أهلا وسهلا بك إلى منتديات طموحنا.



العرايش

300 غ طحين 120 غ **دة مذابة رشة ملح 1/2 ملعقة صغيرة فانيلا 100 إلى 120 ملل ماء زهر 1 ملعقة صغيرة سكر ناعم الحشوة: 3 أكواب (180



العرايش


النتائج 1 إلى 5 من 5
  1. #1
    -•♥ مراقبة عامة♥•-
    تاريخ التسجيل
    Jul 2011
    العمر
    21
    المشاركات
    6,056
    الجنس
    أنثى

    طبخ العرايش

     

    • 300 غ طحين
    • 120 غ **دة مذابة
    • رشة ملح
    • 1/2 ملعقة صغيرة فانيلا
    • 100 إلى 120 ملل ماء زهر
    • 1 ملعقة صغيرة سكر ناعم

    الحشوة:






    • 3 أكواب (180 غ) لوز محمص ومطحون
    • 1 كوب (50 غ) سكر ناعم أو عادي
    • فانيلا حسب الذوق
    • كمية من ماء الزهر لجمع المكونات
    • 2 ملعقة كبيرة **دة ذائبة (إختياري)
    • رشة ملح
    • جلاصاج:



    • 500 غ سكر ناعم
    • 5 ملاعق كبيرة ماء زهر
    • 1 بياض بيض
    • 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي




    طريقة التحضير



    يخلط اللوز المطحون مع السكر والملح والفانيلا وال**دة


    يفرك الخليط دون الضغط على المكونات حتى يصبح قوامه مثل البرغل


    يضاف ماء الزهر تدريجياً دون العجن ثم يترك الخليط جانباً


    النصيحة:


    يمكن إضافة ملعقة ضغيرة قرفة لزيادة النكهة


    يمكن خلط اللوز بالبندق للتنويع والحصول على طعم أغنى


    طريقة عمل الجلاصاج:


    ينخل السكر الناعم ويخلط بماء الزهر لنحصل على شبه عجينة نعجنها جيدا حتى تطرى ثم يضاف بياض البيض بالتدريج مع الخلط لنحصل على خليط كثيف


    تضاف ملعقة الزيت ويخلط


    النصائح:


    يجب خلط العجينة جيداً قبل إضافة بياض البيض للحصول على جلاصاج طري


    إضافة الزيت في المرحلة الأخيرة مهم جداً للحصول على طراوة ولمعان


    يمكن تقسيم الجلاصاج وإضافة الملون الغذائي أو نكهة مثل القهوة المذابة للتنويع



    الطريقة:


    نضع الطحين مع الملح والسكر والفانيلا فوق طاولة العمل ونصنع حفرة في الوسط


    تضاف ال**دة الذائبة وتفرك مع الطحين إلى أن يتجانس الخليط جيداً


    يضاف ماء الزهر مع العجن


    تعجن العجينة تقريباً 10 دقائق حتى نحصل على عجينة ملساء وطرية


    تقسم العجينة إلى كرات صغيرة وتغطى بكيس بلاستيكي أو فوطة نظيفة وتترك لترتاح


    النصائح:


    يمكن إضافة كمية من الماء البارد للعجينة وذلك لتخفيف طعم ماء الزهر


    لا يحبذ الإكثار من السكر في العجينة لإحتواء الحشوة على سكر


    طريقة تشكيل وحشو العرايش:


    على طاولة العمل يرش القليل من الطحين وتفرد كل كرة من العجينة على حدى


    وبواسطة قطاعة دائرية تقطع العجينة دوائر متساوية


    توضع على كل حبة ما يعادل ملعقة كبيرة من الحشوة تغلق العجينة على الحشوة لنحصل على شكل مثلثات


    ترص الحلويات فوق صينية مرشوشة بالطحين


    تخبز الحلويات في فرن مسخن على 350 فهرنهايت لمدة 20 دقيقة تقريباً إلى أن يصبح لونها ذهبي


    تخرج من الفرن وتوضع على شبك لتبرد


    تغطس الحلويات في الجلاصاج ثم توضع فوق شبك لتجمد وتتخلص من الكميات الزائدة


    وتقدم



    العرايش wh_24597743.jpg



    كلوا بالصحة والهنا

    hguvhda


  2. #2

    تاريخ التسجيل
    Dec 2011
    العمر
    29
    المشاركات
    1,170

    افتراضي رد: العرايش

    امممممممم شكلها شهي
    بارك الله فيك وبانتظار كل ماهو جديد لكي

  3. #3
    -•♥ مراقبة عامة♥•-
    تاريخ التسجيل
    Jul 2011
    العمر
    21
    المشاركات
    6,056
    الجنس
    أنثى

    افتراضي رد: العرايش

    شكرا لك اخي على المرور الطيب

  4. #4

    تاريخ التسجيل
    Mar 2013
    العمر
    23
    المشاركات
    674
    الجنس
    أنثى

    افتراضي رد: العرايش


  5. #5

    تاريخ التسجيل
    Jul 2013
    العمر
    23
    المشاركات
    1,409
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طالبة
    هواياتي
    المطالعة
    شعاري
    من جد وجد ومن زرع حصد

    افتراضي رد: العرايش


 

 

المواضيع المتشابهه

  1. حلوة العرايش
    بواسطة سمية sousou في المنتدى حلويات طموحنا
    مشاركات: 8
    آخر مشاركة: 30-08-2016, 14:33
  2. العرايش
    بواسطة همسة حنين في المنتدى مائدة طموحنا
    مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 08-11-2015, 11:54
  3. العرايش
    بواسطة همسة حنين في المنتدى حلويات طموحنا
    مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 08-11-2015, 11:54
  4. العرايش
    بواسطة ♕_ اٍّمُّيٌّرًّةْ اٍّلَّمُّنِّتُّدٌّىَ ‗♕ في المنتدى حلويات طموحنا
    مشاركات: 5
    آخر مشاركة: 24-03-2015, 22:15
  5. حلوى العرايش المنقوشة
    بواسطة أمل الجزائرية في المنتدى مائدة طموحنا
    مشاركات: 10
    آخر مشاركة: 11-07-2014, 00:40

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •