أهلا وسهلا بك إلى منتديات طموحنا.



طريقة اعداد المحشي على الطريقة السورية

المقادير : 1-10 حبات باذنجان أقل من المتوسط. 2-10 حبات كوسا متوسطة وطويلة. 3- علبة ورق عنب. 4-نصف كيلو لحمة بالعظم. 5- ملعقتين متوسطتين من الملح. 6- ملعقتي سمن. 7-



طريقة اعداد المحشي على الطريقة السورية


النتائج 1 إلى 3 من 3
  1. #1
    -•♥ مشرفة المواضيع العامة + نبض الشعر والخواطر ♥•-
    تاريخ التسجيل
    Jul 2015
    المشاركات
    3,150
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طـآلْـﭔﮧ
    هواياتي
    آلَتُصِـــوِيّر
    شعاري
    لَآ يّجَ ـفُفُ آلَدُمِوِعَ ـ.. إلَآ آلَآبّـتُسًسًـآمِ

    طبخ طريقة اعداد المحشي على الطريقة السورية

     
    المقادير :

    1-10 حبات باذنجان أقل من المتوسط.

    2-10 حبات كوسا متوسطة وطويلة.

    3- علبة ورق عنب.

    4-نصف كيلو لحمة بالعظم.

    5- ملعقتين متوسطتين من الملح.

    6- ملعقتي سمن.

    7- ملعقة متوسطة فلفل أسود.

    8-القليل من النعناع اليابس أو بضعة أوراق مفرومة من النعناع الطبيعي.

    مقادير التبيلة:

    1-نصف كيلو لحمة مفرومة ناعمة.

    2-كأسين من الرز.

    3-ملعقة سمنة.

    4- ربع شدة بقدونس (تفرم جيداً).

    5-ملعقة متوسطة فلفل أسود.

    6- ملعقتين ملح.

    7- ليمونة واحدة.

    8- 5 فصوص ثوم (تدق بدقاقة الثوم).

    9- ملعقة متوسطة نعناع يابس، أو أوراق 5 أعواد نعناع طبيعي، وتفرم الأوراق جيداً.

    10-4 حبات طماطم متوسطة (تفرم جيداً).

    طريقة تحضير:

    -تخلط مقادير التبلة جميعها مع بعضها البعض، وتحرّك جيداً للحصول على خليط متجانس، وتوضع على جنب.

    -ينظّف الباذنجان والكوسا جيداً، يقطع الرأس ويرمى، ويتم حفر الكوسا والباذنجان بدقّة، مع الحذر من ثقب جوانبها.

    -يتم حشي التبلة داخل الكوسا والباذنجان، مع مراعاة عدم ملئها بشكل كبير، لأن الرز عندما ينضج يتمدد بنسبة الضعفين تقريباً.




    - يفرد ورق العنب على الوجه الخارجي، وتوضع التبلة بطريقة أفقية تتقاطع مع العود الخارج من الورقة، بشرط أن لا تصل التبلة للأطراف، حيث تطوى الأطراف أولاً، ثم تلف الورقة على التبلة، فيكون الطرف الداخلي الأملس هو الطرف الذي يظهر على ورقة العنب الملفوفة.

    -يتم طبخ اللحمة بالعظم على نار عادية، حتى تنضج تقريباً، ثم توضع أسفل القدر بعد نضجها.. تصف أوراق العنب أولاً فوق اللحم، ثم الكوسا، ثم الباذنجان.

    -يسكب الماء الذي طبخت اللحمة به، رويداً رويداً، ويمكن إضافة ماء ساخن أيضاً إلى أن يغمر الماء جميع ما في الطنجرة من مكونات وترتفع زيادة بإصبعين عن الباذنجان.

    - توضع ملعقتي الملح في الماء، وملعقة الفلفل الأسود، والقليل من النعناع اليابس، وملعقتي السمن.

    -يتم وضع 4 علب من معجون الطماطم (أو 8 ملاعق كبيرة تقريباً من معجون الطماطم).

    -يتم تغطية الطنجرة.

    - توضع الطنجرة على نار قويّة لأوّل نصف ساعة، ثم يتم تهدئة النار إلى المتوسطة لمدّة 45 دقيقة إلى ساعة تقريباً حتى النضج.

    -يسكب الماء في صحن جانبي، ويتم وضع المكونات الناضجة بعناية في صحن، كي لا يتأثر شكل الباذنجان والكوسا وورق العنب، لأنها بعد النضوج تصبح هشّة جداً.
    تقدّم ساخنة..

    طريقة اعداد المحشي على الطريقة السورية clear.gif

    'vdrm hu]h] hglpad ugn hg'vdrm hgs,vdm

    الأعضاء المٌعجبين بهذه المشاركة: zehla

  2. #2
    -•♥مشرفة قسم الطبخ والحلويات+الشعر والخواطر+ حواء المسلمة + العناية بالبشرة ♥•-
    تاريخ التسجيل
    Dec 2014
    المشاركات
    4,883
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طالبة
    هواياتي
    كتابة الاشعار
    شعاري
    النجاح

    افتراضي رد: طريقة اعداد المحشي على الطريقة السورية

    اممممممممممم شكراا لك حبوبة
    انا اسفة لاني لم ارد على موضوع بسرعة
    لان عدم توفر نت هذه الايام سوري
    الأعضاء المٌعجبين بهذه المشاركة: سيّدة القَهْوة #

  3. #3
    -•♥ مشرفة المواضيع العامة + نبض الشعر والخواطر ♥•-
    تاريخ التسجيل
    Jul 2015
    المشاركات
    3,150
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طـآلْـﭔﮧ
    هواياتي
    آلَتُصِـــوِيّر
    شعاري
    لَآ يّجَ ـفُفُ آلَدُمِوِعَ ـ.. إلَآ آلَآبّـتُسًسًـآمِ

    افتراضي رد: طريقة اعداد المحشي على الطريقة السورية

    معلييش

 

 

المواضيع المتشابهه

  1. طريقة تحضير كريات الزيتون المحشي
    بواسطة koukouana في المنتدى مائدة طموحنا
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 18-10-2015, 21:05
  2. كبدة الدجاج على الطريقة السورية
    بواسطة نقطة انعطاف في المنتدى مائدة طموحنا
    مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 05-07-2015, 08:23
  3. طريقة عمل الدجاج المقلوب)على الطريقة الصينية(
    بواسطة فراشة الأمل في المنتدى مائدة طموحنا
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 13-06-2015, 12:33
  4. طريقة عمل الدجاج المحشي بالأرز
    بواسطة آسيڸ آڸدمۉع في المنتدى مائدة طموحنا
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 07-07-2014, 16:43
  5. طريقة عمل البرك بالجبنة على الطريقة التركية
    بواسطة Amina♥nina♥ في المنتدى مائدة طموحنا
    مشاركات: 10
    آخر مشاركة: 18-03-2014, 13:52

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •