارنة بالأطباق التقليدية.
      يتبع.......................









    ,wthj H;ghj [.hzvdm

    الأعضاء المٌعجبين بهذه المشاركة: SaLiiMaa

  2. #2
    ♥•- ادارية -•♥
    تاريخ التسجيل
    Oct 2015
    المشاركات
    4,746
    الجنس
    أنثى
    شعاري
    ثق بالله و سوف تأتيك سعادة تزيل همك

    افتراضي رد: وصفات أكلات جزائرية


    الأعضاء المٌعجبين بهذه المشاركة: sabrina soso

  3. #3

    تاريخ التسجيل
    Jan 2015
    العمر
    17
    المشاركات
    806
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طالبة سنة ثانية ثانوي لغات اجنبية
    هواياتي
    الشعر
    شعاري
    لا اله الا الله

    افتراضي رد: وصفات أكلات جزائرية

    اممممممم شكراااااا ..
    بصح جوعتيناا هههههههههههههه

 

 

المواضيع المتشابهه

  1. ننكت جزائرية مضحكة جدا 2013,نكت جزائرية جديدة تموت من الضحك 2014
    بواسطة nadia nadia في المنتدى النكت و الالغاز
    مشاركات: 19
    آخر مشاركة: 25-03-2017, 20:30
  2. مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 14-01-2016, 20:20
  3. مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 30-08-2015, 13:00
  4. وصفات حلويات مصورة وصفات حلويات جزائرية بالصور
    بواسطة بسملة محبة في المنتدى حلويات طموحنا
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 19-06-2015, 13:29
  5. كيفية تحضير وصفات جزائرية ( الرشتة - طبق محشي بالصلصة البيضاء )
    بواسطة حلم ظل طريقه في المنتدى مائدة طموحنا
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 28-03-2015, 17:34

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •