أهلا وسهلا بك إلى منتديات طموحنا.



باجت بالبوليش

باجت بالبوليش



باجت بالبوليش


النتائج 1 إلى 2 من 2
  1. #1
    ♥•- مشرفة سابقة -•♥
    تاريخ التسجيل
    Apr 2015
    العمر
    17
    المشاركات
    4,187
    الجنس
    أنثى
    وظيفتي
    طالبة بالمستوى الثانوي
    هواياتي
    تاليف الشعر +الرسم
    شعاري
    انا الفتاة التي منحها ابوها ثقة لن ينزعها احد

    افتراضي باجت بالبوليش

     
    باجت بالبوليش
















    باجت بالبوليش clear.gif




























    خبز خفيف هش ومقرمش يناسب كل الوجبات

    المكونات
    البوليش (الخميرة المخمرة)

    • 550 مللتر ماء دافئ
    • 500 جرام طحين
    • 5 جرام خميرة خبز طازجة



    العجينة

    • 1 كيلوجرام طحين
    • 550 مللتر ماء دافئ
    • 15 جرام خميرة الخبز الطازجة
    • 1 ملعقة كبيرة ملح (أقل أو أكثر حسب الذوق)
    • كمية من الطحين لتشكيل الخبز
    • صينية فرن كبيرة مغطاة بورق الخبز
    • شفرة حلاقة نظيفة أو سكين حادة لرشم الباجت
    • صينية فارغة توضع في الفرن لعملية البخار أثناء خبز الباجت



    إطبع لائحة التسوق


    نصيحة للوصفة
    يمكن بخ الخبز بماء مملح قبل إدخاله الفرن لزيادة النكهة والقرمشة - يفضل خبز الباجت في فرن به خاصية تشغيله من فوق وتحت في نفس الوقت

    طريقة التحضير
    البوليش

    1. تجهز البوليش يوم قبل
    2. في وعاء أو زبدية عميقة تخلط الخميرة مع الماء وتذوب بواسطة ملعقة ثم يضاف الطحين مع مواصلة الخلط ليمتزج، تغطى وتترك تختمر ليلة كاملة في درجة حرارة الغرفة



    العجينة

    1. نضع في العجانة: البوليش، الماءالدافئ الطحين وخميرة الخبز ونبدأ العجن على السرعة الأولى (سرعة خفيفة 6 دقائق تقريباً)
    2. نضيف الملح مع مواصلة العجن من 5 إلى 6 دقائق أخرى لنحصل على عجينة تلمع مطاطية وملساء
    3. توضع في وعاء عميق مرشوش بالطحين، ويرش سطحها بالطحين، تغطى بإحكام وتترك تختمر في درجة حرارة الغرفة إلى أن يتضاعف حجمها
    4. تنزل العجينة فوق طاولة العمل المرشوشة بالطحين برفق وحذر
    5. تقسم العجينة إلى 4 قطع وزنها 350 جرام لتشكل بجات ثم العجينة المتبقية إلى 450 جرام أو 500 جرام لتشكيل خبز كبير أو كرات متنوعة حسب الذوق
    6. يشكل البجات ويوضع في الصينية المغطاة بورق الخبز، يغطى ويترك ليختمر ويتضاعف حجمه
    7. يسخن الفرن على أقصى درجة 500 درجة فهرنايت (250 درجة مئوية) يوضع في أسفل الفرن صينية فارغة لتسخن
    8. بواسطة موس حلاقة توضع فتحات فوق البجات، ترش بالطحين وتدخل الفرن الساخن، تسكب كمية ماء في الصينية الفارغة لتشكيل الرطوبة يغلق فوراً باب الفرن ويترك البجات ليخبز ما بين 25 إلى 30 دقيقة حسب نوع الفرن وحجم الخبز ثم يخرج من الفرن ويوضع فوق شبك







    fh[j fhgf,gda


  2. # ADS
    Circuit advertisement
    تاريخ التسجيل
    Always
    العمر
    2010
    المشاركات
    Many
     

  3. #2
    -•♥ مشرف مائدة طموحنا♥•-
    تاريخ التسجيل
    Apr 2015
    المشاركات
    3,305
    الجنس
    ذكر
    وظيفتي
    جمع الحسنات
    هواياتي
    كتابة الخواطر
    شعاري
    انسان واقبل الاختلاف

    افتراضي رد: باجت بالبوليش

    شكرا بارك الله فيك

 

 

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •