أهلا وسهلا بك إلى منتديات طموحنا.



طريقة عمل طاجين اللحم بالبرقوق

المقادير - 1 إلى 2 كلغ لحم غنم مقطع قطع حسب الرغبة " اللحم من جهة الفخذ أو الكتف بحيث نتفادى الشحم و الدهون" 6 فصوص ثوم محكوكة أو مدقوق



طريقة عمل طاجين اللحم بالبرقوق


النتائج 1 إلى 10 من 10
  1. #1
    -•♥ مشرفة قسم مدونتي♥•-
    تاريخ التسجيل
    Oct 2015
    المشاركات
    2,381
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طالبة علم
    هواياتي
    التوسع في الانترنت
    شعاري
    لا للجهل نعم للعلم

    افتراضي طريقة عمل طاجين اللحم بالبرقوق

     
    طريقة عمل طاجين اللحم بالبرقوق 763.jpg



    المقادير
    - 1 إلى 2 كلغ لحم غنم مقطع قطع حسب الرغبة " اللحم من جهة الفخذ أو الكتف بحيث نتفادى الشحم و الدهون"
    6 فصوص ثوم محكوكة أو مدقوق مع الملح
    ملعقة شاي من القرفة بودرة
    ملعقة شاي من الزنجبيل بودرة
    ملعقة شاي من الفلفل الأسود بودرة أو الأبيض
    كأس زيت نباتي
    ملعقة صغيرة من السمن المغربي (طريقة تحضيره في أسفل الوصفة) أو الزبدة مملحة
    زعفران شعرة
    كيلو غرام بصل
    اللوز مقلي
    البيض مصلوق أي مطهي في الماء و الملح ثم يقشر
    طريقة التحضير

    في إناء نضع الثوم محكوكة + قرفة + الزنجبيل + الفلفل الأبيض + زيت + السمن المغربي + زعفران الحر و نخلط الكل و هكذا محصل على شرمولة (كلمة من اللهجة المغربية)
    ثم نأخذ قطع اللحم و تشرمل أو تطلى بالمزيج السابق التحضير.
    ثم في إناء الطهي العادي أو طنجرة الضغط + قليل الزيت + البصل المفروم حتى تتقلى قليلا و يصبح لونها أبيض ، ثم نضيف الللحم المشرمل و الشرمولة المتبقية + قليل من الماء في إناء الشرمولة حتى لا تضيع.

    نترك الكل على النار مع تقليبه من الحين إلى الأخر حتى تتقلى قطع اللحم + الماء تقريبا لتر، لا يجب أن نكثر من الماء، و نتركه يطهى على نار متوسطة.
في طنجرة الضعط : لحم الغنم : 40 حتى 45 دقيقة


عندما يطهى اللحم، نزيل الغطاء و نتركه على النار حتى يتبختر ماء المرق، و يبقى قليل من المرق الثقيل كثيف السماكة.

    يقدم اللحم في صحن مع المرق و نضع من الأعلى البيض مصلوق و مقطع على النصف و كذلك اللوز المقلي.
يقدم اللحم في صحن مع المرق و نضع من الأعلى : 
البرقوق اليابس المعسل و نرشه بالسمسم المحمص أو اللوز المقلي 

أو نضع فوق اللحم المشمش المعسل و فوق كل مشمشة نضع نصف جوزة أو اللوز المصحح المقلي
أو التين المعسل و فوق كل تينة نضع نصف جوزة أو اللوز المصحح المقلي.

    أو دوائر من الاناناس نزين بها الجوانب
البرقوق اليابس المعسل او المشماش اليابس المعسل أو التين المعسل : نأخد كمية ربع كيلو من البرقوق أو المشماش أو التين (الشريحة) و ينقع في الماء الساخن جدا مدة 10 دقائق.
في أناء نصع 2 كووب من الماء + نصف كوب سكر + 2 عواد اقرفة + 3 م ك ماء الزهر و نتركه فوق النار حتى الغليان + البرقوق أو التين او المشماش و نخفظ من حرارة النار و نتركه يطهى وسط هذا القطرحتى يتعسل.



    'vdrm ulg 'h[dk hggpl fhgfvr,r


  2. #2
    ♥•- مشرفة سابقة -•♥
    تاريخ التسجيل
    May 2014
    العمر
    17
    المشاركات
    1,568
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طالبة
    هواياتي
    المطالعة والسباحة
    شعاري
    لا اله الا الله محمد رسول الله

    افتراضي رد: طريقة عمل طاجين اللحم بالبرقوق

    بارك الله فيك على الموضوع
    الأعضاء المٌعجبين بهذه المشاركة: ÂDěl Dâ SïLvà

  3. #3
    -•♥ مشرفة قسم مدونتي♥•-
    تاريخ التسجيل
    Oct 2015
    المشاركات
    2,381
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طالبة علم
    هواياتي
    التوسع في الانترنت
    شعاري
    لا للجهل نعم للعلم

    افتراضي رد: طريقة عمل طاجين اللحم بالبرقوق

    شكرااااا على المرووور

  4. #4
    -•♥ مشرف مائدة طموحنا♥•-
    تاريخ التسجيل
    Apr 2015
    المشاركات
    3,304
    الجنس
    ذكر
    وظيفتي
    جمع الحسنات
    هواياتي
    كتابة الخواطر
    شعاري
    انسان واقبل الاختلاف

    افتراضي رد: طريقة عمل طاجين اللحم بالبرقوق

    مشكووووووووووووووورة اختي موضوع مميز واصلي

  5. #5
    -•♥ مشرفة قسم مدونتي♥•-
    تاريخ التسجيل
    Oct 2015
    المشاركات
    2,381
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طالبة علم
    هواياتي
    التوسع في الانترنت
    شعاري
    لا للجهل نعم للعلم

    افتراضي رد: طريقة عمل طاجين اللحم بالبرقوق

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الفتى الأسطوري مشاهدة المشاركة
    مشكووووووووووووووورة اختي موضوع مميز واصلي
    العفو اخي
    شكراااا على المرووور
    الأعضاء المٌعجبين بهذه المشاركة: ÂDěl Dâ SïLvà

  6. #6
    -•♥ مشرف مائدة طموحنا♥•-
    تاريخ التسجيل
    Apr 2015
    المشاركات
    3,304
    الجنس
    ذكر
    وظيفتي
    جمع الحسنات
    هواياتي
    كتابة الخواطر
    شعاري
    انسان واقبل الاختلاف

    افتراضي رد: طريقة عمل طاجين اللحم بالبرقوق

    لاشكرا على واجب
    2 من الأعضاء مٌعجبين بهذه المشاركة: بريق الرعد,ÂDěl Dâ SïLvà

  7. #7
    -•♥ مشرفة قسم مدونتي♥•-
    تاريخ التسجيل
    Oct 2015
    المشاركات
    2,381
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طالبة علم
    هواياتي
    التوسع في الانترنت
    شعاري
    لا للجهل نعم للعلم

    افتراضي رد: طريقة عمل طاجين اللحم بالبرقوق

    نورت الصفحة
    الأعضاء المٌعجبين بهذه المشاركة: ÂDěl Dâ SïLvà

  8. #8
    -•♥ مشرف مائدة طموحنا♥•-
    تاريخ التسجيل
    Apr 2015
    المشاركات
    3,304
    الجنس
    ذكر
    وظيفتي
    جمع الحسنات
    هواياتي
    كتابة الخواطر
    شعاري
    انسان واقبل الاختلاف

    افتراضي رد: طريقة عمل طاجين اللحم بالبرقوق

    العفو اختي دمت
    في رعايته وحفظه
    2 من الأعضاء مٌعجبين بهذه المشاركة: بريق الرعد,ÂDěl Dâ SïLvà

  9. #9
    -•♥ مشرفة قسم مدونتي♥•-
    تاريخ التسجيل
    Oct 2015
    المشاركات
    2,381
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طالبة علم
    هواياتي
    التوسع في الانترنت
    شعاري
    لا للجهل نعم للعلم

    افتراضي رد: طريقة عمل طاجين اللحم بالبرقوق

    الأعضاء المٌعجبين بهذه المشاركة: ÂDěl Dâ SïLvà

  10. #10
    -•♥ مشرف مائدة طموحنا♥•-
    تاريخ التسجيل
    Apr 2015
    المشاركات
    3,304
    الجنس
    ذكر
    وظيفتي
    جمع الحسنات
    هواياتي
    كتابة الخواطر
    شعاري
    انسان واقبل الاختلاف

    افتراضي رد: طريقة عمل طاجين اللحم بالبرقوق


 

 

المواضيع المتشابهه

  1. طريقة تحضير طاجين الجبن الجزائري / طبخ جزائري بالصور
    بواسطة MisS ChàiMàE في المنتدى مائدة طموحنا
    مشاركات: 3
    آخر مشاركة: 12-05-2017, 19:04
  2. سلسلة طبختي الصغيرة (طريقة عمل ستروجونوف اللحم)
    بواسطة ارض الاحلام في المنتدى مائدة طموحنا
    مشاركات: 6
    آخر مشاركة: 13-10-2015, 18:16
  3. طريقة عمل شرائح اللحم بالثوم و الليمون
    بواسطة ♪ღلحن المشاعر♪ღ في المنتدى مائدة طموحنا
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 10-07-2015, 22:46
  4. الذ طريقة طبخ طبق اللحم بالبرغل , مقادير اللحم بالبرغل
    بواسطة رحمتك يارب في المنتدى مائدة طموحنا
    مشاركات: 3
    آخر مشاركة: 06-06-2015, 00:58
  5. طبخ جزائري : طريقة تحضير طبق طاجين البطاطا في الكوشة
    بواسطة حلا المشاعر في المنتدى مائدة طموحنا
    مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 25-05-2015, 21:18

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •