طريقة عمل الكرواسون بالصور وصفة سهله جداً

قد تعتقدي أن تجربة طريقة عمل الكرواسون في المنزل تجربة معقدة ومضيعة للوقت وصعبة ولكن الأمر لا يتطلب كل ذلك يستحق منك المحاولة لأن المنتج النهائي شهي وممتع عند تناوله . سر هذه الوصفة يكمن في عمل عدة طبقات من العجين وطي العجين للحصول علي كرواسون منفوش وهش . قد تأخذ التجربة الأولي لهذه الوصفة وقت طويل ولكن بعد فترة يصبح الأكثر سهولة . قومي بالإطلاع علي الخطوات المذكورة أدناه للتعرض علي خطوات عمل الكرواسون خطوة بخطوة من الألف للياء .
طريقة عمل الكرواسون بالصور وصفة سهله جداً 1893.jpg

المكونات :
طريقة عمل الكرواسون بالصور وصفة سهله جداً 1894.jpg
طريقة عمل الكرواسون بالصور وصفة سهله جداً 1895.jpg


  • 3،1/2 كوب طحين .
  • 1 كوب ماء دافئ .
  • 1 معلقة صغيرة من الخميرة الجافة .
  • 1/4 كوب حليب .
  • 1/2 معلقة كبيرة من الزبدة المذابة .
  • 1 معلقة ملح .
  • 1,5 كوب زبدة غير مملحة باردة .

مكونات الطبقة الخارجية :

  • 1 بيضة .
  • 1 معلقة كبيرة من الحليب .

خطوات عمل الكرواسون في المنزل :

الخطوة الأولي، تنشيط الخميرة :
طريقة عمل الكرواسون بالصور وصفة سهله جداً 1896.jpg
طريقة عمل الكرواسون بالصور وصفة سهله جداً 1897.jpg
طريقة عمل الكرواسون بالصور وصفة سهله جداً 1898.jpg
طريقة عمل الكرواسون بالصور وصفة سهله جداً 1899.jpg

تجهيز مقلاة وخلط 1 كوب من الطحين مع الماء والخميرة ومزجهم جيداً معاً بالتساوي حتي لا توجد كتل به وتركه في الوعاء علي جانب حتي يرتفع لمدة 1 ساعة ويتضاعف حجمه .
الخطوة الثانية، عمل العجين :
طريقة عمل الكرواسون بالصور وصفة سهله جداً 1900.jpg
طريقة عمل الكرواسون بالصور وصفة سهله جداً 1901.jpg
طريقة عمل الكرواسون بالصور وصفة سهله جداً 1902.jpg
طريقة عمل الكرواسون بالصور وصفة سهله جداً 1903.jpg

ضيفي الكمية المتبقية معك من الطحين والحليب والزبدة المذابة مع الملح عجن المكونات معاً لمدة دقيقة واحدة، غطي الوعاء بمنشفة ورقية مبللة وتركه لمدة 20 دقيقة أخري .
الخطوة الثالثة، العجن :
طريقة عمل الكرواسون بالصور وصفة سهله جداً 1904.jpg
طريقة عمل الكرواسون بالصور وصفة سهله جداً 1905.jpg
طريقة عمل الكرواسون بالصور وصفة سهله جداً 1906.jpg

العمل علي عجن المكونات باليد لمدة 10 دقائق أو القيام بوضع المكونات في ألة العجن علي سرعة منخفضة لمدة 20 دقيقة . يجب أن تكون المكونات مختلطة معاً بشكل موحد وسلس وبعد الإنتهاء من العجن قومي بتغطية العجين بغطاء بلاستيك ولف العجين بداخله وتركه في الثلاجة لمدة نصف ساعة .
الخطوة الرابعة، تجهيز الزبدة :
طريقة عمل الكرواسون بالصور وصفة سهله جداً 1907.jpg
طريقة عمل الكرواسون بالصور وصفة سهله جداً 1908.jpg
طريقة عمل الكرواسون بالصور وصفة سهله جداً 1909.jpg
طريقة عمل الكرواسون بالصور وصفة سهله جداً 1910.jpg

ضعي الزبدة الباردة بين قطعين من الأغطية البلاستيك والعمل علي فردها بالنشابة (أله فرد العجين ) حتي يصبح سمك الزبدة حوالي 8 بوصات .
قومي بإخراج العجين من الثلاجة وفرده علي سطح المطبخ النظيف في شكل مستطيل 9 x 17 بوصة .ووضع مربع الزبدة الذي قومي بتجهيزه علي العجين المفرود وفي حالة إذا كانت الزبدة لينة جداً يمكنك وضعها في الثلاجة لمدة 10 دقائق قبل القيام بذلك . قومي بفرد الزبدة علي العجين بإستخدام النشابة حتي تمتزج مع العجين تماماً
الخطوة الخامسة، فرد العجين :
طريقة عمل الكرواسون بالصور وصفة سهله جداً 1911.jpg
طريقة عمل الكرواسون بالصور وصفة سهله جداً 1912.jpg
طريقة عمل الكرواسون بالصور وصفة سهله جداً 1913.jpg
طريقة عمل الكرواسون بالصور وصفة سهله جداً 1914.jpg

بعد فرد الزبدة مع قطعة العجين يتم طي المستطيل إلي نصفين والضغط عليه باليدين لفرده . قومي بالمرور علي قطعة العجين بالنشابة لفردها إلي مستطيل مرة أخري وحتي تتأكدي من دمج الزبدة مع العجين سوف تحصلي علي مستطيل تقريباُ 9 x 18 بوصة .
بعد ذلك، قومي بطي المستطيل إلي 2/3 مثل شكل الجواب ثم طي الطرف المتبقي عليه كما هو موضح أمامك بالصور . قد تحتاجي إلي تكرار هذه الخطوات مرة أخري . في حالة عدم وضوح الخطوات إرجعي للصور الموضحة أعلاه لرؤية كيفية القيام بذلك بصورة جيدة .
الخطوة السادسة، الفرد مرة أخري :
طريقة عمل الكرواسون بالصور وصفة سهله جداً 1915.jpg
طريقة عمل الكرواسون بالصور وصفة سهله جداً 1916.jpg
طريقة عمل الكرواسون بالصور وصفة سهله جداً 1917.jpg

بعد الحصول علي العجين في شكل مستطيل يتم طيه مرة أخري حتي يصبح مثل صفحات الكتاب كما هو موضح في الصورة ولفي العجين في غلاف بلاستيك لوضعه في الثلاجة لمدة 1 ساعة .
وبمجرد أن يبرد العجين قومي بفرده مرة أخري وطيه بحيث يتم طيه حوالي 4 لفات. يمكنك تبريد العجين مرة أخري في الثلاجة وتركه لمدة 24 ساعة قبل البدء في تشكيله .

ملحوظة، ترك العجين يرتفع في الثلاجة ببطء يعزز من نكهة المعجنات، لذلك فالأمر متروك لكي أنتي علي حسب ما تفضلي .
الخطوة السابعة، التجهيز لعمل العجين شكل إسطواني :
طريقة عمل الكرواسون بالصور وصفة سهله جداً 1918.jpg
طريقة عمل الكرواسون بالصور وصفة سهله جداً 1919.jpg
طريقة عمل الكرواسون بالصور وصفة سهله جداً 1920.jpg

بعد تقرير مدة تبريد العجين في الثلاجة والإنتظار . حان وقت إخراج العجين من الثلاجة وتجهيز سطح المطبخ بوضع ورق الخبز ورش القليل من الطحين ثم تقسيم قطعة العجين إلي نصفين بالسكينة .
الخطوة الثامنة، فرد العجين علي شكل إسطوانة :
طريقة عمل الكرواسون بالصور وصفة سهله جداً 1921.jpg
طريقة عمل الكرواسون بالصور وصفة سهله جداً 1922.jpg

بعد رش سطح العمل بالقليل من الطحين، يتم إستخدام النشابة لفرد العجين إلي شكل إسطوانة لكل نصف موجود معك ونقل كل شكل إسطواني بمفرده علي ورقة الخبز ووضعه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة أو علي سطح العمل .
الخطوة التاسعة، الجزء الأول لتسوية الحواف :
طريقة عمل الكرواسون بالصور وصفة سهله جداً 1923.jpg
طريقة عمل الكرواسون بالصور وصفة سهله جداً 1924.jpg
طريقة عمل الكرواسون بالصور وصفة سهله جداً 1925.jpg

لكي تحصلي علي شكل كرواسون مميزة تحتاجي إلي تقطيع العجين إلي مثلثات ولكن في البداية يجب تسوية حواف الشكل الإسطواني من العجين إتبعي التعليمات المذكوره هنا بعناية وأقترح عليكي التركيز في الصور . البدء من الجانب الأيسر للحافة السفلية من المستطيل وقياس حوالي 5 بوصة بالمسطرة وتحديدها بإستخدام السكينة لأنها ستصبح قاعدة المثلث .
تكرار ذلك مرة أخري حتي ينتهي العجين وتحصلي علي أربع أقسام بعرض 5 بوصة .
الخطوة العاشرة، الجزء الأخير لتسوية الحواف :
طريقة عمل الكرواسون بالصور وصفة سهله جداً 1926.jpg
طريقة عمل الكرواسون بالصور وصفة سهله جداً 1927.jpg

في هذه الخطوة يتم تحديد طول المثلث بعد أن قمنا بقياس قاعدة المثلث والتي تقرب 5 بوصات يتم قياس طوال المثلث حوالي 2,5 بوصة حتي تنتهي من قياس الأطول الموجودة معك .
الخطوة الحادية عشر،تقطيع المثلثات :
طريقة عمل الكرواسون بالصور وصفة سهله جداً 1928.jpg
طريقة عمل الكرواسون بالصور وصفة سهله جداً 1929.jpg
طريقة عمل الكرواسون بالصور وصفة سهله جداً 1930.jpg




أصبح الأن معك قياسات المثلثات وتم تحديدها بدقة حقاً أوشك الكرواسون علي الإنتهاء . لأن العجين أصبح علي إستعداد لتقطيع المثلثات . بإستخدام سكين كبير قومي بتقطيع المثلثات المتساوية في الحجم. سوف يتشكل معك من 6 – 7 مثلثات لكل شكل إسطواني من العجين موجود معك في النهاية سوف يكون معك الضعف وهو 12 – 14 مثلث .
الخطوة الثانية عشر، البدء بلف الكرواسون :
طريقة عمل الكرواسون بالصور وصفة سهله جداً 1931.jpg
طريقة عمل الكرواسون بالصور وصفة سهله جداً 1932.jpg
طريقة عمل الكرواسون بالصور وصفة سهله جداً 1933.jpg
طريقة عمل الكرواسون بالصور وصفة سهله جداً 1934.jpg

في كل مثلث قومي بعمل شق صغير لأنه يساعدك في تشكل كل واحد منهم علي شكل هلال بسهولة .
وبإستخدام يديك قومي بلف كل مثلث علي شكل هلال إبتدء من أسفل إلي أعلي ولف كل مثلث إبتداءاً من الطرف العريض للمثلث كما هو موضح بالصور أمامك إتبعي التعليمات بعناية حتي تحصلي علي شكل نهائي رائع .
الخطوة الثالثة عشر، الإنتهاء من تشكل الكرواسون :
طريقة عمل الكرواسون بالصور وصفة سهله جداً 1935.jpg
طريقة عمل الكرواسون بالصور وصفة سهله جداً 1936.jpg
طريقة عمل الكرواسون بالصور وصفة سهله جداً 1937.jpg

بعد الإنتهاء من تشكيل المثلثات الموجودة معك، يتم ترتيبهم لوضعهم علي صينية وتغطية الصينية بغطاء بلاستيك أو منشفة ورقية .
الخطوة الرابعة عشر، دهن السطح الخارجي :
طريقة عمل الكرواسون بالصور وصفة سهله جداً 1938.jpg
طريقة عمل الكرواسون بالصور وصفة سهله جداً 1939.jpg

بعد الإنتهاء من ترتيب الكرواسون في الصينية يمكنك تركه في الثلاجة طوال الليل علي حسب ما تفضلي أو لمدة 3 ساعات فقط في مكان بارد أو 1 ساعة في مكان دافئ .
وأثناء ذلك، يتم تسخين الفرن في درجة 375 فهرنهايت .
إخلطي 1 بيضة مع معلقة كبيرة من الحليب لعمل خليط دهن السطح الخارجي لكل قطعة كرواسون .
الخطوة الخامسة عشر، الخبز :
طريقة عمل الكرواسون بالصور وصفة سهله جداً 1940.jpg
طريقة عمل الكرواسون بالصور وصفة سهله جداً 1941.jpg
طريقة عمل الكرواسون بالصور وصفة سهله جداً 1942.jpg
طريقة عمل الكرواسون بالصور وصفة سهله جداً 1943.jpg
طريقة عمل الكرواسون بالصور وصفة سهله جداً 1944.jpg
طريقة عمل الكرواسون بالصور وصفة سهله جداً 1945.jpg

بمجرد أن يتم تسخين الفرن قومي بوضع صنية خبز الكرواسون في الرف العلوي للفرن والخبز لمدة 15 دقيقة في الرف العلوي والتبديل إلي الرف الأسفل وبمجرد أن يتحول لونها إلي اللون البني الذهبي وتنتفخ قومي بإخراجها من الفرن وتركه حتي يبرد .
قد تبدو الخطوات صعبة ولكنها ليست معقدة كما تظني لأن النتيجة النهائية بالتأكيد تستحق بذل هذا المجهود خصوصاً عند تناوله طازج من الفرن يمكنك حشو الكرواسون بالمربي او الشيكولاتة أو الكريمة أو تناوله بمفرده مع الجبن .
والأن أصبح الكرواسون جاهز معك لتناول في وجبة الإفطار أو العشاء مع العائلة والأصدقاء للإستمتاع بوجبة معجنات طازجة وشهية .


'vdrm ulg hg;v,hs,k fhgw,v ,wtm sigi []hW