أهلا وسهلا بك إلى منتديات طموحنا.



مربى الحليب والبريوش

مربى الحليب والبريوش



مربى الحليب والبريوش


النتائج 1 إلى 2 من 2
  1. #1
    ♥•- مشرفة سابقة -•♥
    تاريخ التسجيل
    Apr 2015
    العمر
    16
    المشاركات
    4,189
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طالبة بالمستوى الثانوي
    هواياتي
    تاليف الشعر +الرسم
    شعاري
    انا الفتاة التي منحها ابوها ثقة لن ينزعها احد

    افتراضي مربى الحليب والبريوش

     
    مربى الحليب والبريوش











    مربى الحليب والبريوش clear.gif






















    يقدم لنا الشيف محمد طريقة حديثة لإعداد مربى الحليب المستوحاة من خطوات الشيف.


    المكونات
    عجين البريوش

    • 360 جرام بيض
    • 84 جرام سكر
    • 43 جرام خميرة فورية
    • 30 جرام حليب
    • 679 جرام دقيق خبز
    • 335 جرام زبدة
    • 20 جرام ملح



    خليط البيض

    • 50 جرام بيض
    • 50 جرام حليب



    مربى الحليب والبريوش

    • 4 كوب حليب
    • ½1 كوب سكر
    • ½ ملعقة صغيرة باكينج صودا
    • ½ ملعقة صغيرة ملح



    إطبع لائحة التسوق





    طريقة التحضير
    إعداد مربى الحليب والبريوش


    • تُخلط جميع المكونات في قدر كبير. يُترك الخليط إلى أن يغلي، مع التقليب، بدون المبالغة في الغليان.
    • تُخفض درجة الحرارة إلى متوسطة ويُطهى الخليط حتى يصل إلى 110 مئويةـ مع التقليب باستمرار.
    • بمجرد أن تصل درجة حرارة المربى إلى 110 مئوية، . يُصب الخليط في وعاء أو برطمان زجاجي ويُقدم مع البريوش.



    إعداد البريوش


    • يُمزج البيض الكامل مع السكر والحليب والخميرة في العجانة ويُخفق الخليط فوق سرعة من متوسطة إلى مرتفعة لمدة دقيقتين.
    • يضاف الدقيق ببطء أثناء الخفق، ثم يُستكمل الخفق لمدة دقيقتين إضافيتين.
    • تُغير أداة التحريك إلى أداة الخطاف، ثم يُعجن العجين على سرعة منخفضة لمدة 10 دقائق.
    • يضاف الملح، ثم تضاف الزبدة ببطء أثناء العجن.
    • بمجرد أن تختلط الزبدة ، يُستكمل العجن فوق سرعة من منخفضة إلى متوسطة لمدة 10 دقائق.
    • تُرفع السرعة من متوسطة إلى مرتفعة لمدة 5 دقائق.
    • يجب أن يكون العجين كالحرير ومتماسك جيدًا.
    • يُرفع العجين ويوضع في صينية الخبز ويُغطى بغلاف بلاستيكي.
    • يُترك العجين إلى أن يختمر لمدة ساعة واحدة بدرجة حرارة الغرفة.
    • يُهبط العجين، ثم يُحفظ في الثلاجة لمدة 16 ساعة على الأقل.
    • يُرفع العجين من الثلاجة ويُفرد فوق سطح مرشوش بالدقيق بسمك 0.6 سم تقريبًا.
    • يُقطع العجين إلى شرائط بعرض قالب الخبز، ثم يُقسم إلى حصص. تحتاج القوالب المستخدمة إلى حصص حوالي 70 جرام.
    • تضاف شريطة صغيرة إضافية لإعداد أي نقص صغير بالوزن المرغوب.
    • يُشكل البريوش الصغير عن طريق فرد حصة العجين إلى شكل أسطواني.
    • تُدهن قوالب الخبز بالزبدة، ثم توضع كل قطعة عجين صغيرة في القالب.
    • يُغطى البريوش بغلاف بلاستيكي مدهون بالزبدة.
    • توضع القوالب في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجمها. تستغرق هذه العملية لمدة ساعتين تقريبًا.
    • يُجهز خليط البيض عن طريق مزج البيض مع الحليب إلى أن يتجانس الخليط.
    • يُدهن سطح البريوش بخليط البيض.
    • يُخبز في الفرن على درجة حرارة 175 مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا إلى أن تكتسب القاعدة لون أصفر فاتح، ولكن تختلف مدة الخبز وفقًا للفرن والموقع.
    • تُخفض درجة حرارة الفرن إلى 115 مئوية وتنتهي عملية الخبز بعد مرور 20 دقيقة أو حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
    • يُسحب البريوش من الفرن ويُرفع من قوالب الخبز.
    • تُبر د معجنات البريوش بدرجة حرارة الغرفة فوق رفوف شبك التبريد.
    • تُقدم طازجة أو محمصة.






    وصفات ذات صلة



    lvfn hgpgdf ,hgfvd,a


  2. #2
    -•♥ مشرف مائدة طموحنا♥•-
    تاريخ التسجيل
    Apr 2015
    المشاركات
    3,304
    الجنس
    ذكر
    وظيفتي
    جمع الحسنات
    هواياتي
    كتابة الخواطر
    شعاري
    انسان واقبل الاختلاف

    افتراضي رد: مربى الحليب والبريوش

    شكرا بارك الله فيك

 

 

المواضيع المتشابهه

  1. طريقة عمل مربى الأناناس
    بواسطة اسامة البارق في المنتدى حلويات طموحنا
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 09-09-2015, 09:12
  2. طريقة صنع مربى التفاح في المنزل :
    بواسطة الفكر الطَموح في المنتدى مائدة طموحنا
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 08-08-2015, 12:56
  3. قناني الحليب: 5 أخطاء ترتكبها الأمهات فيما يتعلق بإعطاء الحليب الاصطناعي
    بواسطة ~حنين الروح~ في المنتدى الامومة والطفولة
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 17-06-2014, 09:37
  4. فوائد مربى الفواكه الغنية بالألياف الغذائية
    بواسطة ღ سمۉة آڸآحسآس ღ في المنتدى العيادة الطبية الحديثة و الطب البديل
    مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 07-02-2014, 14:18
  5. فوائد الحليب هي.....
    بواسطة زين في المنتدى علوم و ثقافة عامة
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 30-11-2013, 21:14

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •