أهلا وسهلا بك إلى منتديات طموحنا.


قائمة الاعضاء المشار اليهم


كتاب حلويات طموحنا

السلام عليكم اعضائنا الكرام اليوم جائني فكرة رائعة فطرحتها على المشرفة نور المحبة فاعجبتها وهي افتتاح كتاب حلويات طموحنا يعني كل عضواو عضوة تضع وصفة لحلوى مع الصور . كما



كتاب حلويات طموحنا


صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 10 من 17
  1. #1
    ♥•- مشرفة سابقة -•♥
    تاريخ التسجيل
    May 2014
    العمر
    17
    المشاركات
    1,568
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طالبة
    هواياتي
    المطالعة والسباحة
    شعاري
    لا اله الا الله محمد رسول الله

    مميز كتاب حلويات طموحنا

     
    السلام عليكم اعضائنا الكرام اليوم جائني فكرة رائعة فطرحتها على المشرفة نور المحبة فاعجبتها وهي افتتاح كتاب حلويات طموحنا يعني كل عضواو عضوة تضع وصفة لحلوى مع الصور .


    كما هناك شرط وهو= عدم تكرار الوصفات .
    وكل مشارك ومشاركة عليه وضع 3 وصفات لكي يتحصل على وسام مشارك في كتاب طموحنا وهو الان قيد التصميم ارجوا ان تنال اعجابكم وتشاركونا وصفاتكم





    وفي امان الله

    ;jhf pg,dhj 'l,pkh

    4 من الأعضاء مٌعجبين بهذه المشاركة: Amel bouafia,koukouana,SaLiiMaa,tasnime
    التعديل الأخير تم بواسطة همسًة ٱحًسًٱسً ; 01-01-2016 الساعة 15:03

  2. #2
    ♥•- ادارية -•♥
    تاريخ التسجيل
    Oct 2015
    المشاركات
    4,746
    الجنس
    أنثى
    شعاري
    ثق بالله و سوف تأتيك سعادة تزيل همك

    افتراضي رد: كتاب حلويات طموحنا

    المقادير

    3 بيض

    كأس سكر

    فنجان زيت

    كأس حليب

    رشة فاني

    فرينة حسب الحاجة

    2 خميرة قاطو

    ملعقة كبيرة كاكاو

    للتزيين

    علبتان شوكولا شوكومي

    شوكولا فرميسال

    طريقة التحضير

    نضع البيض




    نخفقه قليلا




    نضيف السكر




    ثم الزيت




    ثم رشة الفاني




    ثم الحليب مع الخلط




    نضيف الفرينة و الخميرة







    ثم نقسم الخليط الى قسمين

    قسم نضيف له الكاكاو و قسم نتركه على حاله




    نأتي بمول دائري نضيف له القليل من الزيت و الفرينة
    حتى لا يلتصق الموسكوتشو بالمول
    ثم نسكب الخليط
    كما في الصور













    بعد ما تطيب يصبح شكلها كالآتي




    نسكب عليها الشوكولا و نزينها بالشوكولا فرميسال




    اما شكلها النهائي بعد التقطيع




    و شهية طيبة للجميع
    و ان شاء الله تعجبكم


    4 من الأعضاء مٌعجبين بهذه المشاركة: Amel bouafia,amina swaras,koukouana,tasnime
    التعديل الأخير تم بواسطة SaLiiMaa ; 01-01-2016 الساعة 14:59

  3. #3
    ♥•- مشرفة سابقة -•♥
    تاريخ التسجيل
    May 2014
    العمر
    17
    المشاركات
    1,568
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طالبة
    هواياتي
    المطالعة والسباحة
    شعاري
    لا اله الا الله محمد رسول الله

    افتراضي رد: كتاب حلويات طموحنا


    طريقة عمل البقلاوة بالصور


    كمية من عين الجمل
    كمية من الفستق
    ربع كوب من السكر
    ملعقة صغيرة من القرفة
    كوبين من السمن
    حزمة من الجلاش الغير مجمد
    مكونات الشربات:

    ¾ كوب من السكر
    ¾ كوب من المياه
    ¾ كوب من العسل
    نصف ليمونة
    طريقة التحضير:
    1. قبل البدء:

    قومِ بطحن الفستق وعين الجمل مع السكر والقرفة وبطريقة متقطعة عدة مرات بحيث تصبح قطع صغيرة مناسبة للحشو دون أن تصبح كالمسحوق
    2. إذابة السمن:

    ضع السمن على نار هادئة وتابعيها حتى تذوب معظمها حتى إذا تبقى جزء صغير لم يذوب اطفئ النار وهي ستذوب وحدها فيما بعد
    3. حضرِ جزء فارغ من المطبخ بحيث يكون مناسبًا للعمل على رقائق الجلاش
    4. التعامل مع الجلاش:

    حاولِ تفكيك رقائق الجلاش عن بعضها بحذر وببطء حتى تخرج معك كاملة ثم ابسطيها بجوار بعضها على القطعة البلاستيكية الحاملة لها فوق طاولة المطبخ








    5. وضع الطبقة السفلية:

    ضعي طبقة رقيقة من السمن المذاب في قاع الصينية التي ستضعين فيها البقلاوة باستخدم الملعقة أو الفرشاة إن كانت لديك أحدها. وبحذر قومي بوضع أول طبقة من الجلاش في قاع الصينية ثم صغي عليها طبقة رقيقة أخرى من السمن ويجب أن تنتبهي إلى وضع السمن على الأطراف أيضًا.
    كررِ ما سبق مع نصف كمية الجلاش ثم ضعي كمية الفستق وعين الجمل التي تم طحنها من قبل موزعجة على الرقائق كاملة في الصينية ثم غطها بالنصف الثاني من كمية الجلاش مع مراعاة وضع السمن بين كل طبقة وأخرى
    6. تقطيع البقلاوة:

    باستخدام سكين حاد جدًا قومِ بتقطيع البقلاوة في الصينية بالشكل الذي ترغبين وكما قلنا في بداية المقال هذه الوصفة يمكنها صنع 28 قطعة









    7. اتركِ الصينية في الفرن لتنضج لمدة 45 دقيقة
    8. قم بتقطيع كمية من الفستق بالسكين للتزيين بعد اخراج البقلاوة من الفرن
    9. أخرج البقلاوة من الفرن واتركيها حتى تبرد
    10. تحضير الشربات:

    حتى تبرد البقلاوة قومِ بتحضير الشربات عن طريق خلط السكر والمياه والعسل مع بعض قطرات من الليمون في إناء طهو واتركيهم على النار حتى يغلو لمدة لا تقل عن 10 دقائق
    11. بعد أن تبرد البقلاوة قطعيها مرة أخرى وصبِ الشربات فوقها واتركيها لمدة 15 دقيقة ثم قدميها وبالهناء والشفاء







    ملاحظات:

    ** قبل استخدام رقائق الجلاش يجب أن تخرجيها من المجمد لمدة كافية حتى تصبح طرية وجاهزة للتعامل معها دون أن تتكسر أثناء التحضير
    ** يمكنك وضع أكثر من طبقة من المكسرات خلال رقائق الجلاش
    ** إذا كانت رقائق الجلاش أكبر من صينية الخبز قومِ بقصها عن الحواف باستخدام المقص
    البقلاوة
    4 من الأعضاء مٌعجبين بهذه المشاركة: Amel bouafia,koukouana,SaLiiMaa,tasnime

  4. #4
    ♥•- مشرفة سابقة -•♥
    تاريخ التسجيل
    May 2014
    العمر
    17
    المشاركات
    1,568
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طالبة
    هواياتي
    المطالعة والسباحة
    شعاري
    لا اله الا الله محمد رسول الله

    افتراضي رد: كتاب حلويات طموحنا



    نبدا اولا بالغرس :

    نشتري نتاع الكيلو غير المنقى ننزع منه العظام وننقيه جيدا نحطه يفور في كسكاس بمجرد ما يطلع البخار خلاص نخليه يبرد شوية ونعبزه بالشوكة ونزيد نقيه مليح ونعجنه بشوية زيت

    غرس المقروط يعطر بالقرفة والقرنفل مرحيين ناعم ونضيف له خميرة كيميائية + شوية جلجلان


    *** العجين :

    باه يجيك هشوش وطري عنده سرين

    السر الاول نستعمل مرغرين لابال طرية وليست ذائبة وكانك رايحة تخدمي قاطو والنتيجة في الهشاشة ما تتصوروهاش

    والسر الثاني يعجن بالماء البارد باه العجين يتلم مليح بصح ما يتعجنش اخدمي على راحتك


    *** المقادير :

    علبة مرغرين لابال 250غ ننزع نصفها ونملا الفراغ بالزيت نتحصل على كيلة مرغرين + نص كيلة زيت اخدميهم مليح بيدك حتى يتجانس الخليط




    اضيفي صفار بيضة وكملي خلطي بيدك مليح





    اضيفي 3 كيلات دشيشة يعني سميد منزوع منه الرطب وحكي جيدا بالايدي + شوية ملح



    اضيفي 2 كيلة فرينة ونص خميرة كيميائية حكي مليح بالايدي




    الان اعجني باصابعك بحوالي نص كيلة ماء بارد او اكثر بقليل


    غطيها بكيس نايلون وخليها ترتاح ربع ساعة
    حضري لوازم العمل فرينة وسكين نقاش والغرس والطابع


    اقسمي العجين على اربعة والغرس على اربعة


    سطحي العجين حرابيش بطول 50سم وعرض 7 سم خلي الفراغ بيناتهم


    ضعي وسطهم الغرس


    لميهم مليح واضغطي جيدا ما تخليهمش مفتوحين


    نمرر السكين تحت الحرابيش اتسهيل عملية قلبهم


    نقلب جميع الحرابيش لان الجزء السفلي انعم من العلوي لتفادي كثرة التشققات الناتج عن عدم جمع العجينة جيدا





    ننثر فوقها الفرينة لتنعيم اكثر ولملا الفراغات او التشققات ولتفادي لصق العجينة في الطابع ونمسحها باليد




    نستخدم كيس بلاستيكي لتنعيم وضبط شكل الحرابيش نضع الكيس فوق الحربوش ونملس الجوانب والسطح


    شوفوا كيف اصبحت متساوية و ناعمة للحصول على نقش جميل


    نبدا عملية الطبع والتقطيع انا غيرت ودرت شكل المعين حسب الطريقة الموضحة بالصور



    نكمل عملية التعيين في جميع الحرابيش


    ثم نقص بسكين حاد


    ننقش ...صراحة مقروط الطابع اسهل واريح ...


    ننقش ...انا لا اجيد النقش نحب مقروط الطابع اسهل واريح ...


    *** ملاحظة :
    الحبات الموجودة في نهاية الصف واللي الغرس ظاهر على برة نغطيه بشوية عجين باه ما يتحرقش وييبس وكي يطب ننزع العجين بالسكين
    ندخل الصينية للفرن المسخن مسبقا كي يطيب من اسفل نحمروه من فوق
    نخرجه ونسقيه بالعسل وهوساخن والعسل بارد باستعمال ملعقة ونسكب على جميع الحبات


    خليه يبرد تماما والشقوق تتلم وحدها ثم انزعي الحبات برفق وبواسطة سكين







    2 من الأعضاء مٌعجبين بهذه المشاركة: koukouana,tasnime

  5. #5
    ♥•- مشرفة سابقة -•♥
    تاريخ التسجيل
    May 2014
    العمر
    17
    المشاركات
    1,568
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طالبة
    هواياتي
    المطالعة والسباحة
    شعاري
    لا اله الا الله محمد رسول الله

    افتراضي رد: كتاب حلويات طموحنا


    تعد حلوى الغريبة من الحلويات الشرقية الشهيره جداً فى الوطن العربى و يحبها الكثيرين سواء كانوا كباراً او صغاراً كما انها حلويات سهلة الصنع فلا يستغرق تحضيرها الكثير من الوقت الى جانب ان مكوناتها فى متناول الجميع تقريبـاً وتشتهر بهذا الاسم فى مصر فقط اما فى بافقى الدول العربيه مثل تونس والجزائر والمغرب ايضاً فيطلق عليها اسم الغريبية لندخل الى مقادير عمل الغريبة اولاً ثم ندخل لطريقة التحضير وللعلم ما سنقوم بتحضيره حاليـاً هو الغريبة المصرية لا اعرف ان كانت تختلف كثيراً عن الغريبة السورية او عنها فى الدول العربية الاخرى
    اولاً مقادير الغريبة
    • 500 جرام سمن
    • 200 جرام سكر بودر
    • 2 بياض بيض
    • ربع باكو فانيليا
    • 1 كيلو دقيق

    بالطبع يمكن الاضافه على المقادير او حتى اضافة ماهو افضل فى انواع السمن مثلا او تغيير مقادير تزيينحلويات الغريبة فمثلا هنا سنزينها بالفستق ممكن ان تستخدمين مكسرات اخرى




    1. خلط السمن مع السكر البودرة فى الماكينة جيداً ونتأكد من مضاعفن الحجم وان لونها اصبح ابيض
    2. نضيف بياض البيض قليلا قليلا حتى يتجانس مع الخليط جيداً
    3. نضيف الفانيليا ونترك الخليط يخلط لمدة خمس دقائق فى الماكينة
    4. ثم نضيف الدقيق وتعجن جيداً ثم توضع فى الثلاجة وهى مغطاة لمدة ساعه
    5. يتم تشكيلها على شكل كور مستديرة او على شكل حدوة حصان صغيرة وتزين بأنصاف الفستق
    6. تدهن الصينية بالسمن ثم نرص عليها الغريبة وتدخل فى فرن درجة حرارته 150 درجة لمدة ساعة حتى السوى
    7. تترك حتى تبرد وبعد ان تبرد تقدم
    3 من الأعضاء مٌعجبين بهذه المشاركة: koukouana,SaLiiMaa,tasnime

  6. #6

    تاريخ التسجيل
    Dec 2015
    العمر
    19
    المشاركات
    13
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طالبه

    افتراضي رد: كتاب حلويات طموحنا

    رووووعه
    يسلمو
    2 من الأعضاء مٌعجبين بهذه المشاركة: koukouana,SaLiiMaa

  7. #7

    ♥•- مشرفة قسم الامومة والطفولة + العناية بالشعر + اناقة حواء-•♥


    تاريخ التسجيل
    Sep 2015
    العمر
    17
    المشاركات
    8,540
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طالبة ثانوي
    هواياتي
    الرسم و المطالعة و كتابة الروايات
    شعاري
    مسلمة و افتخر

    افتراضي رد: كتاب حلويات طموحنا

    مشكورة
    الأعضاء المٌعجبين بهذه المشاركة: SaLiiMaa

  8. #8
    ♥•- مشرفة سابقة -•♥
    تاريخ التسجيل
    Sep 2015
    العمر
    16
    المشاركات
    563
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طالبة ادرس في 1 ثانوي
    هواياتي
    كتابة خواطر وشعر
    شعاري
    اللهُمّ إرويّ قَلبِيْ بِ أُمنِيآتً كـَ حَبآتِ المَطّر

    افتراضي رد: كتاب حلويات طموحنا

    مرحبا يا حلوين ... كيفكم ؟؟؟

    جبتلكم طريقة تحضير كيكة الشمندر شي بشهر وطعم وااو ان شاء الله تجربوها وتعجبكم






    المكونات :
    الكيكة:
    350 غرام طحين
    2 ملعقة صغيرة بيكينج باودر (خميرة الحلويات)
    ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
    ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
    ربع ملعقة صغيرة بهار حلو
    رشة ملح
    150 غرام سكر بني
    200 ملل. زيت نباتي
    3 حبات موز ناضج
    120 غرام جوز أو صنوبر محمص ومهروش
    4 حبات بيض
    300 غرام شمندر(بنجر) مسلوق ومفروم
    صينية مدهونة ومرشوشة بالطحين مع ورقة خبز في القاع


    كريمة الجبنة:
    100 غرام جبنة ماسكاربون
    200 غرام جبنة قابلة للدهن
    70 غرام سكر ناعم
    عصير حبة ليمون
    ملعقة كبيرة برش ليمون
    • 100 ملل. كريمة طازجة (اختياري)
    طريقة التحضير :
    الكريمة:
    1- تخفق الكريمة الطازجة وتترك جانباً.
    2- تخلط الأجبان مع السكر الناعم لنحصل على قوام كريمي.
    3- يضاف عصير الليمون وبرشه ويمزج جيداً.
    4- تضاف الكريمة الطازجة المخفوقة بواسطة سباتولا أو ملعقة كي تحافظ على قوام الكريمة المخملي.


    الكيكة:
    1- تنخل المكونات الجافة (الطحين، البهارات، البيكينج باودر والملح).
    2- يخفق البيض، السكر، الزيت والفانيلا جيداً.
    3- يضاف الجوز وتخفق جيداً، ثم تخفف سرعة الخفاقة.
    4- تضاف المكونات الجافة تدريجياً مع الخفق المتواصل، ثم يضاف الموز المهروس قليلاً بواسطة شوكة.
    5- يضاف الشمندر مع الخفق الخفيف، ثم يحمى الفرن على حرارة 350 فهرنهايت.
    6- تخفف درجة حرارة الفرن إلى 300، ويخبز ما بين 45 إلى 50 دقيقة مع مراقبة الفرن.
    7- تخرج الكيكة من الفرن لترتاح مدة دقيقتين، ثم تخرج من الصينية، وتوضع فوق شبك لتبرد تماماً.
    8- توضع الكيكة فوق كرتونة حلويات أو في صحن التقديم، وتقسم إلى قسمين أو ثلاثة حسب الذوق.
    9- تحشى كل طبقة بكمية من كريمة الجبنة، وتغطى كلياً بالكريمة، ثم تزين بقطع الشمندر المعسل أو حسب الذوق.
    10- توضع في الثلاجة لترتاح قبل تقديمها، ثم تقدم كيكة الشمندر، وبالهنا والشفاء.
    الأعضاء المٌعجبين بهذه المشاركة: SaLiiMaa

  9. #9
    ♥•- مشرفة سابقة -•♥
    تاريخ التسجيل
    Sep 2015
    العمر
    16
    المشاركات
    563
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طالبة ادرس في 1 ثانوي
    هواياتي
    كتابة خواطر وشعر
    شعاري
    اللهُمّ إرويّ قَلبِيْ بِ أُمنِيآتً كـَ حَبآتِ المَطّر

    افتراضي رد: كتاب حلويات طموحنا

    حلوة اللوز بالكراميل

    مقادير :
    1كغ اللوز أخضر
    5أو 6 بيضات
    2 لفنى
    300غ سكر كلاصى
    2 خميرات ألزا
    ملعقة كبيرة من الزبدة



    التزيين
    حليب كراميل
    بياض البيض
    اللوز افيلي



    طريقة
    ناخد حليب نستلى ونحطوه فكوكوت ونغطو حليب نستلى بالماء ونشدو عليه ونحطوه فوق النار ونخليوه ساعة بش يرجاع كراميل منباعدساعة نزوله من الماء ونخليوه بيرد

    ناخدو اللوز ونطحنوه ونضيفو عليه سكر و لفنى ولخميرة ونخلطو



    ونضيفو عليه زبدة ونخلطو



    ونبداو نجمعو الخليط بالبيض واحدة بوحدة وادا شفنا لخليط بق خصو غير شوية نزيدولوغير صفر ودا كان باقي خصو شوية نزيدولو لبيض



    حتى ترجع لعجينى خفيفة شويييية مشى بزاف



    منبعد نخدو شوية من الخليط ونكوروه فيدنا ونعملو فيح حفرة



    ونعملو فيها شوية ديال كراميل



    ونشدوها غير بشوية بش ميخروجشى كراميل



    نفندولة وجهة فبياض البيض

    ثم نفندوه فاللوز افيلي ونحطوه ف اللطة المدهونة بالزبدة والمرشوشة بالدقيق وندخلوه للفران



    هاهوة مكيطيب بصحة ورحة




    كنتمنى نكون واضحة فشرح
    يلا شي دعوة غزالة على ضهر الغيب




    الأعضاء المٌعجبين بهذه المشاركة: SaLiiMaa

  10. #10
    ♥•- مشرفة سابقة -•♥
    تاريخ التسجيل
    Sep 2015
    العمر
    16
    المشاركات
    563
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طالبة ادرس في 1 ثانوي
    هواياتي
    كتابة خواطر وشعر
    شعاري
    اللهُمّ إرويّ قَلبِيْ بِ أُمنِيآتً كـَ حَبآتِ المَطّر

    افتراضي رد: كتاب حلويات طموحنا

    السلام عليكم اخواتي اليوم جبت ليكم مقادير حلوى د اللوز عملتها بحال الربطات

    ***************المقادير...


    -----الحشوة....

    -كيلو ديال اللوزمنقي و مصلوق و مطحون مزيان
    -نصف كيلو سنيدة(4 كيسان)
    -زوج بياض بيضات
    -نكهة الفاني (بعض القطرات)
    -شوية ديال الزبدة

    -----العجين....

    -نصف كيلو دقيق
    -شوية الزبدة
    -قبصة ملح
    -الزهر باش تجمعو العجينة
    -ملون ابيض
    -ملون بني

    -----للتزيين...

    الناباج
    البريون
    **********الطريقة
    ملحوضة دائما استعملي بياض البيض باش تلصقي















    بالصحة و الراحة يا حبيباتي

    الأعضاء المٌعجبين بهذه المشاركة: SaLiiMaa

 

 
صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة

المواضيع المتشابهه

  1. كيف تحصلون على اوسمة قسم حلويات طموحنا
    بواسطة ارض الاحلام في المنتدى حلويات طموحنا
    مشاركات: 17
    آخر مشاركة: 24-03-2017, 09:01
  2. كتاب حلويات جافة
    بواسطة ♥mimi karamél♥ في المنتدى مائدة طموحنا
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 21-02-2014, 10:43
  3. كتاب طبخ حلويات رائع
    بواسطة ♥mimi karamél♥ في المنتدى مائدة طموحنا
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 21-02-2014, 10:42

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •